【美味しい牛丼をお届けする志は一緒】吉野家ホールディングス、牛丼の技術を高め合う国際実技大会「吉野家アジアカップ」を東京で2年連続開催…

掲載日： 2026年10月27日／提供：吉野家ホールディングス

アジアの吉野家で働く仲間が牛丼への誇りを胸に、技術を研鑽

株式会社吉野家ホールディングス（本社：東京都中央区、代表取締役社長：成瀬哲也）は、アジア地域の吉野家で働く従業員を対象とした国際実技大会「吉野家アジアカップ」を、2026年9月に東京で開催しました。本大会は、牛丼の調理技術や接客技術を国や地域を越えて高め合い、世界共通の技術水準の向上と吉野家ブランドの価値向上を目指す取り組みです。

「吉野家アジアカップ」は、香港での初開催から3回目を迎え、東京での開催は2年連続となりました。大会前日には、中国、台湾、シンガポール、フィリピン、インドネシア、モンゴルの代表選手が、東京・両国にある吉野家の教育センター「Vision Base」に集まり、日本の店舗で経験を積んだ従業員から指導を受けながら、牛丼の調理や盛り付けの練習に取り組みました。各選手は、牛丼発祥の地である東京で、日頃の店舗業務で培った技術を見つめ直し、一つひとつの動作を確認しながら大会本番に備えました。

大会当日は、決戦の舞台となる吉野家有楽町店に各国・地域の代表選手が集い、それぞれのユニフォームに吉野家の前掛けを締め、牛丼の煮肉や盛り付けなどの技術を競い合いました。審査では、お客様への挨拶をはじめ、調理工程、盛り付けのスピード、規定量の遵守など、国内の店舗と共通する項目に基づいて評価しました。

決戦当日、東京・吉野家有楽町店に集まった中国、台湾、シンガポール、フィリピン、インドネシア、モンゴルの代表と日本の肉盛実技チャンピオン(中央)

審査結果は競技後の懇親会で発表され、台湾代表が優勝し、賞金とクリスタルトロフィーを獲得しました。準優勝はインドネシア代表、3位はフィリピン代表となり、それぞれに賞金が贈られました。また、代表の成瀬はスピーチで「世界中の仲間とともに、美味しい牛丼をお届けする志は一緒！」と呼びかけました。その言葉に応えるように、懇親会では参加者が互いの健闘をたたえ合い、同じ吉野家ブランドを支える仲間として国や地域を越えてつながりを強めました。

大会に先立ち、各国・地域の代表選手は、大会に懸ける思いや目標を語っていました。台湾代表は、13年間にわたり培ってきた経験と情熱を生かし、台湾の飲食に携わる者としての誇りを胸に臨む決意を表明。インドネシア代表は、前年の出場で得た学びを糧に技術を磨き、昨年を上回る成果を目指す意気込みを語りました。フィリピン代表も、各国・地域の代表と競い合えることへの喜びと、互いに学びながら全力で挑む姿勢を示しました。それぞれが大会に懸けた熱い想いと日々の努力が、台湾代表の優勝、インドネシア代表の準優勝、フィリピン代表の3位入賞という成果につながりました。

左から、台湾代表、インドネシア代表、フィリピン代表の大会中の様子

吉野家の従業員が牛丼に対して抱くこだわりや誇りは、国内外で共通しています。吉野家では、国内において1977年から「肉盛り実技グランドチャンピオン大会」を開催し、「美味しい煮肉」「盛り付けの速さ・美しさ」「お客様への目配り・気配り」など、技術や店舗運営に関する約70項目を厳格に審査してきました。「吉野家アジアカップ」は、こうした国内で培ってきた技術の研鑽と継承の取り組みを海外にも広げ、牛丼の煮肉や盛り付けなどの技術を競い合う国際大会です。牛丼のおいしさを追求する姿勢と、それを支える技術への誇りを共有し、互いに高め合うことで、世界共通の品質の実現を目指しています。

吉野家ホールディングスおよび吉野家は、今後も国内外で技術の研鑽と継承を進め、海外店舗においても安定した品質を実現するとともに、世界における吉野家ブランドの価値向上に取り組んでまいります。