9月30日・10月1日には、東京・大手町で開催の「若手の夜明け 2026」に初出展
愛媛・道後唯一の酒蔵である水口酒造株式会社（本社：愛媛県松山市）は、2026年10月1日付けで新たな経営体制へ移行することをお知らせいたします。また、9月30日・10月1日の2日間、大手町仲通りで開催される日本酒イベント「若手の夜明け 2026 AUTUMN TOKYO」に参加し、新章を象徴するフラッグシップ銘柄「NIKITATSU」をはじめとする厳選酒をお披露目いたします。
この度、伝統を受け継ぎながらも「暖簾を守るな、暖簾を破れ」の精神で次世代の酒造りとグローバル展開を加速させるため、10月1日より以下の新経営体制へと移行いたします。各分野のプロフェッショナルが牽引するアジャイルかつ強固な執行体制により、特定名称酒の高付加価値化、海外市場の開拓、および地域と連携した新たな食文化体験の創出、そして何より「再現性のある企業経営」を行い次世代にバトンを繋いでいくために、事業を推進してまいります。
伝統の酒造りと独自の「純氷」技術によって磨き上げた、水口酒造の“新章”を象徴するラインナップを東京の皆さまへ直接お届けいたします。
また、当日ブースでは、新章・水口酒造のアイデンティティや酒造りのストーリーを紐解くオウンドメディア『NIKITATSU MAGAZINE』の創刊号を特別に限定配布いたします。道後の風土や「NIKITATSU」の世界観を凝縮した一冊となっておりますので、ぜひ美酒とともに手にとってお楽しみください。
【出展概要・提供銘柄】
- 日時： 2026年9月30日（水）～ 10月1日（木）
- 会場： 大手町仲通り（東京都千代田区大手町）
- 出品ラインナップ：https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo/minakuchi
NIKITATSU 仁喜多津 純米大吟醸酒ブランド最高峰の華やかな立ち香と、お米のふくよかな旨みが静かに深く広がる極上の一献。特別なひとときのスタートを美しく彩り、乾杯の瞬間にふさわしい澄み渡る余韻が心地よく広がります。大切な方と囲む特別な時間に華をそえる、格調高い仕上がりをぜひご堪能ください。
NIKITATSU 仁喜多津 純米吟醸 無濾過生原酒NIKITATSUの銘柄を代表する純米吟醸酒を槽口から直接ボトリングした生原酒バージョンを「若手の夜明け」特別仕様としてご用意いたしました。花から抽出した酵母がもたらす生命力あふれる香りと澄んだ味わいが調和し、しぼりたてならではのみずみずしい口当たりが広がります。深く軸のある旨みとともに、繊細な酸味と微炭酸の爽快感が全体を上品に調律します。
NIKITATSU 仁喜多津 純米酒確かな飲み応えから始まる、存在感のある純米酒。シャープな味わいが広がり、最後は心地よいキレとともに静かに引いていきます。 米本来の旨みがしっかりと息づき、冷酒から熱燗まで、温度によって表情を変える奥深さも魅力のひとつ。どんな温度でもお米の輪郭が際立ち、お料理の味をいっそう引き立てる、頼れる食中酒です。
会社名：水口酒造株式会社
所在地：愛媛県松山市道後喜多町3番23号
創業：1895年（明治28年）
事業内容：酒類製造業（清酒・ビール・発泡酒・焼酎・リキュール・スピリッツ）
公式サイト：https://minakuchi-shuzo.jp/
電話：089-924-6616
E-mail：pr@minakuchi-shuzo.com
愛媛・道後唯一の酒蔵である水口酒造株式会社（本社：愛媛県松山市）は、2026年10月1日付けで新たな経営体制へ移行することをお知らせいたします。また、9月30日・10月1日の2日間、大手町仲通りで開催される日本酒イベント「若手の夜明け 2026 AUTUMN TOKYO」に参加し、新章を象徴するフラッグシップ銘柄「NIKITATSU」をはじめとする厳選酒をお披露目いたします。
新経営体制の背景と狙い
1895年（明治28年）の創業以来、日本最古の温泉郷・道後の地で「熟田津の良水」とともに歩んできた水口酒造は、創業130周年という大きな節目を前に、企業ビジョン「道後から世界へ、世界から道後へ」を掲げました。この度、伝統を受け継ぎながらも「暖簾を守るな、暖簾を破れ」の精神で次世代の酒造りとグローバル展開を加速させるため、10月1日より以下の新経営体制へと移行いたします。各分野のプロフェッショナルが牽引するアジャイルかつ強固な執行体制により、特定名称酒の高付加価値化、海外市場の開拓、および地域と連携した新たな食文化体験の創出、そして何より「再現性のある企業経営」を行い次世代にバトンを繋いでいくために、事業を推進してまいります。
