株式会社βace（東京都渋谷区、代表取締役:山下貴嗣）が展開する、日本発のスペシャルティチョコレート専門店 「Minimal - Bean to Bar Chocolate - (ミニマル)」（ https://mini-mal.tokyo/ )は、「Minimal チョコレートアフタヌーンティー 26 Christmas」を、麻布台ヒルズ店にて2026年12月5日（土）～12月27日（日）までの土日限定でご提供いたします。
※ご予約受付は2026年11月1日スタート予定
（ご予約：https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve）
チョコレート専門店ならではの贅沢なクリスマスアフタヌーンティーが、12月限定で登場。9層仕立てのオペラやカカオの個性を楽しむセイボリーなど、チョコレート尽くしの特別なひとときをお楽しみください。
スペシャルデザートには、5つのパーツを9層に重ねた「チョコレートオペラ」が登場。苺やピスタチオを使った華やかなスイーツから、チョコレートをソースに取り入れたローストビーフやナチョスなどのセイボリーまで、チョコレート専門店ならではの発想で仕立てた品々を揃えました。
さらに、産地や製法によって異なるカカオの個性を楽しめるチョコレートの食べ比べもご用意。クリスマスならではの華やかなティータイムに、スイーツとして味わうチョコレートと、素材そのものの奥深さに触れる体験をお届けします。
スペシャルデザート：9層仕立てのチョコレートオペラ
クラシカルなチョコレートケーキ「オペラ」を、Minimalならではの発想で再構築。コーヒーを使わず、カカオ濃度80％のチョコレートを軸に、香りや甘味、苦味の濃淡で奥行きを表現し、クリスマスらしい華やかな装いに仕立てました。
グラサージュ、バタークリーム、ビスキュイジョコンド、ガナッシュ、チョコレートの5つのパーツを9層に重ね、味わいや食感に変化をつけることで、チョコレートだけで奥深い味わいに仕立てています。
1段目：チョコレートスイーツ
※右上から時計回りに
・苺とチョコレートのヴェリーヌ
甘酸っぱい苺をみずみずしいジャムに仕立て、まろやかな甘みのホワイトチョコレートムースを重ねました。さらに、カシスのキュッとした酸味とチョコレートのコクを感じるガナッシュをあわせ、苺の甘酸っぱさを引き立てています。
・ピスタチオとチョコレートのクリスマスタルト
ピスタチオのダマンドと甘酸っぱいフランボワーズジャムを重ね、ピスタチオとホワイトチョコレートのクリームを絞った、クリスマスを感じるかわいらしいツリー型のタルトです。
・チョコレートリースクッキー
サクッとしたタルトクッキーに、ベリーのような風味が広がるマダガスカル産カカオのミルクチョコレートクリームを絞り、華やかに仕上げたリース型のクッキーです。
2段目：チョコレートスイーツ
※右下から時計回りに
・ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-
ベネズエラ産カカオ80％のチョコレートに、ピスタチオやレーズン、アプリコット、オレンジコンフィをたっぷり合わせたシュトーレンのように仕立てたガトーショコラです。
・チョコレートマカロン -苺-
苺を混ぜ込んだホワイトチョコレートを使用。フィリングにはクリームを使わずあんこを使うという和のアプローチを取り入れることで、自然な甘さとマカロンらしい外と中の食感のコントラストを実現しました。
・チョコレートアイス with 苺スープ
ガーナ産カカオ豆を用いたチョコレートアイスに、甘酸っぱく香り高い苺“女峰”を使ったスープ、さらにミルクジュレを合わせました。芳醇なカカオの深みと苺の華やかな香りが溶け合い、ミルクのまろやかさが全体を包み込みます。
3段目：セイボリー
※右下から時計回りに
・ローストビーフ with 赤ワインチョコレートソース
宮崎県産のお肉本来の旨味が引き出されたローストビーフをチョコレートソースと贅沢にお楽しみいただけます。ソースには赤ワインにペルー産カカオ豆を用いたチョコレートを使用して、濃厚なコクと深みを加えました。
・ナチョス with チリコンカン”モレ”（カカオを用いたソース）
トルティーヤチップやチーズチップに、ガーナ産カカオのチョコレートにウスターソースやケチャップ、さらにバターや醤油などを絶妙にブレンドしたチョコレートソース“モレ”を混ぜたチリコンカンソースをつけて食べる他にはないナチョスです。
・カカオニブサラダ
色とりどりの野菜に、マダガスカル産のフルーティなカカオニブとフレンチドレッシングで仕上げたサラダです。
5種のチョコレート/カカオ食べ比べ
スイーツやセイボリーに使っているチョコレートとカカオを、単体でもお楽しみいただけるプレートです。
チョコレートの原材料はカカオと砂糖のみで、産地や製法の違いによって果実やナッツのような風味を表現しています。
産地によって異なるチョコレートの味わいや、スイーツとしての味わいと板チョコレート単体での味わいの違いなど、さまざまに食べ比べてお楽しみください。
■Minimal チョコレートアフタヌーンティー 26 Christmas
