手切り・チルド仕入れ・冷凍はたった1回。お店の味そのままをご家庭へ届ける挑戦
神奈川県川崎市・溝の口のジンギスカン専門店「ジンギスカンおおにし」（運営：CREATING TABLE株式会社、代表：高橋幸太）は、2026年10月16日（金）午前10時より、クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」にて、お店の人気メニューをご家庭で楽しめる冷凍ジンギスカンの商品化プロジェクトを開始いたします。食べログ神奈川県ジンギスカン部門1位・食べログ「ホットレストラン2026」選出の人気店の味を、妥協のない製法でご家庭の食卓へお届けします。
■プロジェクト概要
プロジェクトページ：https://camp-fire.jp/projects/974355/view
実施期間：2026年10月16日（金）10:00 ～ 2026年11月24日（火）23:59
※事前公開中（10月1日～）はお気に入り登録が可能です
目標金額：1,000,000円
方式：All-In方式（目標金額未達でもプロジェクト実行）
クラファンページへGO
■なぜ、今「冷凍ジンギスカン」なのか
既存の冷凍ジンギスカン市場には、下記のような声が多く寄せられています。
・「思っていたより薄かった」
・「解凍したら水っぽくなった」
・「ラム特有の臭みが気になった」
ジンギスカンおおにしは、食べログ神奈川県ジンギスカン部門1位を獲得した"店舗で提供している味そのまま"を再現することで、これらの課題を解決し、冷凍ジンギスカン市場に新たな選択肢を提示します。
■妥協のない「5つの執念」
本プロジェクトの冷凍ジンギスカンは、店舗で提供しているものと「全く同じ厚さ・同じg数・同じ製法」で製造されます。
【執念１.】美味しさを決める「厚さ」への妥協なし
店舗で提供しているものと全く同じ厚さ・同じg数で製造。「お店で出しているそのまま」を実現します。
【執念２.】一枚ずつ手切り
機械によるスライス加工は一切行わず、肉の繊維を見極めながら職人が一枚ずつ手で切り付けています。
【執念３.】工場に頼らない自社製造
大量生産の工場には依頼せず、自社の小規模施設でスタッフが手作業で製造。一つ一つに責任を持てる品質にこだわります。
【執念４.】チルド仕入れ × すぐ加工
冷凍ではなくチルド（冷蔵）で仕入れたラム肉のみを使用。真空パックを開封した瞬間から、すぐに切り付け・味付けを行い、そのまま真空冷凍します。
【執念５.】冷凍は"たった1回だけ"
ドリップ（旨味の流出）を最小限に抑えるため、冷凍はお届けするための1回のみ。余計な冷凍・解凍を一切行いません。
■ジンギスカンおおにしについて
溝ノ口徒歩10分の川のほとりに所在します。是非一度、食べに来てください！
2023年1月、北海道稚内市出身の高橋幸太が、祖母の苗字「大西」を看板に掲げ、神奈川県川崎市・溝の口にオープン。
母子家庭で育った高橋は、焼肉店を営んでいた祖母の店で幼少期を過ごし、「食は人の心を満たし、記憶に残るもの」との価値観を育みました。数年前、祖母が病に倒れたことをきっかけに、「この想いを形として残したい」と、祖母の名を冠した店をオープンしています。
北海道から離れた神奈川の地での挑戦でありながら、
・食べログ 神奈川県ジンギスカン部門 第1位 獲得
・食べログ「ホットレストラン 2026」選出
・口コミ 231件
・保存数 9,626人超
という成果を達成。現在は予約必須の人気店として営業しています。
詳細を見る
■プロジェクト立ち上げの背景
https://www.youtube.com/watch?v=sBwkb9CdE2A
本プロジェクトの原点は、コロナ禍のある来店客との体験にあります。
ご両親と小学生のお子さん2人の家族4人で来店されたお客様。「生ビール2つ、コーラ2つ」をお運びした際、お父様がご家族にかけた言葉──
「コロナ中、お父さんも仕事大変だった。あなたたちも学校も習い事も行けなくて大変だった。やっと、こうして外で家族で外食ができたな。本当に頑張った。乾杯」
この出来事を通じ、代表の高橋は「お客様は、お店をただ食事をする場所として使っているのではなく、人生のいろんなシーンや家族の節目、頑張った日のご褒美の場所として選んでくださっている」と気づきを得ました。
運営会社「CREATING TABLE（クリエイティング・テーブル）」の社名もこの体験に由来し、「お客様のテーブルを彩り、その瞬間を一緒に作っていく」を企業理念としています。
今回のプロジェクトは、「お店に来られない日」「外食ができない日」にも、お店のクオリティをそのままご家庭の食卓に届けたいという想いから始動しました。
■リターン概要
全11種類のリターンを用意。1,000円のメッセージプランから、法人向けプランまで幅広い支援レンジに対応します。
・【1,000円】応援（お礼メッセージ）
・【3,000円】ありがとう動画＋お礼メッセージ
・【5,751円】ラム3パック（超早割10％OFF・限定30個）
