沖縄の料理人と工芸作家、ワイナリーが共演。地域の食文化とものづくりの魅力を発信する「ワンスイート美食旅」第33弾
合同会社One Suite（本社：沖縄県今帰仁村／代表社員：貝塚志朗）が運営する、沖縄本島北部の古宇利島にあるスモールラグジュアリーホテル「One Suite THE GRAND（ワンスイート ザ・グランド：今帰仁村古宇利）」は、2026年12月12日（土）・13日（日）の2日間、館内レストラン「La BOMBANCE古宇利島」にて、沖縄の食と工芸をテーマにした特別なコラボレーションディナー「一皿の沖縄。~食と器で描く、沖縄の現在~」を開催いたします。
「一皿の沖縄。」
本イベントは、全国各地の料理人との共演を通じて新たな美食体験を提案してきた「ワンスイート美食旅」の第33弾です。
今回は、沖縄県本部町のイノベーティブレストラン「PAUL」と「La BOMBANCE古宇利島」が、約1年半ぶりに再び共演。さらに、沖縄を拠点に活動する3名の工芸作家と今帰仁ワイナリーが参加し、食材から器、ドリンクに至るまで、沖縄のものにこだわった特別なディナーを創り上げます。
料理と工芸、それぞれの作り手の感性を通じて、沖縄のガストロノミーの現在を表現します。
■ 沖縄のガストロノミーを発信する「ワンスイート美食旅」
One Suite THE GRANDでは、食を旅の大きな目的の一つと捉え、全国各地の料理人を招いたコラボレーションディナー「ワンスイート美食旅」を継続的に開催してまいりました。
これまで30回以上にわたるイベントを通じて、さまざまなジャンルの料理人が沖縄の食材と向き合い、それぞれの技術や感性を掛け合わせることで、ここでしか味わえない美食体験を創出してきました。
今回の第33弾では、その取り組みをさらに発展させ、沖縄の料理人と工芸作家、ワイナリーに焦点を当てます。
沖縄の豊かな自然に育まれた食材だけでなく、地域に根ざした伝統工芸や新たなものづくりにも目を向け、料理を取り巻く文化そのものを一つの食体験として表現します。
ホテルという場所を通じて、沖縄の食文化の魅力や可能性を県内外へ発信していくこと。それもまた、One Suite THE GRANDが「ワンスイート美食旅」を続ける理由の一つです。
■ 「一皿の沖縄。」食と器で描く、沖縄の現在
今回のテーマは「一皿の沖縄。~食と器で描く、沖縄の現在~」。
沖縄の食文化と向き合い続けてきた「PAUL」の松岡寿行シェフと、「La BOMBANCE古宇利島」の尾高翔太シェフが、それぞれの技術と感性を持ち寄り、沖縄の食材を中心とした特別なコース料理を提供します。
松岡寿行シェフ（左）と尾高翔太シェフ（右）
さらに、料理を彩る器には、沖縄を拠点に活動する3名の工芸作家が本イベントのために特別に制作した作品を使用します。
・山上學（沖縄焼き）：沖縄の土や自然の記憶を独自の技法で表現する陶芸作家
・稲嶺盛一郎（琉球ガラス）：伝統と革新を融合させた独創的なガラス作品を手がけるガラス工芸作家
・加堂勝久（漆工芸）：沖縄の木工と漆工芸の技術を生かし、現代的な感性で作品を制作する漆工芸作家
料理と器が互いの魅力を引き立て合うことで、一皿を一つの作品として完成させます。
なお、今回制作される器の一部については、受注会も予定しております。
沖縄を拠点に活動する3名の工芸作家
■ 今帰仁の地から生まれるワインを、沖縄の料理とともに
ドリンクペアリングには、沖縄県今帰仁村でワイン造りに取り組む「今帰仁ワイナリー」のファーストヴィンテージとなるワインを一部採用します。
今帰仁ワイナリーは、地域の農業課題に向き合いながら、耕作放棄地の活用や農業と福祉を結びつける取り組みを通じて、沖縄における新たなワイン造りの可能性を追求しています。
今回のイベントでは、沖縄の土地で育まれた食材とワインの組み合わせを通じて、地域の新たな食文化の魅力をお届けします。
今帰仁ワイナリー
■ One Suite THE GRANDが目指す、沖縄ならではの美食体験
沖縄本島北部、古宇利島の高台に位置するOne Suite THE GRAND。全26室のスモールラグジュアリーホテルとして、美しい海を望むロケーションとともに、食を通じた特別な滞在体験を提供しています。
館内レストラン「La BOMBANCE古宇利島」では、沖縄県産の食材を中心に、和食の伝統に独創的な感性を重ねた創作日本料理を提供。
