永田町店にて2026年9月29日発売 キャロットケーキとは何かを問い直してドーナツに仕立てました 人参のしっとり感と具材の食感が残るベイクドタイプです




ドーナツ専門店「HOCUS POCUS(ホーカスポーカス)」は、2026年9月29日より、永田町店で新作「キャロット」を発売します。キャロットケーキをドーナツに置き換えたら何になるか。その問いから生まれた、ベイクドタイプの一品です。


■ キャロット ［焼き］ ￥550(税込)キャロットケーキには、決まった定義がありません。人参が入っていること以外、生地も具材も店ごとに違う。そこで、ホーカスポーカスなりのキャロットケーキとは何かを考えるところから始めました。ケーキをそのまま模すのではなく、ドーナツとして成立する形を探した一品です。





生地に使ったのは、国産オーガニックの人参。人参の水分が生地に移り、ベイクドタイプ特有のしっとり感がさらに増します。焼き菓子でありながら、口の中でほどけるような質感になりました。





そこに胡桃とカレンズ（小粒のレーズン）を、ごろごろと感じられる大きさで焼き込んでいます。胡桃の香ばしさとカレンズの凝縮した甘みが、噛むたびに交互に現れる。しっとりした生地との対比が、この一品の骨格です。
隠し味はナツメグ。ほんのり効かせることで人参の青さがやわらぎ、全体がまとまります。スパイスを立てるのではなく、素材を支えるための一振りです。



■ 販売概要
発売日｜2026年9月29日
店舗｜HOCUS POCUS 永田町店
価格｜￥550(税込)
※数量に限りがあります。売り切れ次第終了となります。



■ HOCUS POCUS(ホーカスポーカス)についてHOCUS POCUS(ホーカスポーカス)は、東京・永田町と表参道にあるドーナツ専門店です。揚げ・焼き・蒸しの製法を使い分け、ケーキのように繊細な仕上げのドーナツをつくっています。素材や技法にとらわれず、まだ誰も食べたことのないドーナツを届けること。それが、私たちの変わらないテーマです。季節ごとに新作を発表し、その時季にしか出会えない一品を用意しています。




■ 店舗情報
ホーカスポーカス 永田町店
東京都千代田区平河町2-5-3／03-6261-6816
永田町駅 4番出口より徒歩2分
11:00～19:00（平日）／12:00～19:00（土日祝）
ホーカスポーカス 表参道店
東京都渋谷区神宮前6-1-4 内藤表参道ビル4階
明治神宮前駅より徒歩3分
11:30～19:30