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2026年3月に開業したサステナブルラグジュアリーホテル「1 Hotel Tokyo」（所在地：東京都港区赤坂、総支配人：小南 正仁）は、38階レストラン「NiNi」にて、2026年11月16日（月）から12月25日（金）までの期間限定で、1 Hotel Tokyoとして初めて迎えるホリデーシーズンを祝う「La Belle Vie Afternoon Tea ～フェスティブアフタヌーンティー～」を提供いたします。
サンタクロースやトナカイ、クリスマスオーナメントなどをモチーフにした愛らしいスイーツやセイボリーが並ぶ「La Belle Vie Afternoon Tea ～フェスティブ アフタヌーンティー～」。華やかな味わいと遊び心を散りばめながら、アップサイクル素材や認証チョコレートを取り入れ、エグゼクティブペストリーシェフ 郷治 文武（ごうじ・ふみたけ）の繊細な技法とともに、1 Hotel Tokyoらしいサステナブルな視点を随所に織り込んでいます。
サンタクロースをモチーフにした「いちごとショコラのタルト」は、遊び心あふれるビジュアルが印象的な一品です。帽子に見立てたいちごを飾り、タルトの上には、朝食で提供しているクロワッサンをアップサイクルしたクランチとサステナブルチョコレートのガナッシュを二層に重ねました。ミルクチョコレート、バター、アーモンドプラリネを合わせた香ばしさと濃厚なコクに、縁取ったバニラマシュマロがやさしい甘さを添えます。
トナカイをかたどった「クネル・オ・ショコラ」は、繊細な技法を込めて仕立てたショコラスイーツです。カカオ生産者への栽培技術支援を行う「カカオ・トレース」認証のチョコレートを使用し、ほのかなキャラメルを思わせる香ばしさが奥行きを添えます。ゼラチンで表現したツノや、鼻にあしらったパールクラッカーが愛らしい表情を演出します。
このほか、埼玉県産のいちご「あまりん」を使用した切り株モチーフの「いちごとピスタチオのムースリーヌ」、クリスマスオーナメントを思わせる「ホワイトチョコレートのムース グリオットジュレ」、いちごと自家製ローズジャムで華やかにアレンジした南仏伝統菓子「カリソン」など、ホリデーシーズンを彩るスイーツを取り揃えました。加えて今回は、定番のスコーンに代わり、イタリアでクリスマスシーズンに親しまれる「パネトーネ」をご用意。アップサイクルしたレモンとオレンジの皮のコンフィを練り込んだパネトーネがフェスティブムードを引き立てます。
セイボリーには、宮城県産マグロの旨味にローストビーツの甘みを合わせ、トマトのヴィネグレットで軽やかに仕上げた「宮城県産マグロのタルトレット」をはじめ、柊をモチーフに、燻製した白身魚のリエットを香ばしいクッキーでサンドした一品などをラインナップ。甘味と塩味が織りなすコントラストが、アフタヌーンティー全体をより豊かなものにします。
今回初登場する「サステナブルショコラショー」は、1 Hotel Tokyoのロゴをあしらったチョコレートバーを熱々のホットミルクに溶かして楽しむ体験型のビバレッジです。目の前でチョコレートがゆっくりと溶け広がり、豊かな香りとともに一杯のショコラが完成していく過程も魅力のひとつ。カメルーン産とフィリピン産のチョコレートに東京牛乳を合わせたビタースイートな味わいとともに、自ら仕上げる楽しさがホリデーシーズンならではの心温まるひとときを演出します。
季節の恵みと遊び心を詰め込んだフェスティブアフタヌーンティーとともに、1 Hotel Tokyoが初めて迎えるホリデーシーズンをお楽しみください。
La Belle Vie Afternoon Tea フェスティブ アフタヌーンティー
サステナブルショコラショー
La Belle Vie Afternoon Tea ～フェスティブ アフタヌーンティー～
メニュー構成
■スイーツ
・ いちごとショコラのタルト
・ クネル・オ・ショコラ
・ ホワイトチョコレートのムース グリオットジュレ
・ いちごとピスタチオのムースリーヌ
・ いちごのカリソン
・ 自家製サングリアのジュレ
・ サステナブルショコラショー
■季節の焼き菓子
・ パネトーネ
・ ショコラマドレーヌ
■セイボリー
・ ひよこ豆のブリニ - Kaviariキャビア 柚子サワークリーム
・ みやび鮪のタルトレット - ローストビーツ スモークトマトヴィネグレット
・ セイボリークッキーサンド - 燻製白身魚のリエット
