FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜九州＞　食ビジネスの未来を切り拓くセミナーを開催

掲載日： 2026年10月27日／提供：イノベント

～10回記念企画と連動した宇宙食・防災のテーマから、AIによる消費者分析、海外展開まで幅広く紹介～

FOOD STYLE Kyushu 実行委員会（所在：東京都港区、運営：株式会社イノベント）は、2026年11月18日（水）・19日（木）の2日間、マリンメッセ福岡 A館・B館にて「FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜九州＞」を開催いたします。

今回で10回目を迎える本展では、食の「これまで」と「これから」をつなぐ10回記念企画を実施します。これに連動した宇宙食や防災をテーマとしたセミナーをはじめ、AIを活用した消費者ニーズの分析、飲食店の経営戦略、食の海外展開、地域の食文化と持続可能なサプライチェーンなど、食ビジネスの可能性や課題解決を考える多彩なセミナーを無料で開催します。

10回記念企画「宇宙食」と連動した全5部のセミナーを開催
10回記念企画のうち、「宇宙食」をテーマとした関連セミナーでは、11月19日（木）に、宇宙食開発の最前線を探る全5部のプログラムを開催します。
地域の食品メーカーや飲食店による宇宙食開発への挑戦をはじめ、食品の包装技術、地域ブランドの発信、先行参入による事業機会、自社商品の価値向上など、多角的な視点から宇宙食開発の可能性と食ビジネスへの波及効果を探ります。

“未来の食を牽引する可能性を秘めた宇宙食への取り組みの最前線”
開催日時：11月19日（木）10:10～13:45
＜モデレーター＞
株式会社Space Food Lab. 取締役浅野高光氏

■Vol.1　10:10～10:45
従業員数名からでも参入できる！地域食品メーカーが挑む「宇宙食開発」と波及効果
＜パネリスト＞
株式会社HACCP認証協会代表取締役会長中山博友氏
一般社団法人こがみらい理事本田哲也氏
日本食品株式会社古賀工場工場長村上晋氏
一般社団法人SPACE FOODSPHERE 理事事業開発部長菊池優太氏

■Vol.2　10:55～11:30
名店の味を宇宙へ！飲食・食品メーカーとそれを支える包装技術と創意工夫
＜パネリスト＞
東洋製罐グループホールディングス株式会社イノベーション推進室室長代理竹内友里氏
株式会社やまやコミュニケーションズ取締役執行役員山本秀太氏
株式会社今半取締役高岡博也氏

■Vol.3　11:40～12:15
ご当地グルメを宇宙へ！ローカル飲食店が牽引する「宇宙食開発」のリアルと地域ブランド戦略
＜パネリスト＞
株式会社KURUMEグッドフーズ（屋号：串焼ほたる川）代表取締役原田憲一郎氏
株式会社匠家執行役員社長鷹野洋晴氏
九州鶏すき学会主任研究員近藤裕隆氏

■Vol.4　12:25～13:00
未知の市場を切り拓く！福岡・宇宙食パイオニア3社が語る「先行参入の価値」と開発の裏側
＜パネリスト＞
学校法人中村学園中村学園事業部経営企画本部次長飯田純氏
株式会社福栄組合代表取締役社長中垣誠氏
ベストアメニティ株式会社取締役商品開発部部長新幸恵氏

■Vol.５　13:10～13:45
自社の強みを「宇宙基準」で磨き直す！宇宙食への挑戦がもたらす商品の価値再定義とイノベーション
＜パネリスト＞
株式会社BISA 代表取締役金村間菜美氏
株式会社福岡フーズ研究開発部長開忍氏
株式会社ピエトロ購買部大穂英貴氏
立命館大学客員研究員／『宇宙兄弟』監修者山方健士氏

10回記念企画「防災」― 災害時の命をつなぐ「おうち備え食」
地震や豪雨、台風など、各地で自然災害が相次ぐなか、避難生活における健康維持や、在宅避難に備えた食の確保が重要な課題となっています。本セミナーでは、災害時に命と健康を守るための「食」に着目し、日頃から家庭で備えておく「おうち備え食」の考え方や重要性を紹介します。

■ 11月19日（木）15:10～15:55
災害時の命綱「おうち備え食」の勧め
九州地域バイオクラスター推進協議会事務局クラスターマネージャー池田透氏

AI解析で生活者の「本音」を読み解く― 惣菜ニーズと福岡の消費動向
本セミナーでは、レシートデータやID-POSデータ、SNS上の言語情報をAIで解析し、生活者のニーズを多角的に分析する手法を活用し、惣菜を取り巻く市場動向や福岡県ならではの消費行動・嗜好、注目されるトレンドメニューを読み解きます。具体的な事例を交えながら、データから見えてくる生活者のニーズと、今後の商品開発へのヒントを紹介します。

