シェフ鎧塚の修業時代の思い出の地、ヨーロッパの美味しい焼菓子を届けたいという想いで立ち上げた新ブランド。伝統と確かな味わいを大切にしながら手に取りやすい価格で、身近に楽しめる焼菓子を提供していきます。








洋菓子店「トシ・ヨロイヅカ」（東京・神奈川3店運営、シェフ鎧塚俊彦）が、新たな焼菓子ブランド「Beurre D'or（ブール・ドール）」を立ち上げます。
2026年10月にラゾーナ川崎にて初のPOP UP SHOPを開催し、販売を開始します。

受け継がれてきた伝統と、シェフ鎧塚の感性を

新ブランド「Beurre D'or（ブール・ドール）」は鎧塚シェフの修業時代の思い出の地であるヨーロッパの美味しい焼菓子を皆様にお届けしたいという想いから立ち上げました。
フランス産バターやブルターニュ地方の塩など、ヨーロッパの選りすぐりの素材を使い、素材本来のおいしさを生かした焼菓子づくり。受け継がれてきた伝統と、古き良きヨーロッパの趣。そこにシェフ鎧塚の感性とこだわりを重ね、シンプルだからこそ奥深い味わいに仕上げました。

気軽に手に取りやすい価格で

原材料費や物流費の高騰など、厳しい状況が続く中でも、できる限り多くの方に気軽に手に取っていただける価格の商品を実現し、ヨーロッパの焼菓子をより身近に楽しんでいただけるブランドを目指していきます。
美しく仕立てた木箱のギフトには、大切な人に贈りたくなる特別感を。ひとつから気軽に楽しめる焼菓子には、日々の暮らしに寄り添う心地よさを。
伝統と確かな味わいを大切にしながら、手に取っていただきやすい価格で、もっと身近に楽しめるヨーロッパの焼菓子を提供していく、テイクアウト専門ブランドです。


ヨーロッパ修業時代のシェフ・鎧塚俊彦



ヨーロッパ修業時代のシェフ・鎧塚俊彦

商品紹介

パレ・ブルトンフランス・ブルターニュ地方の伝統的な焼菓子。
「太陽の光」を表現した模様が特徴的な
バターの味が香るサクサクとした厚焼きクッキー。
プレーン・ショコラ・アールグレイの3種。





プレーン（単品）税込250円

ショコラ（単品）税込270円

アールグレイ（単品）税込270円




ガトー・ナンテアーモンドプードルとバターを贅沢に使用した生地にほんのりラム酒を効かせたしっとりとした生地と表面のシャリッとした砂糖のコーティングが特徴的。
フランス西部のナント地方の伝統的なお菓子です。





ガトー・ナンテ（単品）税込270円




パルミエ・パイ幾重にも重なったパイが、さくさく、はらり。
表面の砂糖を香ばしくキャラメリゼ。
バターの豊かな風味が特徴。
軽やかな食感と芳しいキャラメルを楽しめる
フランス伝統菓子です。




パルミエ・パイ（単品）税込250円




詰合せギフトフランス・ブルターニュ地方の素朴な風景をイメージした木箱に、こだわりの焼菓子を詰め合わせました。
古き良きヨーロッパを感じさせる、ギフトにもぴったりの装いです。




パレ・ブルトン（5個入）
1,800円（プレーン5個入）


パレ・ブルトン（8個入）
2,600円（プレーン4個、ショコラ2個、アールグレイ2個）


パレ・ブルトン（12個入）
3,600円（プレーン4個、ショコラ４個、アールグレイ４個）


ギフトにぴったりの木箱入



※本記事に記載している価格は2026年10月現在のものです。

＊初開催＊POP UP SHOP

新ブランド・新商品をいち早くお楽しみいただける特別な機会！
初開催となるPOP UP SHOPで、ぜひその魅力をいち早くご体感ください。皆さまのお越しをお待ちしております。