・【6,071円】ラム3パック（早割5％OFF・限定100個）
・【6,390円】ラム3パック（通常）
・【8,420円】ラム3パック＋ラムソーセージ1種
・【10,900円】ラム5パック
・【13,460円】ラム5パック＋ラムソーセージ2種
・【15,000円】店舗ペア食事券（スペシャルコース2名様分／30セット限定）
・【20,300円】ラム10パック
・【22,860円】ラム10パック＋ラムソーセージ2種
※すべて送料込（1,000円・3,000円プランを除く）
※商品発送は2026年12月以降順次
詳細を見る
■今後の展望
本プロジェクト終了後、以下の展開を予定しています。
【2026年秋～冬】
- 自社ECサイトの本格稼働
- お中元・お歳暮ギフト市場への参入
【2027年～】
- 百貨店・スーパー・お取り寄せモールへの卸展開
- 法人ノベルティ・贈答品市場への展開
- 神奈川発・全国へ届く「ジンギスカンおおにし」ブランドの確立
■店舗情報
店舗名：ジンギスカンおおにし
所在地：神奈川県川崎市高津区溝口2-15-1 第1マルテイビル
最寄駅：東急田園都市線・大井町線「溝の口駅」徒歩4分／JR南武線「武蔵溝ノ口駅」徒歩4分
営業時間：17:00～23:00（L.O. 料理22:00／ドリンク22:30）
電話番号：044-381-8094
Instagram：https://www.instagram.com/jingisukanohnishi_mizonokuchi
食べログ：https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140505/14088921/
■会社概要
真ん中が私、高橋。両隣は、信頼するおおにしクルーのお２人！
会社名：CREATING TABLE株式会社（フリガナ：クリエイティングテーブル）
所在地：神奈川県川崎市高津区溝口2-4-5
代表者：代表取締役 高橋 幸太
設立：2024年11月
資本金：100万円
従業員数：8名
事業内容：飲食店業（飲食・ケータリング・商品開発・アパレル）
法人番号：5020001160027
■本件に関するお問い合わせ先
CREATING TABLE株式会社／ジンギスカンおおにし
電話：044-381-8094
担当：高橋 幸太
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神奈川県川崎市・溝の口のジンギスカン専門店「ジンギスカンおおにし」（運営：CREATING TABLE株式会社、代表：高橋幸太）は、2026年10月16日（金）午前10時より、クラウドファンディングサービス「CAMPFIRE」にて、お店の人気メニューをご家庭で楽しめる冷凍ジンギスカンの商品化プロジェクトを開始いたします。食べログ神奈川県ジンギスカン部門1位・食べログ「ホットレストラン2026」選出の人気店の味を、妥協のない製法でご家庭の食卓へお届けします。
■プロジェクト概要
プロジェクトページ：https://camp-fire.jp/projects/974355/view
実施期間：2026年10月16日（金）10:00 ～ 2026年11月24日（火）23:59
※事前公開中（10月1日～）はお気に入り登録が可能です
目標金額：1,000,000円
方式：All-In方式（目標金額未達でもプロジェクト実行）
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■なぜ、今「冷凍ジンギスカン」なのか
既存の冷凍ジンギスカン市場には、下記のような声が多く寄せられています。
・「思っていたより薄かった」
・「解凍したら水っぽくなった」
・「ラム特有の臭みが気になった」
ジンギスカンおおにしは、食べログ神奈川県ジンギスカン部門1位を獲得した"店舗で提供している味そのまま"を再現することで、これらの課題を解決し、冷凍ジンギスカン市場に新たな選択肢を提示します。
■妥協のない「5つの執念」
本プロジェクトの冷凍ジンギスカンは、店舗で提供しているものと「全く同じ厚さ・同じg数・同じ製法」で製造されます。
【執念１.】美味しさを決める「厚さ」への妥協なし
店舗で提供しているものと全く同じ厚さ・同じg数で製造。「お店で出しているそのまま」を実現します。
【執念２.】一枚ずつ手切り
機械によるスライス加工は一切行わず、肉の繊維を見極めながら職人が一枚ずつ手で切り付けています。
【執念３.】工場に頼らない自社製造
大量生産の工場には依頼せず、自社の小規模施設でスタッフが手作業で製造。一つ一つに責任を持てる品質にこだわります。
【執念４.】チルド仕入れ × すぐ加工
冷凍ではなくチルド（冷蔵）で仕入れたラム肉のみを使用。真空パックを開封した瞬間から、すぐに切り付け・味付けを行い、そのまま真空冷凍します。
【執念５.】冷凍は"たった1回だけ"
ドリップ（旨味の流出）を最小限に抑えるため、冷凍はお届けするための1回のみ。余計な冷凍・解凍を一切行いません。
