島寿司や八丈島焼酎、明石の地酒を味わいながら、本や同人誌も読める。旅と本、人がつながる11席の小さな酒場
カウンター席数は最高７席。ハイカウンターでも座り心地の良い椅子で、店主と女将に視線が近く会話が生まれやすい。
２人掛けテーブル席。テーブルは可動式で３名以上グループにも対応。壁には兵庫県と八丈島の観光情報などが並ぶ。
2026年9月22日、JR・山陽新幹線西明石駅東口から徒歩約2分の場所に、居酒屋「皆集酒場ひかり」がグランドオープンします。
この日は、西明石で生まれ関東地方で飲食業に約20年携わってきた店主の誕生日。齢50歳、知命にしてUターンした店主が、一国一城を構える記念的日となる。一緒に店を守るのは、東京都八丈島出身で普段は書籍や同人誌の編集を手がける女将。
店主の故郷である兵庫県・明石市と、女将の故郷である東京都・八丈島。ふたりの土地の「うまいもん」と、それぞれが長く関わってきた酒や本、人とのつながりを、1１席の小さな店に詰め込みました。
関西では珍しい、東京伊豆諸島・八丈島の焼酎や、明日葉、パッションなど八丈島特産品を使ったドリンクもイチオシ。（写真中央のグラス：〈左〉明日葉生ビール〈右〉パッションフルーツ焼酎割り）
オープン記念セールを開催。八丈島と兵庫、それぞれの「うまいもん」のセットがお得に体験できる。
カラシで食べる八丈島名物「島寿司」。皆集酒場ひかりでは、明石醤油を使った甘辛いタレに明石の鮮魚を漬けるオリジナルレシピを採用。八丈島と明石の見事なコラボレーションを楽しんで。
八丈メニュー「島ヤッコ」は島人好みの鰹の酒盗で。神戸の美味しい豆腐は、アクセントに八丈島の海苔を添えて。
神戸長田発祥「そばめし」。明石市イチ麺食品の太麺「シゴ麺ジャー」を使用し食べ応えのある逸品。（※温玉トッピング時の写真 ※実際の提供時はマヨネーズがかかります）
鍵庄「明石海苔の佃煮」を入れて巻いたオリジナルの卵焼きは、奥丹波のこだわり卵を使用。他に八丈島の唐辛子入り卵焼きもラインナップ。
八丈島・兵庫のものを軸にはすれど、勿論お酒が進む酒場のひと皿たちも集結。（※「揚げもん」メニューの一例）
兵庫と八丈島、二つの故郷の味を体験できるメニューたち
八丈島からは、醤油ベースのタレに漬けた魚を酢飯にのせ、ワサビではなくカラシを利かせる郷土料理「島寿司」をはじめ、「島唐辛子入りの卵焼き」、島人にも馴染み深い鰹の酒盗を使った「島ヤッコ」などを提供します。
（※開店から暫くは島寿司あアリ。その後徐々に予約制に移行予定です）
兵庫からは、「明石海苔の佃煮入り卵焼き」や、地元のソースを使った「ドリームソース焼きそば」、神戸長田発祥「そばめし」など、気軽に酒と楽しめる料理を用意。その日の仕入れによって、メニューにはない【野菜中心のおばんざい】もカウンターに並びます。
オープン時の壁。筆文字手書きの張り紙には、八丈島方言で「いらっしゃいませ」を表す「おじゃりやれ」や、「のみやれ、かみやれ、あがりやれ（※飲んで、食べて、召し上がって）」など客人たちを歓迎する文言が踊る。八丈弁と神戸弁の比較（ええ酒場VSよけ酒場）も。観光ガイドや手作りの人口・面積の比較地図などを掲示する【情報量が多い店】。
「八丈島ってどんなところ？」「明石に来たら何を食べたらいい？」
そんな会話が自然と生まれるよう、店内の壁には八丈島と兵庫の地図や観光資料、人口や面積を比較した女将手作りの資料も掲示。
観光や出張で西明石を訪れた人にとっても、二つの土地を知る小さなきっかけになる酒場です。
八丈島「島焼酎」と時間をかけて注ぐ「明日葉ビール」に「あかし」5種など、
八丈産の明日葉粉末を使った明日葉〈生〉ビール（※生ビールはハートランドです）
JA八丈島が販売しているパッションフルーツ濃縮ジュースを利用した焼酎割り。他に、サワーやカクテルなども。
明石の老舗「江井ヶ嶋酒造」の「あかし」はシングルモルトを含め５種類を展開。この機会に飲み比べも楽しいかも。
明治21年「誠実な酒造り」を掲げた江井ヶ嶋酒造の自信作「神鷹」も店頭ショーケースに鎮座する。
