~AIによる需要予測を活用した発注・原価・人件費管理で、飲食店の利益改善を支援~
株式会社Goals（本社：東京都港区、代表取締役社長：佐崎 傑、以下「当社」）は、2026年9月30日（水）～10月2日（金）に東京ビッグサイトで開催される「ラーメン産業展 in Japan」に出展します。また会期中、会場内で行われる特別対談企画にて、「原価高騰時代に値上げではない原価率維持の秘訣とは」をテーマに、株式会社福しん代表取締役の高橋順氏と当社代表取締役COOの渡邉が登壇することが決定しております。
【ラーメン産業展 in Japan 開催概要】
会期：2026年9月30日（水）～10月2日（金）
会場： 東京ビッグサイト 東1・2・3ホール
主催：FOOD STYLE Japan 実行委員会（ラーメン産業展事務局）
当社ブース番号 ：1A-38
公式サイト： https://ramenexpo.jp/
ご来場について
ご来場には事前登録が必要です。以下の来場者事前登録ページよりお申し込みください。
？ 来場事前登録ページ
https://foodstyle.jp/tokyo/attendance/
今回、4度目の出展。登壇は初
当社ブースでは、AIを活用し飲食店の利益改善を支援する「HANZO 自動発注」「HANZO 原価分析」「HANZO 人件費」を展示します。現在では多くの飲食店チェーンに導入されている各サービスのデモンストレーションや、具体的な活用方法を導入企業の実例とともに紹介します。
また会期中には、都内を中心にラーメンチェーンを展開する株式会社福しん 代表取締役 高橋順氏とともに、当社代表 取締役COO 渡邉真啓がセミナーへ登壇します。「原価高騰時代に値上げだけに頼らない原価率維持の秘訣とは」をテーマに、実際にHANZOを導入する現場でどのような変化が起きているのか、利益改善に向けた取り組みや店舗経営のリアルについて語ります。
▼セミナーページの紹介文
現在、飲食業界は原材料費や燃料費の高騰、人件費の上昇により、極めて厳しい経営環境にあります。店舗オペレーションの最適化だけでは補いきれないコスト増に直面しているのが実情です。
こうした状況下で、都内を中心にラーメンチェーンを展開する「福しん」は、売上・客数ともに前年比増を維持しています。値上げ対応のみに頼らず、AIを活用した「HANZO 自動発注」や原価差異を食材別・店舗別に詳細に分析できる「HANZO 原価分析」を活用し無駄の撲滅を徹底することで、適正な原価率の維持に取り組んでいます。
本セッションでは、株式会社福しん 代表取締役 高橋 順 氏に、原価コントロールの工夫や現場の実態など“飲食店のリアル”を、当社代表取締役COO 渡邉 真啓との対談でお伺いします。
【特別対談開催概要】
？？テーマ ：高橋社長に聞く「原価高騰時代に値上げではない原価率維持の秘訣とは」
？？日 時 ：2026年9月30日（水） 14:30～15:20
？？エリア：B会場
？？登壇者
・株式会社福しん代表取締役 高橋 順 氏
・株式会社Goals 代表取締役COO 渡邉 真啓
？？セミナー詳細はこちらよりご覧ください
https://foodstyle.jp/tokyo/seminar/?_gl=1*z1sjvr*_gcl_au*MTA0ODk2NDc5My4xNzg2NjYxMzI5
株式会社Goals
代表取締役COO 渡邉 真啓
テンプスタッフ（現・パーソルテンプスタッフ）とオプトにて営業職に従事した後、キャリアデザインセンターではプロダクト部門の取締役に就任。その後、ベンチャー企業の代表取締役、カカクコムでのCS組織立ち上げ、ヤフー（現・LINEヤフー）での新規事業責任者を経て、freeeサインの執行役員COOに就任。
これまでに社員数30名から1万名規模にいたる多様な企業フェーズにおいて、メンバーから経営層まで幅広い役割を経験。その知見を活かして事業成長を牽引すべく、2023年9月より当社へ入社し、COOに就任。2025年3月より代表取締役COOに就任。
Goalsの主な展示内容
HANZO 自動発注
食材別の仕入れ・標準原価、棚卸、標準原価を設定したメニューレシピ、販売管理等のデータを自動連携・集計し、店舗・食材ごとに理論原価と実際原価の差分を可視化します。差異と課題箇所を明らかにすることで、原価改善に向けた方針策定を可能にします。店舗向け画面では、設定した原価差異の幅に応じたランク表示、差異の大きい品目順に差異を表示します。これにより店舗評価の基準に「原価差異」を含めることを可能にし、原価改善や、正しくオペレーションを行っている店舗を正しく評価できるようになります。
HANZO 原価分析
天候に左右される売上増減や、直近の注文傾向なども加味した売上予測を店舗ごとにAIが行った上で、適切な食材の発注量を算出し自動で発注システムに連携します。発注時間短縮のほか、発注ミス・精度のばらつきによる食材不足（品切れ）や過剰在庫を防止し、心理的負担や食材ロス軽減に貢献します。
HANZO 人件費
AIによる統計アプローチを活用して最適なシフト人員数を算出。店長の経験と勘に依存していた売上の予測や人員数の算出をAIが代わりに行うことで、店長のスキルによらない人件費の適正化を実現します。
各種サービス詳細 https://hanzo.goals.co.jp
【会社概要】
会社名：株式会社Goals
所在地：東京都港区芝5-3-2 +SHIFT MITA 3F
代表者：代表取締役社長 佐崎 傑
設立：2018年7月
事業内容：外食企業向け業務支援クラウドサービスの開発・販売・運用支援