また、「ワンスイート美食旅」では、県内外の料理人との継続的な交流を通じて、沖縄の食材や食文化の新たな魅力を発信してきました。今回の「一皿の沖縄。」も、その取り組みの一環です。
料理人、工芸作家、生産者。それぞれの作り手が持つ技術や想いをつなぎ、沖縄ならではのガストロノミーを表現することで、旅の目的となる美食体験をこれからも提案してまいります。
■ ディナーイベント概要
【ワンスイート美食旅 第33弾「一皿の沖縄。~食と器で描く、沖縄の現在~」】
〈日時〉2026年12月12日（土）・13日（日） 18:00～
〈会場〉La BOMBANCE 古宇利島 シェフズカウンター席
〈料金〉お一人様 42,350円（アルコールペアリング込／税・サービス料込）
〈定員〉各日8名・合計16名限定
〈対象〉中学生以上／宿泊者以外も予約可能
〈予約・お問い合わせ〉One Suite THE GRAND
〈電話〉0980-51-5770
※イベント内容は予告なく変更となる場合がございます。
One Suite THE GRANDについて
古宇利島の中央、小高い丘の上にOne Suite THE GRANDはあります
レストランから望むインフィニティプールとサンセット
One Suite THE GRANDは、沖縄本島北部にある古宇利島の海抜約100メートルの丘の上に2021年7月に開業した、東シナ海の絶景が広がる全客室オーシャンビューのスモールラグジュアリーホテルです。
レストランには、10年連続ミシュランガイド東京に掲載された実績を持つ東京西麻布に本店を構える創作和食"La BOMBANCE（ラ・ボンバンス）"が入り、沖縄本島に限らず、国内でも有数の美食宿として、非常に高い評価をいただいております。
広大な絶景を望むインフィニティプールの他、2024年夏にエステ&スパの新エリア〈AQUA AREA〉をオープンし、更に大人の極上リゾートステイをお愉しみいただけるようになりました。
さらにOne Suite THE GRANDは、独自の個性と魅力を持った目的地。型にはまらず、他にはない体験を提供しており、サービスは常に一歩先を行き、同じ価格帯の宿泊施設より、はるかに多くのことを提案しているという点が高く評価され、2024年より3年連続でミシュランキーを獲得しております。
客室タイプ
Ocean Front
Ocean Front心地よい海風と鳥のさえずりとともに、
安らぎを追求したナチュラルな質感で統一されたザ・グランド スタンダードルーム。
定員3名｜室内40.2平方メートル テラス8.5平方メートル
Premier Ocean View
Premier Ocean Viewテラスにジャクジーを完備。
ジャクジーのある庭を抜けて直接インフィニティプールへの行き来が可能なお部屋。
定員2名｜室内41.1平方メートル テラス16.0平方メートル 庭12.4平方メートル
Ocean View Garden Suite
Ocean View Garden Suiteテラスにジャクジーを完備。室内もゆったりと広く設計され、ご滞在をゆっくりとお楽しみいただけます。専用の広い庭にはソファもあり、夜は古宇利島の星空をご堪能ください。
定員4名｜室内60.1平方メートル テラス13.8平方メートル 庭約40平方メートル
Ocean View Panorama Suite
Ocean View Panorama Suiteテラスにジャクジーを完備。ザ・グランドが誇る最上級スイートルーム。一面ガラス張りの開放感あるリビングと、東シナ海をパノラマで一望できる屋外ジャクジーで、贅沢な時間をぜひご体感ください。
定員4名｜室内114.3平方メートル テラス30.7平方メートル
Pool Villa Suite
Pool Villa Suiteプライベートインフィニティプールと洞窟サウナを備えた、本館から独立した「離れ」に立つ独立型ヴィラ。静かで自由なプライベートステイで、古宇利島の自然をより身近に感じられる、極上のリトリート空間です。2026年10月開業
定員3名｜室内54.2平方メートル テラス・プール53.4平方メートル サウナ15.9平方メートル
〈レストラン〉La BOMBANCE古宇利島（ラ・ボンバンス古宇利島）
本店を東京西麻布に構える「La BOMBACE古宇利島」では、沖縄の食と和食を融合させた”新和食”を提供しています。
そして『美食旅』と題し、美食の宿として宿泊だけでなく、各名店の”こだわり”と厳選した地元食材を使ったここでしか味わえないコラボレーション料理を心ゆくまで堪能していただく、日本各地の有名店とのコラボディナーを年に5~6回開催しております。