【提供期間】2026年12月5日（土）～12月27日（日）の土日予定
【価格】7,900円（税込）
※ティー、もしくはコーヒー付き。アルコールは別途料金。
【場所】Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
【予約ページ】https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
（2026年11月1日午前10時よりご予約受付スタート予定）
ショコラティエ・パティシエ含む
カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 11 年連続・累計 112 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所： 世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
■Minimal The Edition 仙川
住所：東京都調布市仙川町3丁目1-17 フォレストスクエア仙川 1F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営
Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
※ご予約受付は2026年11月1日スタート予定
（ご予約：https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve）
チョコレート専門店ならではの贅沢なクリスマスアフタヌーンティーが、12月限定で登場。9層仕立てのオペラやカカオの個性を楽しむセイボリーなど、チョコレート尽くしの特別なひとときをお楽しみください。
スペシャルデザートには、5つのパーツを9層に重ねた「チョコレートオペラ」が登場。苺やピスタチオを使った華やかなスイーツから、チョコレートをソースに取り入れたローストビーフやナチョスなどのセイボリーまで、チョコレート専門店ならではの発想で仕立てた品々を揃えました。
さらに、産地や製法によって異なるカカオの個性を楽しめるチョコレートの食べ比べもご用意。クリスマスならではの華やかなティータイムに、スイーツとして味わうチョコレートと、素材そのものの奥深さに触れる体験をお届けします。
スペシャルデザート：9層仕立てのチョコレートオペラ
クラシカルなチョコレートケーキ「オペラ」を、Minimalならではの発想で再構築。コーヒーを使わず、カカオ濃度80％のチョコレートを軸に、香りや甘味、苦味の濃淡で奥行きを表現し、クリスマスらしい華やかな装いに仕立てました。
グラサージュ、バタークリーム、ビスキュイジョコンド、ガナッシュ、チョコレートの5つのパーツを9層に重ね、味わいや食感に変化をつけることで、チョコレートだけで奥深い味わいに仕立てています。
1段目：チョコレートスイーツ
※右上から時計回りに
・苺とチョコレートのヴェリーヌ
甘酸っぱい苺をみずみずしいジャムに仕立て、まろやかな甘みのホワイトチョコレートムースを重ねました。さらに、カシスのキュッとした酸味とチョコレートのコクを感じるガナッシュをあわせ、苺の甘酸っぱさを引き立てています。
・ピスタチオとチョコレートのクリスマスタルト
ピスタチオのダマンドと甘酸っぱいフランボワーズジャムを重ね、ピスタチオとホワイトチョコレートのクリームを絞った、クリスマスを感じるかわいらしいツリー型のタルトです。
・チョコレートリースクッキー
サクッとしたタルトクッキーに、ベリーのような風味が広がるマダガスカル産カカオのミルクチョコレートクリームを絞り、華やかに仕上げたリース型のクッキーです。
2段目：チョコレートスイーツ
※右下から時計回りに
・ガトーショコラ ソフト -シュトーレン-
ベネズエラ産カカオ80％のチョコレートに、ピスタチオやレーズン、アプリコット、オレンジコンフィをたっぷり合わせたシュトーレンのように仕立てたガトーショコラです。
・チョコレートマカロン -苺-
苺を混ぜ込んだホワイトチョコレートを使用。フィリングにはクリームを使わずあんこを使うという和のアプローチを取り入れることで、自然な甘さとマカロンらしい外と中の食感のコントラストを実現しました。
・チョコレートアイス with 苺スープ
ガーナ産カカオ豆を用いたチョコレートアイスに、甘酸っぱく香り高い苺“女峰”を使ったスープ、さらにミルクジュレを合わせました。芳醇なカカオの深みと苺の華やかな香りが溶け合い、ミルクのまろやかさが全体を包み込みます。
3段目：セイボリー
※右下から時計回りに
・ローストビーフ with 赤ワインチョコレートソース
宮崎県産のお肉本来の旨味が引き出されたローストビーフをチョコレートソースと贅沢にお楽しみいただけます。ソースには赤ワインにペルー産カカオ豆を用いたチョコレートを使用して、濃厚なコクと深みを加えました。
・ナチョス with チリコンカン”モレ”（カカオを用いたソース）
トルティーヤチップやチーズチップに、ガーナ産カカオのチョコレートにウスターソースやケチャップ、さらにバターや醤油などを絶妙にブレンドしたチョコレートソース“モレ”を混ぜたチリコンカンソースをつけて食べる他にはないナチョスです。
