ホテル・レストラン関係者が集結したCanadian Thanksgiving特別体験会をカナダ大使公邸にて開催
カナダ農務・農産食品省および在日カナダ大使館は、2026年10月8日（木）、在日カナダ大使館および大使公邸にて、ホテル・レストラン業界関係者を招いた「Canadian Thanksgiving特別体験会」を開催しました。カナダのThanksgiving（感謝祭）は、毎年10月の第二月曜日に祝われます。家族や友人とロースト肉やシーフード、旬の野菜や果物、ワインなど、豊かな食材を囲んで、秋の実りを味わいながらその年の収穫に感謝します。当イベントはセミナーと食事を通じてカナダの秋の味覚を体験いただき、メニュー開発や食材活用の可能性を提案することを目的に開催されました。
【第一部】カナダポーク、カナダビーフ、カナディアンワインの「いま」を紹介
第一部では、カナダビーフ 清冨 一郎氏、カナダポーク 日本事務所 木村 憲氏、ヘブンリー・バインズ株式会社 ジェイミー・パクイン氏、株式会社イレブンインターナショナル 近藤 祥太氏の4名が登場。それぞれの登壇者が、カナダ産が誇る牛肉、豚肉、スティルワイン、アイスワインについて、その特徴や高い品質について紹介するとともに、ホテル・レストランでの導入を呼びかけました。
【第二部】カナダ大使公邸での特別Thanksgiving食事体験
第二部では、カナダ大使公邸にて着席形式の特別体験会を実施。元在バンクーバー日本国総領事館の公邸料理人 岩坪 貢範氏が考案したThanksgiving特別メニュー、ジャヌ東京 ペストリーシェフ 野口 ゆきえ氏によるスイーツが振る舞われました。
特別メニューとスイーツには、いずれもカナダ産食材を使用。さらに、カナダワインやアイスワインとのペアリングにより、前菜からデザートまで、カナダの食の魅力が詰まったThanksgiving体験を創出しました。
Thanksgiving特別メニュー
STARTER
- カナダ産オマール海老のビスクムース
- 季節野菜とトマトコンソメのジュレ
MAIN (岩坪シェフ監修)
- スロークックしたカナダポークのロースト クランベリーソース
- カナダ産ハチミツ入りパンプキンタルト ベビーリーフ添え
- カナダビーフの赤ワイン煮込み
DESSERT (野口シェフによる)
- サンクスギビング・パンプキン・ヴェリーヌ
- メープルサンド
CANADIAN WINES
ウェルカムドリンク
- Benjamin Bridge Nova 7 2024
白ワイン
- Rosewood Riesling AF 2023
赤ワイン
- Lakeview Cellars Pinot Noir 2021
アイスワイン
- Vidal Icewine Reif Estate Winery
- Riesling Icewine Henry of Pelham Family Estate
シェフの紹介
【シェフ】岩坪 貢範 氏：「CRACRA」オーナーシェフ
2013年から3年間、在バンクーバー日本国総領事館の公邸料理人として勤務し、カナダの食文化や食材に親しむ。その後、数か国の日本大使館での勤務を経て2023年に帰国、長年の功績が認められ、同年、外務大臣表彰を受賞。2024年、筑波山の麓にイタリア料理レストラン「CRACRA」を開業。カナダへの深い理解と経験から、今回カナダ産食材の魅力を引出す料理を提案。
【ペストリーシェフ】野口 ゆきえ氏：ジャヌ東京 ペストリーシェフ
調理師専門学校卒業後、洋菓子店やカフェパティスリーにて菓子作りの経験を重ね、ラグジュアリーホテルでのキャリアをスタート。「メープルスイーツコンテスト」第10回大会でグランプリを受賞。
2024年ジャヌ東京のペストリーシェフに就任。自然のリズムに耳を傾け、独自の感性が光る繊細で美しいパティスリーを提供。今回カナダ産食材を用いて独創的なデザートを用意。
交流会も開催
体験会後には、以下の食材・飲料をテーマにしたテーブルを設置し、参加者が各テーブルを自由に訪問し、担当者と直接意見交換できる交流の場を設けました。
・カナダビーフ
・カナダポーク
・Heavenly Vines（カナダワイン・スピリッツ）
・Eleven International（カナダワイン・アイスワイン）
参加者からは
「カナダ産食材、ワインについて理解を深めることができ、大変有意義な体験となった」
「今後のメニュー開発やプロモーションの参考になった」
「いただいた資料を活用してカナダ食材の良さを調理場へ伝えたい」
といった声が聞かれ、今後のメニュー開発や仕入れ検討につながる有意義な場となりました。
イベントで紹介されたカナダ産食材の一部は、楽天市場の「カナダフェア」特設ページでも紹介されています。豊かな自然に育まれたカナダの食品や飲料を、自宅でも手軽にお楽しみいただけます。
さらに今冬には、冬のカナダをテーマとした新たなキャンペーンの展開も予定しており、季節に合わせたカナダ産食品の魅力を発信していきます。
名称：カナダの美味しい四季を食べよう！
キャンペーンページ：https://event.rakuten.co.jp/area/global/canada/
公式ウェブサイト：https://jp.tastecanadianfood.ca/