La BOMBANCE ダイニング席
La BOMBANCE シェフズカウンター席
スペシャリテ「沖縄県産車海老のソーミンチャンプルー」
〈SPA〉AQUA AREA（アクアエリア）
〈AQUA AREA〉には、1階フロアに温水プール・ドライサウナ・フィットネスジムなどのスパエリア、2～3階フロアにエステ（Beauty & Spa chaleur+ Okinawa）を併設しております。南国感あふれる大人のリゾート空間で、癒しとくつろぎの時間を心ゆくまでご堪能いただけます。
AQUA AREA屋外プール（デイシーン）
AQUA AREAドライサウナと水風呂
〈エステ〉Beauty & Spa chaleur+ Okinawa（シャルール沖縄）
東京南青山にサロンを構え、多くの著名人やセレブリティを「癒し、美しく」する〈Beauty & Spa chaleur+（シャルール）〉が沖縄に初出店しました。
都内の五つ星ホテルにも認められるトップクラスの技術を用い、古宇利島の豊かな自然に囲まれた地で、五感が研ぎ澄まされる至福のひとときをご提供します。
ビジターのお客様もご利用いただけます。
・カスタマイズトリートメント（120分）39,600円
・カスタマイズフェイシャル（80分）29,700円
・〈沖縄限定〉レスキューサンケアフェイシャル（60分）19,800円他
ボディケアトリートメント
2階レセプション
トリートメントルーム
ツインルーム2室〈UMI〉〈MORI〉と、シングルルーム1室〈KAZE〉の3室のトリートメントルームを備えております。
うちVIPルームとなる〈UMI〉には、広々とした専用のバスルームと、やんばるの自然を見渡せる360度のパノラマビューを楽しむことのできる専用の屋上ルーフトップでジャクジーを使用できます。
VIPルーム〈UMI〉専用のバスルーム
VIPルーム〈UMI〉専用の屋上ルーフトップ
【One Suite THE GRAND（ワンスイート ザ・グランド）】
所在地：沖縄県国頭郡今帰仁村古宇利2451
電話：0980-51-5770
メール：thegrand@onesuite.jp
公式サイト：https://onesuite.thegrand.jp/
合同会社One Suite（本社：沖縄県今帰仁村／代表社員：貝塚志朗）が運営する、沖縄本島北部の古宇利島にあるスモールラグジュアリーホテル「One Suite THE GRAND（ワンスイート ザ・グランド：今帰仁村古宇利）」は、2026年12月12日（土）・13日（日）の2日間、館内レストラン「La BOMBANCE古宇利島」にて、沖縄の食と工芸をテーマにした特別なコラボレーションディナー「一皿の沖縄。~食と器で描く、沖縄の現在~」を開催いたします。
「一皿の沖縄。」
本イベントは、全国各地の料理人との共演を通じて新たな美食体験を提案してきた「ワンスイート美食旅」の第33弾です。
今回は、沖縄県本部町のイノベーティブレストラン「PAUL」と「La BOMBANCE古宇利島」が、約1年半ぶりに再び共演。さらに、沖縄を拠点に活動する3名の工芸作家と今帰仁ワイナリーが参加し、食材から器、ドリンクに至るまで、沖縄のものにこだわった特別なディナーを創り上げます。
料理と工芸、それぞれの作り手の感性を通じて、沖縄のガストロノミーの現在を表現します。
■ 沖縄のガストロノミーを発信する「ワンスイート美食旅」
One Suite THE GRANDでは、食を旅の大きな目的の一つと捉え、全国各地の料理人を招いたコラボレーションディナー「ワンスイート美食旅」を継続的に開催してまいりました。
これまで30回以上にわたるイベントを通じて、さまざまなジャンルの料理人が沖縄の食材と向き合い、それぞれの技術や感性を掛け合わせることで、ここでしか味わえない美食体験を創出してきました。
今回の第33弾では、その取り組みをさらに発展させ、沖縄の料理人と工芸作家、ワイナリーに焦点を当てます。
沖縄の豊かな自然に育まれた食材だけでなく、地域に根ざした伝統工芸や新たなものづくりにも目を向け、料理を取り巻く文化そのものを一つの食体験として表現します。
ホテルという場所を通じて、沖縄の食文化の魅力や可能性を県内外へ発信していくこと。それもまた、One Suite THE GRANDが「ワンスイート美食旅」を続ける理由の一つです。
■ 「一皿の沖縄。」食と器で描く、沖縄の現在