・カカオニブサラダ
色とりどりの野菜に、マダガスカル産のフルーティなカカオニブとフレンチドレッシングで仕上げたサラダです。
5種のチョコレート/カカオ食べ比べ
スイーツやセイボリーに使っているチョコレートとカカオを、単体でもお楽しみいただけるプレートです。
チョコレートの原材料はカカオと砂糖のみで、産地や製法の違いによって果実やナッツのような風味を表現しています。
産地によって異なるチョコレートの味わいや、スイーツとしての味わいと板チョコレート単体での味わいの違いなど、さまざまに食べ比べてお楽しみください。
■Minimal チョコレートアフタヌーンティー 26 Christmas
【提供期間】2026年12月5日（土）～12月27日（日）の土日予定
【価格】7,900円（税込）
※ティー、もしくはコーヒー付き。アルコールは別途料金。
【場所】Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
【予約ページ】https://www.tablecheck.com/shops/minimal-azabudai/reserve
（2026年11月1日午前10時よりご予約受付スタート予定）
ショコラティエ・パティシエ含む
カカオ・チョコレートの職人チーム「Minimal」
Minimal は世界のカカオ産地を訪れ良質なカカオ豆から職人が一つ一つ手仕事でチョコレートの製造をしています。「丁寧にシンプルに、最高の素材を活かし香りを最大限に引き出す」という原点に真摯に、国内外の星付きレストランやトップパティスリーで腕を磨いてきたパティシエ・ショコラティエ・職人達が切磋琢磨し、チームワークでMinimalのチョコレートやスイーツをつくります。
素材のカカオは現地で発酵・乾燥作業の研究やレクチャーを行い、カカオ農家と一緒に高品質高単価に適うフレーバーの開発を行います。プランテーションの名残があるカカオ産業のサステナブルな経済的自立を目指し、技術支援やフェアでエシカルな取引を行います。2019年は JICA の ODA 案件化調査プロジェクトでニカラグアにおいてカカオの調査を行いました。
素材を活かす“引き算”の思想と独自製法により、国際品評会で 11 年連続・累計 112 賞を受賞。基本に忠実に、一方で伝統や手法にはとらわれない自由な発想で皆さまの生活に彩りを加える、“また食べたい！”と思っていただける「こころに遺るチョコレート」をお届けしたいと思います。
Minimal 店舗情報
カフェスペースを併設。コーヒーとチョコレート、パフェなどもお楽しみいただけます。
■Minimal 富ヶ谷本店
住所：東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 1F
アクセス：小田急線「代々木八幡駅」、東京メトロ千代田線「代々木公園駅」徒歩 6分
営業時間：11:30～19:00(L.O 18:30) 定休日無
■Minimal The Baking 代々木上原
住所：東京都渋谷区上原 1-34-5
アクセス：各線「代々木上原駅」 徒歩2分
営業時間：11:00～19:00 定休日無
■Patisserie Minimal 祖師ヶ谷大蔵
住所： 世田谷区砧8丁目8-24
アクセス：小田急線 祖師ヶ谷大蔵駅南口 徒歩3分
営業時間：10:00～18:00 不定休 ※公式サイトやSNSでお知らせいたします
■Minimal The Specialty 麻布台ヒルズ
住所：東京都港区虎ノ門五丁目8番1号 麻布台ヒルズ ガーデンプラザA 2F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：東京メトロ 日比谷線 神谷町駅 5番出口直結
■Minimal The Edition 仙川
住所：東京都調布市仙川町3丁目1-17 フォレストスクエア仙川 1F
営業時間：11:00～19:00 定休日無
アクセス：京王電鉄京王線 仙川駅 徒歩2分
株式会社 βace概要
社名：株式会社 βace
代表者：代表取締役 山下貴嗣
所在地：151-0063 東京都渋谷区富ヶ谷 2-1-9 アーバンテラス 21
従業員数：40 人（アルバイト含む）
業務内容：チョコレート製品の製造、販売
チョコレート専門店「Minimal - Bean to Bar Chocolate - 」の運営
Minimal - Bean to Bar Chocolate - 関連情報
ホームページ・オンラインストア：https://mini-mal.tokyo
LINE：https://page.line.me/yrn4346m?openQrModal=true
Instagram：https://www.instagram.com/minimal_beantobarchocolate
X：https://twitter.com/Minimal_tokyo
Facebook：https://www.facebook.com/minimalchocolate/?fref=ts