企業サイト：https://goals.co.jp/
株式会社Goals（本社：東京都港区、代表取締役社長：佐崎 傑、以下「当社」）は、2026年9月30日（水）～10月2日（金）に東京ビッグサイトで開催される「ラーメン産業展 in Japan」に出展します。また会期中、会場内で行われる特別対談企画にて、「原価高騰時代に値上げではない原価率維持の秘訣とは」をテーマに、株式会社福しん代表取締役の高橋順氏と当社代表取締役COOの渡邉が登壇することが決定しております。
【ラーメン産業展 in Japan 開催概要】
会期：2026年9月30日（水）～10月2日（金）
会場： 東京ビッグサイト 東1・2・3ホール
主催：FOOD STYLE Japan 実行委員会（ラーメン産業展事務局）
当社ブース番号 ：1A-38
公式サイト： https://ramenexpo.jp/
ご来場について
ご来場には事前登録が必要です。以下の来場者事前登録ページよりお申し込みください。
？ 来場事前登録ページ
https://foodstyle.jp/tokyo/attendance/
今回、4度目の出展。登壇は初
当社ブースでは、AIを活用し飲食店の利益改善を支援する「HANZO 自動発注」「HANZO 原価分析」「HANZO 人件費」を展示します。現在では多くの飲食店チェーンに導入されている各サービスのデモンストレーションや、具体的な活用方法を導入企業の実例とともに紹介します。
また会期中には、都内を中心にラーメンチェーンを展開する株式会社福しん 代表取締役 高橋順氏とともに、当社代表 取締役COO 渡邉真啓がセミナーへ登壇します。「原価高騰時代に値上げだけに頼らない原価率維持の秘訣とは」をテーマに、実際にHANZOを導入する現場でどのような変化が起きているのか、利益改善に向けた取り組みや店舗経営のリアルについて語ります。
▼セミナーページの紹介文
現在、飲食業界は原材料費や燃料費の高騰、人件費の上昇により、極めて厳しい経営環境にあります。店舗オペレーションの最適化だけでは補いきれないコスト増に直面しているのが実情です。
こうした状況下で、都内を中心にラーメンチェーンを展開する「福しん」は、売上・客数ともに前年比増を維持しています。値上げ対応のみに頼らず、AIを活用した「HANZO 自動発注」や原価差異を食材別・店舗別に詳細に分析できる「HANZO 原価分析」を活用し無駄の撲滅を徹底することで、適正な原価率の維持に取り組んでいます。
本セッションでは、株式会社福しん 代表取締役 高橋 順 氏に、原価コントロールの工夫や現場の実態など“飲食店のリアル”を、当社代表取締役COO 渡邉 真啓との対談でお伺いします。
【特別対談開催概要】
？？テーマ ：高橋社長に聞く「原価高騰時代に値上げではない原価率維持の秘訣とは」
？？日 時 ：2026年9月30日（水） 14:30～15:20
？？エリア：B会場
？？登壇者
・株式会社福しん代表取締役 高橋 順 氏
・株式会社Goals 代表取締役COO 渡邉 真啓
？？セミナー詳細はこちらよりご覧ください
https://foodstyle.jp/tokyo/seminar/?_gl=1*z1sjvr*_gcl_au*MTA0ODk2NDc5My4xNzg2NjYxMzI5
株式会社Goals
代表取締役COO 渡邉 真啓
テンプスタッフ（現・パーソルテンプスタッフ）とオプトにて営業職に従事した後、キャリアデザインセンターではプロダクト部門の取締役に就任。その後、ベンチャー企業の代表取締役、カカクコムでのCS組織立ち上げ、ヤフー（現・LINEヤフー）での新規事業責任者を経て、freeeサインの執行役員COOに就任。
これまでに社員数30名から1万名規模にいたる多様な企業フェーズにおいて、メンバーから経営層まで幅広い役割を経験。その知見を活かして事業成長を牽引すべく、2023年9月より当社へ入社し、COOに就任。2025年3月より代表取締役COOに就任。
Goalsの主な展示内容
HANZO 自動発注
食材別の仕入れ・標準原価、棚卸、標準原価を設定したメニューレシピ、販売管理等のデータを自動連携・集計し、店舗・食材ごとに理論原価と実際原価の差分を可視化します。差異と課題箇所を明らかにすることで、原価改善に向けた方針策定を可能にします。店舗向け画面では、設定した原価差異の幅に応じたランク表示、差異の大きい品目順に差異を表示します。これにより店舗評価の基準に「原価差異」を含めることを可能にし、原価改善や、正しくオペレーションを行っている店舗を正しく評価できるようになります。
HANZO 原価分析
天候に左右される売上増減や、直近の注文傾向なども加味した売上予測を店舗ごとにAIが行った上で、適切な食材の発注量を算出し自動で発注システムに連携します。発注時間短縮のほか、発注ミス・精度のばらつきによる食材不足（品切れ）や過剰在庫を防止し、心理的負担や食材ロス軽減に貢献します。
HANZO 人件費
AIによる統計アプローチを活用して最適なシフト人員数を算出。店長の経験と勘に依存していた売上の予測や人員数の算出をAIが代わりに行うことで、店長のスキルによらない人件費の適正化を実現します。
各種サービス詳細 https://hanzo.goals.co.jp
【会社概要】
会社名：株式会社Goals
所在地：東京都港区芝5-3-2 +SHIFT MITA 3F
代表者：代表取締役社長 佐崎 傑
設立：2018年7月
事業内容：外食企業向け業務支援クラウドサービスの開発・販売・運用支援
企業サイト：https://goals.co.jp/