今回のテーマは「一皿の沖縄。~食と器で描く、沖縄の現在~」。
沖縄の食文化と向き合い続けてきた「PAUL」の松岡寿行シェフと、「La BOMBANCE古宇利島」の尾高翔太シェフが、それぞれの技術と感性を持ち寄り、沖縄の食材を中心とした特別なコース料理を提供します。
松岡寿行シェフ（左）と尾高翔太シェフ（右）
さらに、料理を彩る器には、沖縄を拠点に活動する3名の工芸作家が本イベントのために特別に制作した作品を使用します。
・山上學（沖縄焼き）：沖縄の土や自然の記憶を独自の技法で表現する陶芸作家
・稲嶺盛一郎（琉球ガラス）：伝統と革新を融合させた独創的なガラス作品を手がけるガラス工芸作家
・加堂勝久（漆工芸）：沖縄の木工と漆工芸の技術を生かし、現代的な感性で作品を制作する漆工芸作家
料理と器が互いの魅力を引き立て合うことで、一皿を一つの作品として完成させます。
なお、今回制作される器の一部については、受注会も予定しております。
沖縄を拠点に活動する3名の工芸作家
■ 今帰仁の地から生まれるワインを、沖縄の料理とともに
ドリンクペアリングには、沖縄県今帰仁村でワイン造りに取り組む「今帰仁ワイナリー」のファーストヴィンテージとなるワインを一部採用します。
今帰仁ワイナリーは、地域の農業課題に向き合いながら、耕作放棄地の活用や農業と福祉を結びつける取り組みを通じて、沖縄における新たなワイン造りの可能性を追求しています。
今回のイベントでは、沖縄の土地で育まれた食材とワインの組み合わせを通じて、地域の新たな食文化の魅力をお届けします。
今帰仁ワイナリー
■ One Suite THE GRANDが目指す、沖縄ならではの美食体験
沖縄本島北部、古宇利島の高台に位置するOne Suite THE GRAND。全26室のスモールラグジュアリーホテルとして、美しい海を望むロケーションとともに、食を通じた特別な滞在体験を提供しています。
館内レストラン「La BOMBANCE古宇利島」では、沖縄県産の食材を中心に、和食の伝統に独創的な感性を重ねた創作日本料理を提供。
また、「ワンスイート美食旅」では、県内外の料理人との継続的な交流を通じて、沖縄の食材や食文化の新たな魅力を発信してきました。今回の「一皿の沖縄。」も、その取り組みの一環です。
料理人、工芸作家、生産者。それぞれの作り手が持つ技術や想いをつなぎ、沖縄ならではのガストロノミーを表現することで、旅の目的となる美食体験をこれからも提案してまいります。
■ ディナーイベント概要
【ワンスイート美食旅 第33弾「一皿の沖縄。~食と器で描く、沖縄の現在~」】
〈日時〉2026年12月12日（土）・13日（日） 18:00～
〈会場〉La BOMBANCE 古宇利島 シェフズカウンター席
〈料金〉お一人様 42,350円（アルコールペアリング込／税・サービス料込）
〈定員〉各日8名・合計16名限定
〈対象〉中学生以上／宿泊者以外も予約可能
〈予約・お問い合わせ〉One Suite THE GRAND
〈電話〉0980-51-5770
※イベント内容は予告なく変更となる場合がございます。
One Suite THE GRANDについて
古宇利島の中央、小高い丘の上にOne Suite THE GRANDはあります
レストランから望むインフィニティプールとサンセット
One Suite THE GRANDは、沖縄本島北部にある古宇利島の海抜約100メートルの丘の上に2021年7月に開業した、東シナ海の絶景が広がる全客室オーシャンビューのスモールラグジュアリーホテルです。
レストランには、10年連続ミシュランガイド東京に掲載された実績を持つ東京西麻布に本店を構える創作和食"La BOMBANCE（ラ・ボンバンス）"が入り、沖縄本島に限らず、国内でも有数の美食宿として、非常に高い評価をいただいております。
広大な絶景を望むインフィニティプールの他、2024年夏にエステ&スパの新エリア〈AQUA AREA〉をオープンし、更に大人の極上リゾートステイをお愉しみいただけるようになりました。
さらにOne Suite THE GRANDは、独自の個性と魅力を持った目的地。型にはまらず、他にはない体験を提供しており、サービスは常に一歩先を行き、同じ価格帯の宿泊施設より、はるかに多くのことを提案しているという点が高く評価され、2024年より3年連続でミシュランキーを獲得しております。
客室タイプ
Ocean Front
Ocean Front心地よい海風と鳥のさえずりとともに、