■ 11月18日（水）14:50～16:00
一般社団法人日本惣菜協会
データ×AIで捉える惣菜ニーズの現状とこれから～食市場・福岡の消費・トレンドメニューを読み解く～
日本食研ホールディングス株式会社マーケティング第二本部食未来研究室室長児玉一穂氏

成長する飲食店・ブランドづくり― 経営戦略とこれからの勝ち筋を探る
競争が激しさを増す飲食業界で、成長を続ける店舗やブランドをつくるには、どのような戦略が必要なのでしょうか。本セミナーでは、創業50年の歴史を持つ企業がトップブランドへと成長した軌跡や、福岡の飲食業界を牽引する実力派プレイヤーによる店舗づくり・経営戦略に着目。これまでの挑戦や実践事例を通じて、これからの時代に選ばれ続ける飲食店づくりのヒントを探ります。

■ 11月18日（水）10:30～11:15
最後発がトップブランドになった理由～創業50年の挑戦～
株式会社タケノ代表取締役社長竹野孔氏

■ 11月18日（水）13:45～14:30
S1サーバーグランプリ
「鶏ん家」の仕掛人、福岡の実力派プレイヤーが語るこれからの勝ち筋
株式会社総合飲食研究所代表取締役伊福和義氏
S1サーバーグランプリ理事／株式会社インフォマート経営企画部シニアマネージャー松尾尚志氏

農林水産省・NRI・実践企業が語る、食の海外展開と市場開拓
人口減少などを背景に、国内市場に加えて海外市場の開拓が日本の食産業にとって重要性を増しています。本セミナーでは、農林水産省による支援策や海外市場の最新動向に加え、実際に海外展開に取り組む企業の事例を紹介。官民連携による支援制度の活用方法や、海外進出に向けた準備、現地で直面する課題と対応策、今後の展望について解説します。

■ 11月19日（木）14:05～14:50
【農林水産省×NRI×実践企業】食の海外展開～GFVCの支援策、最新市場トレンドから取組事例までを一挙公開～
農林水産省輸出・国際局海外需要開拓グループ長大川幸樹氏
株式会社野村総合研究所アーバンイノベーションコンサルティング部プリンシパル永島裕理氏

地域と共に創る食の未来― 壺造り黒酢に学ぶ、小売店とメーカーの協業
江戸時代から約200年にわたり受け継がれてきた壺造り黒酢。その伝統を守りながら、大学との共同研究や米の自家栽培、農家や農業関係者と連携を通じて、安全で持続可能なサプライチェーンの構築を目指すメーカーの取り組みを紹介します。地域の食文化を未来へつなぐために、小売店とメーカーがどのように連携し、それぞれの強みを生かしていくのかを考えます。

■ 11月18日（水）11:35～12:20
ONENESS Co-Creation ～地域と共に創る、食の未来～
寄り添いの文化と世界唯一のテロワール～壺造り黒酢200年の心とこれからのウェルネス～
株式会社信濃屋食品営業本部商品部部長岩崎忠之氏
坂元醸造株式会社代表取締役社長坂元昭宏氏
坂元醸造株式会社坂元健人氏

セミナー詳細はこちら

開催概要

名称：FOOD STYLE JAPAN 2026 <九州＞
会期：2026年11月18日（水）～19日（木）10：00～17：00（最終日は16：00まで）
会場：マリンメッセ福岡 A館・B館
　　　◆アクセス：https://www.marinemesse.or.jp/messe/access/
主催：FOOD STYLE Kyushu 実行委員会
公式ホームページ：https://foodstyle.jp/kyushu/

同時開催展

KAKUYASU DEXPO in FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜九州＞
【主催】株式会社カクヤス
第6回北洋銀行インフォメーションバザール in Fukuoka／北海道産品取引商談会福岡会場
【主催】株式会社北洋銀行／一般社団法人北海道貿易物産振興会
【後援】北海道
2026年度ふくおか発！機能性食品・ヘルスケア商品展示商談会
【主催】福岡バイオコミュニティ推進会議
三陸・常磐消費地商談会 IN FOOD STYLE JAPAN 2026 ＜九州＞
【主催】復興水産加工業販路回復促進センター

セミナー受講方法

聴講無料・申込不要です。展示会への入場には来場事前登録が必要です。

※講師・プログラム内容・時間は、状況に応じて変更・中止となる場合がございます。
※録音・写真・動画撮影・配信は一切禁止とさせていただきます。
※セミナー会場入場時に、名刺をご提出いただく場合がございます。
※セミナー講演企業より各種ご案内をお送りさせていただく場合がございます。