八丈島で「島酒」と呼ばれ親しまれてきた島の焼酎を複数銘柄取り揃えるほか、明石・兵庫の日本酒やウイスキーも楽しめます。
名物ドリンクのひとつが、八丈島特産の明日葉を使った「明日葉〈生〉ビール」。粉末明日葉とビールの融合を味わってもらうため、あえて時間をかけて注ぐ一杯。
他にも、明石市制定の「木」である金木犀をモチーフに「キンモクセイハイボール（キンモクセイシロップをフロートしたあかし使用ハイボール）」などのオリジナルドリンクも楽しめます。
ドリンクメニュー（一部）
八丈島焼酎のメニュー
酒を飲みながら同人誌を読む。「同人誌編集屋」がいる居酒屋
そして、もうひとつの特徴が店内の本棚「ひかり文庫」です。
女将は「あだん堂」の屋号で商業出版から個人出版・同人誌まで、本づくりに15年程携わる編集者。店内には小説や漫画、八丈島・島嶼文化に関する本のほか、女将が編集に携わった本や同人誌などを並べ、一部は酒を飲みながら自由に試し読みできます。
2026年9月13日（日）にインテックス大阪にて開催された同人誌即売会「文学フリマ大阪14」でも、同人誌編集屋がやっている居酒屋という店のコンセプトに、多くの来場者から「同人誌の相談が気軽にできる場所があるのは嬉しい」と好評の声が上がりました。
酒場なので堅苦しい打ち合わせは抜きでOK。
「同人誌を作ってみたいけれど、どうしたらいいの？」「そもそも本を作る流れは？」「原稿や装丁について相談したい」など、美味しい料理とお酒に舌鼓を打ちながら女将にカジュアルに相談できます。
本を作る人も、本を読む人も、旅の途中の人も、地元の人も。
食べて、飲んで、本を読んで、誰かと話す。
店名の「皆集酒場」には、その名の通り、いろいろな人がふらりと集まり、そこから新しいつながりが生まれる酒場にしたいという思いを込めています。
明石と八丈島のうまいもん、本、旅、そして人が集まる場所。
「皆集酒場ひかり」の歴史が、9月22日から、この西明石の地からはじまります。
◆店舗概要
店名：皆集酒場ひかり（フリガナ：カイシュウサカバ ヒカリ）
グランドオープン日：2026年9月22日（祝・火）
所在地：兵庫県明石市西明石南町1丁目6-12 西明石南町ビル1階
アクセス：JR・山陽新幹線 西明石駅 東口から徒歩約2分
席数：約11席
業態：居酒屋
営業時間：17時～24時（ラストオーダー23時）
定休日：日曜日（※祝日は営業予定）
店主：横ちゃん／女将：あだん堂ゆき
公式Twitter（現X）：https://x.com/Hikari8jo135
公式instagram：https://www.instagram.com/hikari8jo135/
公式facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=61560690782260
カクテル、ソフトドリンクも充実
サワーや豊富な焼酎割り
明石の酒蔵の日本酒
全メニューが一覧できるよう目次ページも
兵庫県と八丈島、２つの故郷から
スピードメニュー
さっぱり食べやすいスッキリメニュー
「ゆうほどでも」と謙遜しつつオリジナルメニューも豊富
揚げもんと〆もんメニュー
あだん堂とは？
書籍・雑誌編集業務歴10年以上、同人誌編集についてはプロとして活動を開始してから2025年で5年目を迎えた書籍編集者。
執筆者様のご希望に寄り添ったオーダーメイドの編集を得意としており、主な編集担当作にSF小説「混沌の惑星シリーズ」（神乃佳月著）、PRマネージャー担当作に『ORACLE gehn/ハイファンタジー物語画集』（gehn著）などがある。
詳細はコチラ▼
公式WEBサイト「あだん堂とは？」：https://planet-of-chaos.com/adandou_about/
公式Twitter（現X）：https://x.com/ADANDOU_8jo
公式Instagram：https://www.instagram.com/yuki8jo/
公式note：https://note.com/adandou8jo