新体制の概要
新体制の幕開けを飾る出展：「若手の夜明け 2026 AUTUMN TOKYO」
新経営体制への移行直前・当日の2日間（2026年9月30日・10月1日）、東京・大手町仲通りで開催される若手蔵元の祭典「若手の夜明け 2026 AUTUMN TOKYO」に参加いたします。伝統の酒造りと独自の「純氷」技術によって磨き上げた、水口酒造の“新章”を象徴するラインナップを東京の皆さまへ直接お届けいたします。
また、当日ブースでは、新章・水口酒造のアイデンティティや酒造りのストーリーを紐解くオウンドメディア『NIKITATSU MAGAZINE』の創刊号を特別に限定配布いたします。道後の風土や「NIKITATSU」の世界観を凝縮した一冊となっておりますので、ぜひ美酒とともに手にとってお楽しみください。
【出展概要・提供銘柄】
- 日時： 2026年9月30日（水）～ 10月1日（木）
- 会場： 大手町仲通り（東京都千代田区大手町）
- 出品ラインナップ：https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo/minakuchi
NIKITATSU 仁喜多津 純米大吟醸酒ブランド最高峰の華やかな立ち香と、お米のふくよかな旨みが静かに深く広がる極上の一献。特別なひとときのスタートを美しく彩り、乾杯の瞬間にふさわしい澄み渡る余韻が心地よく広がります。大切な方と囲む特別な時間に華をそえる、格調高い仕上がりをぜひご堪能ください。
NIKITATSU 仁喜多津 純米吟醸 無濾過生原酒NIKITATSUの銘柄を代表する純米吟醸酒を槽口から直接ボトリングした生原酒バージョンを「若手の夜明け」特別仕様としてご用意いたしました。花から抽出した酵母がもたらす生命力あふれる香りと澄んだ味わいが調和し、しぼりたてならではのみずみずしい口当たりが広がります。深く軸のある旨みとともに、繊細な酸味と微炭酸の爽快感が全体を上品に調律します。
NIKITATSU 仁喜多津 純米酒確かな飲み応えから始まる、存在感のある純米酒。シャープな味わいが広がり、最後は心地よいキレとともに静かに引いていきます。 米本来の旨みがしっかりと息づき、冷酒から熱燗まで、温度によって表情を変える奥深さも魅力のひとつ。どんな温度でもお米の輪郭が際立ち、お料理の味をいっそう引き立てる、頼れる食中酒です。
代表取締役社長（6代目蔵元） 水口 皓介 よりコメント
「道後温泉の歴史と共に歩んできた私たちが目指すのは、単に伝統を守ることではなく、100年先も世界中で愛され、その一杯をきっかけに『道後へ行ってみたい』と思っていただける酒造りです。 この度、信頼するチームとともに新たな経営体制をスタートできることを大変心強く思っています。9月30日・10月1日の『若手の夜明け』は、新生・水口酒造としての決意を皆さまにお伝えする最高の初陣です。道後が誇る清らかな水と技、そして新しい情熱が詰まった『NIKITATSU』を、ぜひ会場でご体感ください。」水口酒造株式会社について
水口酒造は、日本最古の温泉と言われる道後温泉の地で1895年（明治28年）に創業し、道後温泉本館とともに歩み続けている唯一の造り酒屋です。本年2月に新章としてスタートした清酒「 NIKITATSU」をはじめ、「道後蔵酒」、「道後ビール」など、多岐にわたる様々な酒類を製造販売しています。創業家には「暖簾を守るな、暖簾を破れ」という教えが伝わっており、伝統を継承しつつも常に新しいことに挑戦し、近年は「地産地消の酒造りプロジェクト」にも取り組むなど、地域と共に歩んでいます。全国新酒鑑評会での通算7度の金賞受賞など、数々の受賞歴を誇ります。私たちは、お酒が持つ「人と人、人とモノを繋ぐチカラ」を信じ、「道後から世界へ、世界から道後へ」を新たなビジョンとして掲げ、日本の「伝統的酒造り」の文化継承と発展に努めてまいります。会社名：水口酒造株式会社
所在地：愛媛県松山市道後喜多町3番23号
創業：1895年（明治28年）
事業内容：酒類製造業（清酒・ビール・発泡酒・焼酎・リキュール・スピリッツ）
公式サイト：https://minakuchi-shuzo.jp/
お問い合わせ先
水口酒造株式会社（広報担当）電話：089-924-6616
E-mail：pr@minakuchi-shuzo.com