■ジンギスカンおおにしについて
溝ノ口徒歩10分の川のほとりに所在します。是非一度、食べに来てください！
2023年1月、北海道稚内市出身の高橋幸太が、祖母の苗字「大西」を看板に掲げ、神奈川県川崎市・溝の口にオープン。
母子家庭で育った高橋は、焼肉店を営んでいた祖母の店で幼少期を過ごし、「食は人の心を満たし、記憶に残るもの」との価値観を育みました。数年前、祖母が病に倒れたことをきっかけに、「この想いを形として残したい」と、祖母の名を冠した店をオープンしています。
北海道から離れた神奈川の地での挑戦でありながら、
・食べログ 神奈川県ジンギスカン部門 第1位 獲得
・食べログ「ホットレストラン 2026」選出
・口コミ 231件
・保存数 9,626人超
という成果を達成。現在は予約必須の人気店として営業しています。
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■プロジェクト立ち上げの背景
https://www.youtube.com/watch?v=sBwkb9CdE2A
本プロジェクトの原点は、コロナ禍のある来店客との体験にあります。
ご両親と小学生のお子さん2人の家族4人で来店されたお客様。「生ビール2つ、コーラ2つ」をお運びした際、お父様がご家族にかけた言葉──
「コロナ中、お父さんも仕事大変だった。あなたたちも学校も習い事も行けなくて大変だった。やっと、こうして外で家族で外食ができたな。本当に頑張った。乾杯」
この出来事を通じ、代表の高橋は「お客様は、お店をただ食事をする場所として使っているのではなく、人生のいろんなシーンや家族の節目、頑張った日のご褒美の場所として選んでくださっている」と気づきを得ました。
運営会社「CREATING TABLE（クリエイティング・テーブル）」の社名もこの体験に由来し、「お客様のテーブルを彩り、その瞬間を一緒に作っていく」を企業理念としています。
今回のプロジェクトは、「お店に来られない日」「外食ができない日」にも、お店のクオリティをそのままご家庭の食卓に届けたいという想いから始動しました。
■リターン概要
全11種類のリターンを用意。1,000円のメッセージプランから、法人向けプランまで幅広い支援レンジに対応します。
・【1,000円】応援（お礼メッセージ）
・【3,000円】ありがとう動画＋お礼メッセージ
・【5,751円】ラム3パック（超早割10％OFF・限定30個）
・【6,071円】ラム3パック（早割5％OFF・限定100個）
・【6,390円】ラム3パック（通常）
・【8,420円】ラム3パック＋ラムソーセージ1種
・【10,900円】ラム5パック
・【13,460円】ラム5パック＋ラムソーセージ2種
・【15,000円】店舗ペア食事券（スペシャルコース2名様分／30セット限定）
・【20,300円】ラム10パック
・【22,860円】ラム10パック＋ラムソーセージ2種
※すべて送料込（1,000円・3,000円プランを除く）
※商品発送は2026年12月以降順次
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■今後の展望
本プロジェクト終了後、以下の展開を予定しています。
【2026年秋～冬】
- 自社ECサイトの本格稼働
- お中元・お歳暮ギフト市場への参入
【2027年～】
- 百貨店・スーパー・お取り寄せモールへの卸展開
- 法人ノベルティ・贈答品市場への展開
- 神奈川発・全国へ届く「ジンギスカンおおにし」ブランドの確立
■店舗情報
店舗名：ジンギスカンおおにし
所在地：神奈川県川崎市高津区溝口2-15-1 第1マルテイビル
最寄駅：東急田園都市線・大井町線「溝の口駅」徒歩4分／JR南武線「武蔵溝ノ口駅」徒歩4分
営業時間：17:00～23:00（L.O. 料理22:00／ドリンク22:30）
電話番号：044-381-8094
Instagram：https://www.instagram.com/jingisukanohnishi_mizonokuchi
食べログ：https://tabelog.com/kanagawa/A1405/A140505/14088921/
■会社概要
真ん中が私、高橋。両隣は、信頼するおおにしクルーのお２人！
会社名：CREATING TABLE株式会社（フリガナ：クリエイティングテーブル）
所在地：神奈川県川崎市高津区溝口2-4-5
代表者：代表取締役 高橋 幸太
設立：2024年11月
資本金：100万円
従業員数：8名
事業内容：飲食店業（飲食・ケータリング・商品開発・アパレル）
法人番号：5020001160027
■本件に関するお問い合わせ先
CREATING TABLE株式会社／ジンギスカンおおにし
電話：044-381-8094
担当：高橋 幸太
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