・ フレッシュチーズのタルトレット - ブラックオリーブ キャラメリゼオニオン
・ バルバジュアン - グリーンオリーブのタプナード 栗
■お飲み物
紅茶、ハーブティー、フレーバーティー、コーヒー、日本茶など、16種のコレクションより
La Belle Vie Afternoon Tea ～フェスティブ アフタヌーンティー～ 概要
提供期間：2026年11月16日（月）～12月25日（金）
提供場所：1 Hotel Tokyo 38階「NiNi」（東京都港区赤坂二丁目17番22号）
提供時間：12:00～16:30（L.O. 14:30）
料金（すべて税サ込）：
・ 平日 お一人さま ￥8,000
・ 土日祝 お一人さま ￥9,000
・ 12月19日（土）～12月25日（金）お一人さま ￥10,000
予約：要予約（前日20:00までの要予約）
URL：https://www.1hotels.com/ja/tokyo/do/events/la-belle-vie-afternoon-tea-festive-season
TEL：03-6441-3022（NiNi直通）
エグゼクティブペストリーシェフ 郷治 文武（ごうじ ふみたけ）プロフィール
エグゼクティブペストリーシェフ 郷治 文武（ごうじ ふみたけ）
神奈川県・鎌倉に生まれ育ち、国内外のラグジュアリーホテルや名門パティスリーで研鑽を積んだパティシエ。1 Hotel Tokyoのエグゼクティブペストリーシェフとして、ホテルの製菓部門を統括。これまでに複数のホテルで製菓業務に携わり、新規開業プロジェクトの一員として立ち上げを経験するなど、現場の最前線にて活躍。直近では、富士スピードウェイホテル、アンバウンド コレクション by Hyattにてペストリーシェフを務め、アフタヌーンティー、宴会、レストラン、ブティック商品に至るまで、ホテル全体のスイーツ開発に従事した。ベルギーでは、日本にも多くの有名パティシエを輩出しているパティシエ、ピット・ファヴェール（Piet Faveer)氏のもとで修業を重ね、名門「Patisserie Damme」でシェフパティシエとしてのキャリアを積む。フランス、ドイツ、ベルギーでの滞在を通じてクラシックな菓子文化への理解を深め、日本の素材や美意識を掛け合わせ、現代的な感性で昇華させる自身のスタイルを確立した。中でも、チョコレートのアートピースでは高い評価を受けており、国内の製菓コンクールで複数の受賞歴を持つ。技術の探求にとどまらず、食材の背景や生産過程にも配慮し、食材を無駄なく活かす工夫を通じて、環境や社会に寄り添う製菓づくりを日々実践している。
■1 Hotel Tokyo 概要
■1 Hotelsについて
1 Hotelsは、“自然からインスピレーションを受けたミッション主導型のラグジュアリーライフスタイルホテルブランド”として、持続可能なデザインと建築、卓越した快適性、そして比類ないホスピタリティの融合を追求しています。私たちの住むこの地球は、たった1つ＝1 Worldであり、ブランドの原点には、「世界を旅する人々こそ、その世界を大切にすべきだ」というシンプルな思想があります。
1 Hotelsは2015年、米・フロリダ州マイアミ・サウスビーチとニューヨーク州マンハッタン・セントラルパークに最初の2つのホテルをオープン。その後、2017年に米・ニューヨーク州ブルックリン（イーストリバー沿い）、2019年に米・カリフォルニア州ウエストハリウッド（サンセット大通り沿い）、2021年にトロント（カナダ）、2022年には米・カリフォルニア州サンフランシスコと米・テネシー州ナッシュビルに展開。2023年には米・ハワイ州カウアイ島・ハナレイベイにブランドの旗艦ホテルを、またヨーロッパ初となる英国・メイフェア（ロンドン）に開業しました。2025年には、シアトル、メルボルン（オーストラリア、オセアニア初進出）、コペンハーゲン（デンマーク、北欧初進出）に開業。2026年3月に東京、続いて9月にはオースティン（米・テキサス州）にも開業しました。
また現在、以下の都市にて新規開業に向けた準備が進行中です：
カボ・サン・ルーカス（メキシコ）、パリ（フランス）、エルウンダ・ヒルズ（クレタ島）、リヤド（サウジアラビア）、サン・ミゲル・デ・アジェンデ（メキシコ）
一部の施設は、世界的なホスピタリティ評価指標であるMICHELIN Key（ミシュラン・キー）の栄誉ある認定も受けています。詳しくは1hotels.comをご覧ください。