カウンター席数は最高７席。ハイカウンターでも座り心地の良い椅子で、店主と女将に視線が近く会話が生まれやすい。
２人掛けテーブル席。テーブルは可動式で３名以上グループにも対応。壁には兵庫県と八丈島の観光情報などが並ぶ。
2026年9月22日、JR・山陽新幹線西明石駅東口から徒歩約2分の場所に、居酒屋「皆集酒場ひかり」がグランドオープンします。
この日は、西明石で生まれ関東地方で飲食業に約20年携わってきた店主の誕生日。齢50歳、知命にしてUターンした店主が、一国一城を構える記念的日となる。一緒に店を守るのは、東京都八丈島出身で普段は書籍や同人誌の編集を手がける女将。
店主の故郷である兵庫県・明石市と、女将の故郷である東京都・八丈島。ふたりの土地の「うまいもん」と、それぞれが長く関わってきた酒や本、人とのつながりを、1１席の小さな店に詰め込みました。
関西では珍しい、東京伊豆諸島・八丈島の焼酎や、明日葉、パッションなど八丈島特産品を使ったドリンクもイチオシ。（写真中央のグラス：〈左〉明日葉生ビール〈右〉パッションフルーツ焼酎割り）
オープン記念セールを開催。八丈島と兵庫、それぞれの「うまいもん」のセットがお得に体験できる。
八丈島と兵庫県。約500km離れた二つの土地を一軒の酒場で味わう
カラシで食べる八丈島名物「島寿司」。皆集酒場ひかりでは、明石醤油を使った甘辛いタレに明石の鮮魚を漬けるオリジナルレシピを採用。八丈島と明石の見事なコラボレーションを楽しんで。
八丈メニュー「島ヤッコ」は島人好みの鰹の酒盗で。神戸の美味しい豆腐は、アクセントに八丈島の海苔を添えて。
神戸長田発祥「そばめし」。明石市イチ麺食品の太麺「シゴ麺ジャー」を使用し食べ応えのある逸品。（※温玉トッピング時の写真 ※実際の提供時はマヨネーズがかかります）
鍵庄「明石海苔の佃煮」を入れて巻いたオリジナルの卵焼きは、奥丹波のこだわり卵を使用。他に八丈島の唐辛子入り卵焼きもラインナップ。
八丈島・兵庫のものを軸にはすれど、勿論お酒が進む酒場のひと皿たちも集結。（※「揚げもん」メニューの一例）
兵庫と八丈島、二つの故郷の味を体験できるメニューたち
八丈島からは、醤油ベースのタレに漬けた魚を酢飯にのせ、ワサビではなくカラシを利かせる郷土料理「島寿司」をはじめ、「島唐辛子入りの卵焼き」、島人にも馴染み深い鰹の酒盗を使った「島ヤッコ」などを提供します。
（※開店から暫くは島寿司あアリ。その後徐々に予約制に移行予定です）
兵庫からは、「明石海苔の佃煮入り卵焼き」や、地元のソースを使った「ドリームソース焼きそば」、神戸長田発祥「そばめし」など、気軽に酒と楽しめる料理を用意。その日の仕入れによって、メニューにはない【野菜中心のおばんざい】もカウンターに並びます。
オープン時の壁。筆文字手書きの張り紙には、八丈島方言で「いらっしゃいませ」を表す「おじゃりやれ」や、「のみやれ、かみやれ、あがりやれ（※飲んで、食べて、召し上がって）」など客人たちを歓迎する文言が踊る。八丈弁と神戸弁の比較（ええ酒場VSよけ酒場）も。観光ガイドや手作りの人口・面積の比較地図などを掲示する【情報量が多い店】。
「八丈島ってどんなところ？」「明石に来たら何を食べたらいい？」
そんな会話が自然と生まれるよう、店内の壁には八丈島と兵庫の地図や観光資料、人口や面積を比較した女将手作りの資料も掲示。
観光や出張で西明石を訪れた人にとっても、二つの土地を知る小さなきっかけになる酒場です。
八丈島「島焼酎」と時間をかけて注ぐ「明日葉ビール」に「あかし」5種など、
とことん「明石」と「八丈島」を楽しめる仕掛けが満載
八丈産の明日葉粉末を使った明日葉〈生〉ビール（※生ビールはハートランドです）
JA八丈島が販売しているパッションフルーツ濃縮ジュースを利用した焼酎割り。他に、サワーやカクテルなども。
明石の老舗「江井ヶ嶋酒造」の「あかし」はシングルモルトを含め５種類を展開。この機会に飲み比べも楽しいかも。
明治21年「誠実な酒造り」を掲げた江井ヶ嶋酒造の自信作「神鷹」も店頭ショーケースに鎮座する。