開催日程：2026年10月29日（木）～11月4日（水）
場所：ラゾーナ川崎プラザ　1階グランフード・サンワ前（神奈川県川崎市・JR川崎駅直結）
営業時間：10時～21時


ラゾーナ川崎

POP UP SHOPイメージ

POP UP SHOPに鎧塚シェフ来店

10月29日・31日にシェフ・鎧塚俊彦来店予定！
店頭にてご購入いただいた商品へのサインや記念撮影を行います。


トシ・ヨロイヅカ過去のPOP UPの様子

公式Instagram

公式Instagramにて最新情報を発信しています。
https://www.instagram.com/beurre_dor_official/

ギフト・お土産品バイヤーをはじめ、関係者の皆様へ

駅や空港、サービスエリアなど、さまざまな場所での販売を通じて、東京・神奈川の新たなお土産として親しまれるブランドを目指しています。
ギフト・お土産品の取り扱いや、百貨店・商業施設・観光地などでの商品展開にご関心をお持ちのバイヤー・事業者の皆様は、ぜひお気軽にお問い合わせください。

今後の展開

今後はPOP UP SHOPや販売コーナーを展開していく予定です。（常設店の出店は未定）
また、焼きたてならではのおいしさを味わっていただけるよう、焼きたて商品の提供も視野に入れています。季節に合わせた限定商品や、さまざまなヨーロッパの伝統菓子も順次ラインナップに加えていく予定です。
原材料費や物流費の高騰など、厳しい状況が続く中でも、できる限り多くの方に気軽に手に取っていただける価格の商品を実現し、ヨーロッパの焼菓子をより身近に楽しんでいただけるブランドを目指していきます。

シェフ・鎧塚俊彦からのメッセージ

Beurre D'or - ブール・ドール　黄金色に輝く、バターへの情熱。

焼き菓子において、バターはまさにその魂とも言える存在です。口いっぱいに広がる芳醇で奥深い味わい。熱を加えることで花開く、華やかでまろやかな香り。
そして、丁寧に焦がすことで生まれる、琥珀色の輝きと香ばしく豊かな余韻。
その一つひとつが、お菓子に命を吹き込み、時に主役となり、時に他の素材を優しく包み込みながら、味わいに深みと気品をもたらしてくれます。
フランス北西部、豊かな酪農文化に育まれたこの地には、良質なバターを惜しみなく使い、黄金色に焼き上げた数々の伝統菓子が息づいています。

素朴でありながら、どこまでも豊か。

パリの洋菓子店にて。ガトー・ナンテなど焼菓子が並ぶ

2026年に訪れたパリにて

2026年に訪れたパリにて

ブランド名の由来

フランス語で「黄金のバター」を意味する「Beurre D’or（ブール・ドール）には、バターという素晴らしい素材への敬意と、その可能性をどこまでも追求したいという、菓子職人としての尽きることのない情熱を込めました。
ひと口頬張れば、豊かな香りが広がり、深い味わいとともに、心まで満たされていく。
そんな、何気ない日常を少しだけ贅沢に、そして幸せに彩るお菓子をお届けしたい。
黄金色のひと粒に、素材への敬意と職人の誇り、そして惜しみない愛情を込めて。
「Beurre D’or」が紡ぎ出す、芳醇なバターの世界を、どうぞ心ゆくまでご堪能ください。

運営会社について

商号 ： 株式会社サンセリーテ（トシ・ヨロイヅカ/ブール・ドール運営）
本社 ： 東京都中央区京橋2丁目2番地1号 京橋エドグラン1階
代表者 ： 代表取締役 鎧塚 俊彦
事業内容 ： 洋菓子の製造・販売、パティスリー、農園運営
電話：03-5357-8628
メールアドレス：info16@toshiyoroizuka.jp
※本窓口は報道関係者様・バイヤー様からのお問い合わせ専用です。営業・サービスのご提案等はお受けしておりませんので、予めご了承ください。