安らぎを追求したナチュラルな質感で統一されたザ・グランド スタンダードルーム。
定員3名｜室内40.2平方メートル テラス8.5平方メートル
Premier Ocean View
Premier Ocean Viewテラスにジャクジーを完備。
ジャクジーのある庭を抜けて直接インフィニティプールへの行き来が可能なお部屋。
定員2名｜室内41.1平方メートル テラス16.0平方メートル 庭12.4平方メートル
Ocean View Garden Suite
Ocean View Garden Suiteテラスにジャクジーを完備。室内もゆったりと広く設計され、ご滞在をゆっくりとお楽しみいただけます。専用の広い庭にはソファもあり、夜は古宇利島の星空をご堪能ください。
定員4名｜室内60.1平方メートル テラス13.8平方メートル 庭約40平方メートル
Ocean View Panorama Suite
Ocean View Panorama Suiteテラスにジャクジーを完備。ザ・グランドが誇る最上級スイートルーム。一面ガラス張りの開放感あるリビングと、東シナ海をパノラマで一望できる屋外ジャクジーで、贅沢な時間をぜひご体感ください。
定員4名｜室内114.3平方メートル テラス30.7平方メートル
Pool Villa Suite
Pool Villa Suiteプライベートインフィニティプールと洞窟サウナを備えた、本館から独立した「離れ」に立つ独立型ヴィラ。静かで自由なプライベートステイで、古宇利島の自然をより身近に感じられる、極上のリトリート空間です。2026年10月開業
定員3名｜室内54.2平方メートル テラス・プール53.4平方メートル サウナ15.9平方メートル
〈レストラン〉La BOMBANCE古宇利島（ラ・ボンバンス古宇利島）
本店を東京西麻布に構える「La BOMBACE古宇利島」では、沖縄の食と和食を融合させた”新和食”を提供しています。
そして『美食旅』と題し、美食の宿として宿泊だけでなく、各名店の”こだわり”と厳選した地元食材を使ったここでしか味わえないコラボレーション料理を心ゆくまで堪能していただく、日本各地の有名店とのコラボディナーを年に5~6回開催しております。
La BOMBANCE ダイニング席
La BOMBANCE シェフズカウンター席
スペシャリテ「沖縄県産車海老のソーミンチャンプルー」
〈SPA〉AQUA AREA（アクアエリア）
〈AQUA AREA〉には、1階フロアに温水プール・ドライサウナ・フィットネスジムなどのスパエリア、2～3階フロアにエステ（Beauty & Spa chaleur+ Okinawa）を併設しております。南国感あふれる大人のリゾート空間で、癒しとくつろぎの時間を心ゆくまでご堪能いただけます。
AQUA AREA屋外プール（デイシーン）
AQUA AREAドライサウナと水風呂
〈エステ〉Beauty & Spa chaleur+ Okinawa（シャルール沖縄）
東京南青山にサロンを構え、多くの著名人やセレブリティを「癒し、美しく」する〈Beauty & Spa chaleur+（シャルール）〉が沖縄に初出店しました。
都内の五つ星ホテルにも認められるトップクラスの技術を用い、古宇利島の豊かな自然に囲まれた地で、五感が研ぎ澄まされる至福のひとときをご提供します。
ビジターのお客様もご利用いただけます。
・カスタマイズトリートメント（120分）39,600円
・カスタマイズフェイシャル（80分）29,700円
・〈沖縄限定〉レスキューサンケアフェイシャル（60分）19,800円他
ボディケアトリートメント
2階レセプション
トリートメントルーム
ツインルーム2室〈UMI〉〈MORI〉と、シングルルーム1室〈KAZE〉の3室のトリートメントルームを備えております。
うちVIPルームとなる〈UMI〉には、広々とした専用のバスルームと、やんばるの自然を見渡せる360度のパノラマビューを楽しむことのできる専用の屋上ルーフトップでジャクジーを使用できます。
VIPルーム〈UMI〉専用のバスルーム
VIPルーム〈UMI〉専用の屋上ルーフトップ
【One Suite THE GRAND（ワンスイート ザ・グランド）】
所在地：沖縄県国頭郡今帰仁村古宇利2451
電話：0980-51-5770
メール：thegrand@onesuite.jp
公式サイト：https://onesuite.thegrand.jp/