八丈島で「島酒」と呼ばれ親しまれてきた島の焼酎を複数銘柄取り揃えるほか、明石・兵庫の日本酒やウイスキーも楽しめます。
名物ドリンクのひとつが、八丈島特産の明日葉を使った「明日葉〈生〉ビール」。粉末明日葉とビールの融合を味わってもらうため、あえて時間をかけて注ぐ一杯。
他にも、明石市制定の「木」である金木犀をモチーフに「キンモクセイハイボール（キンモクセイシロップをフロートしたあかし使用ハイボール）」などのオリジナルドリンクも楽しめます。
ドリンクメニュー（一部）
八丈島焼酎のメニュー
酒を飲みながら同人誌を読む。「同人誌編集屋」がいる居酒屋
そして、もうひとつの特徴が店内の本棚「ひかり文庫」です。
女将は「あだん堂」の屋号で商業出版から個人出版・同人誌まで、本づくりに15年程携わる編集者。店内には小説や漫画、八丈島・島嶼文化に関する本のほか、女将が編集に携わった本や同人誌などを並べ、一部は酒を飲みながら自由に試し読みできます。
2026年9月13日（日）にインテックス大阪にて開催された同人誌即売会「文学フリマ大阪14」でも、同人誌編集屋がやっている居酒屋という店のコンセプトに、多くの来場者から「同人誌の相談が気軽にできる場所があるのは嬉しい」と好評の声が上がりました。
酒場なので堅苦しい打ち合わせは抜きでOK。
「同人誌を作ってみたいけれど、どうしたらいいの？」「そもそも本を作る流れは？」「原稿や装丁について相談したい」など、美味しい料理とお酒に舌鼓を打ちながら女将にカジュアルに相談できます。
本を作る人も、本を読む人も、旅の途中の人も、地元の人も。
食べて、飲んで、本を読んで、誰かと話す。
店名の「皆集酒場」には、その名の通り、いろいろな人がふらりと集まり、そこから新しいつながりが生まれる酒場にしたいという思いを込めています。
明石と八丈島のうまいもん、本、旅、そして人が集まる場所。
「皆集酒場ひかり」の歴史が、9月22日から、この西明石の地からはじまります。
◆店舗概要
店名：皆集酒場ひかり（フリガナ：カイシュウサカバ ヒカリ）
グランドオープン日：2026年9月22日（祝・火）
所在地：兵庫県明石市西明石南町1丁目6-12 西明石南町ビル1階
アクセス：JR・山陽新幹線 西明石駅 東口から徒歩約2分
席数：約11席
業態：居酒屋
営業時間：17時～24時（ラストオーダー23時）
定休日：日曜日（※祝日は営業予定）
店主：横ちゃん／女将：あだん堂ゆき
公式Twitter（現X）：https://x.com/Hikari8jo135
公式instagram：https://www.instagram.com/hikari8jo135/
公式facebook：https://www.facebook.com/profile.php?id=61560690782260
カクテル、ソフトドリンクも充実
サワーや豊富な焼酎割り
明石の酒蔵の日本酒
全メニューが一覧できるよう目次ページも
兵庫県と八丈島、２つの故郷から
スピードメニュー
さっぱり食べやすいスッキリメニュー
「ゆうほどでも」と謙遜しつつオリジナルメニューも豊富
揚げもんと〆もんメニュー
あだん堂とは……
あだん堂とは？
書籍・雑誌編集業務歴10年以上、同人誌編集についてはプロとして活動を開始してから2025年で5年目を迎えた書籍編集者。
執筆者様のご希望に寄り添ったオーダーメイドの編集を得意としており、主な編集担当作にSF小説「混沌の惑星シリーズ」（神乃佳月著）、PRマネージャー担当作に『ORACLE gehn/ハイファンタジー物語画集』（gehn著）などがある。
詳細はコチラ▼
公式WEBサイト「あだん堂とは？」：https://planet-of-chaos.com/adandou_about/
公式Twitter（現X）：https://x.com/ADANDOU_8jo
公式Instagram：https://www.instagram.com/yuki8jo/
公式note：https://note.com/adandou8jo