カナダ農務・農産食品省および在日カナダ大使館は、2026年10月8日（木）、在日カナダ大使館および大使公邸にて、ホテル・レストラン業界関係者を招いた「Canadian Thanksgiving特別体験会」を開催しました。カナダのThanksgiving（感謝祭）は、毎年10月の第二月曜日に祝われます。家族や友人とロースト肉やシーフード、旬の野菜や果物、ワインなど、豊かな食材を囲んで、秋の実りを味わいながらその年の収穫に感謝します。当イベントはセミナーと食事を通じてカナダの秋の味覚を体験いただき、メニュー開発や食材活用の可能性を提案することを目的に開催されました。
【第一部】カナダポーク、カナダビーフ、カナディアンワインの「いま」を紹介
第一部では、カナダビーフ 清冨 一郎氏、カナダポーク 日本事務所 木村 憲氏、ヘブンリー・バインズ株式会社 ジェイミー・パクイン氏、株式会社イレブンインターナショナル 近藤 祥太氏の4名が登場。それぞれの登壇者が、カナダ産が誇る牛肉、豚肉、スティルワイン、アイスワインについて、その特徴や高い品質について紹介するとともに、ホテル・レストランでの導入を呼びかけました。
【第二部】カナダ大使公邸での特別Thanksgiving食事体験
第二部では、カナダ大使公邸にて着席形式の特別体験会を実施。元在バンクーバー日本国総領事館の公邸料理人 岩坪 貢範氏が考案したThanksgiving特別メニュー、ジャヌ東京 ペストリーシェフ 野口 ゆきえ氏によるスイーツが振る舞われました。
特別メニューとスイーツには、いずれもカナダ産食材を使用。さらに、カナダワインやアイスワインとのペアリングにより、前菜からデザートまで、カナダの食の魅力が詰まったThanksgiving体験を創出しました。
Thanksgiving特別メニュー
STARTER
- カナダ産オマール海老のビスクムース
- 季節野菜とトマトコンソメのジュレ
MAIN (岩坪シェフ監修)
- スロークックしたカナダポークのロースト クランベリーソース
- カナダ産ハチミツ入りパンプキンタルト ベビーリーフ添え
- カナダビーフの赤ワイン煮込み
DESSERT (野口シェフによる)
- サンクスギビング・パンプキン・ヴェリーヌ
- メープルサンド
CANADIAN WINES
ウェルカムドリンク
- Benjamin Bridge Nova 7 2024
白ワイン
- Rosewood Riesling AF 2023
赤ワイン
- Lakeview Cellars Pinot Noir 2021
アイスワイン
- Vidal Icewine Reif Estate Winery
- Riesling Icewine Henry of Pelham Family Estate
シェフの紹介
【シェフ】岩坪 貢範 氏：「CRACRA」オーナーシェフ
2013年から3年間、在バンクーバー日本国総領事館の公邸料理人として勤務し、カナダの食文化や食材に親しむ。その後、数か国の日本大使館での勤務を経て2023年に帰国、長年の功績が認められ、同年、外務大臣表彰を受賞。2024年、筑波山の麓にイタリア料理レストラン「CRACRA」を開業。カナダへの深い理解と経験から、今回カナダ産食材の魅力を引出す料理を提案。
【ペストリーシェフ】野口 ゆきえ氏：ジャヌ東京 ペストリーシェフ
調理師専門学校卒業後、洋菓子店やカフェパティスリーにて菓子作りの経験を重ね、ラグジュアリーホテルでのキャリアをスタート。「メープルスイーツコンテスト」第10回大会でグランプリを受賞。
2024年ジャヌ東京のペストリーシェフに就任。自然のリズムに耳を傾け、独自の感性が光る繊細で美しいパティスリーを提供。今回カナダ産食材を用いて独創的なデザートを用意。
交流会も開催
体験会後には、以下の食材・飲料をテーマにしたテーブルを設置し、参加者が各テーブルを自由に訪問し、担当者と直接意見交換できる交流の場を設けました。
・カナダビーフ
・カナダポーク
・Heavenly Vines（カナダワイン・スピリッツ）
・Eleven International（カナダワイン・アイスワイン）
参加者からは
「カナダ産食材、ワインについて理解を深めることができ、大変有意義な体験となった」
「今後のメニュー開発やプロモーションの参考になった」
「いただいた資料を活用してカナダ食材の良さを調理場へ伝えたい」
といった声が聞かれ、今後のメニュー開発や仕入れ検討につながる有意義な場となりました。
カナダの美味しい四季を食べよう！
イベントで紹介されたカナダ産食材の一部は、楽天市場の「カナダフェア」特設ページでも紹介されています。豊かな自然に育まれたカナダの食品や飲料を、自宅でも手軽にお楽しみいただけます。
さらに今冬には、冬のカナダをテーマとした新たなキャンペーンの展開も予定しており、季節に合わせたカナダ産食品の魅力を発信していきます。
名称：カナダの美味しい四季を食べよう！
キャンペーンページ：https://event.rakuten.co.jp/area/global/canada/
公式ウェブサイト：https://jp.tastecanadianfood.ca/
