「四季を感じる、素材と向き合う、五感で愉しむ」新たなレストラン体験へ


料理イメージ

キャトルセゾン浜松（静岡県浜松市）は、2026年11月1日（日）より、レストランのメニューをリニューアルいたします。
今回のリニューアルでは、メニュー構成を一新するとともに、これからのキャトルセゾン浜松が、お客様にとってどのようなレストランでありたいのかを改めて見つめ直しました。
料理だけではなく、サービスや空間、そしてレストランで過ごしていただく時間そのものを一つの「レストラン体験」と捉え、新たな料理とサービスをお届けします。

■2028年の10周年、そしてその先の未来へ

2028年7月、キャトルセゾン浜松は10周年を迎えます。
その節目、そしてその先の未来を見据え、
「これからもお客様に愛されるレストランであるために、今、私たちができることは何だろう。」
そんな問いから、今回のリニューアルが始まりました。
料理長・櫻井がキャトルセゾン浜松で料理を手がけ始めて、およそ2年。
これまで大切にしてきた料理や考え方を振り返りながら、今のキャトルセゾン浜松だからこそ提供したい料理、サービス、レストランでの過ごし方について改めて考えました。
今回のリニューアルは、10周年、そしてその先の未来に向けた新たな一歩です。

■キャトルセゾン浜松が大切にする「3つのこと」

今回のリニューアルを機に、キャトルセゾン浜松の料理について、私たちが大切にしていることを3つの言葉にしました。

◆四季を感じる

料理イメージ

静岡の穏やかな気候と豊かな自然が育む、四季折々の恵み。
遠州灘、浜名湖、駿河湾から届く多彩な魚介、季節ごとに表情を変える地場野菜や肉など、その時季だからこそ出逢える食材があります。
旬の食材を通して、静岡の季節の移ろいを感じていただくこと。
それが、私たちの料理の原点です。

◆素材と向き合う

食材イメージ

一つひとつの素材が持つ個性を見つめ、その魅力を引き出すこと。
素材そのものの美味しさだけではなく、異なる素材が出逢うことで生まれる味わい、香り、食感にもこだわっています。
フレンチの技法をベースに、和の食材や調理法も取り入れながら、素材と素材が響き合うことで生まれる新たな美味しさを、一皿の中で表現します。

◆五感で愉しみ、記憶に残る



料理は、味わうだけではありません。
目で見て、香りを感じ、温度や食感を楽しむもの。
そして料理だけではなく、サービスや空間までを含めて、一つのレストラン体験だと私たちは考えています。
大切な人と過ごすかけがえのない時間が、料理とともに心に残るように。
「美味しかった」という記憶だけではなく、
「あの時間が忘れられない」
と思っていただけるひとときをお届けします。

■一人ひとりに寄り添う、レストラン体験へ

今回、見つめ直したのは料理やメニュー構成だけではありません。
お客様お一人おひとりのご希望や、その日のシチュエーションに寄り添い、心地よく過ごしていただけるサービスとは何か。
ご予約いただくときから、お越しいただいた瞬間、そしてお帰りになるまで。
お客様との一つひとつの接点を大切にし、その方にとって心地よい時間をお届けするために、サービスのあり方も改めて見つめ直しました。





料理を提供することだけではなく、
「今日はどんな時間を過ごしたいのか」
「誰と、どんな気持ちで訪れてくださったのか」
そんなお客様一人ひとりの想いに寄り添うこと。
料理、空間、サービス、そして人との時間まで含めて、
「ここに来てよかった」
「また来たい」
と思っていただけるレストランを目指します。

■ 11月1日、新しいキャトルセゾン浜松へ

2026年11月1日（日）。
新しいメニューとともに、キャトルセゾン浜松のレストランは新たな一歩を踏み出します。
これまでキャトルセゾン浜松を訪れてくださった皆さまにも、これから初めて訪れる皆さまにも、
「美味しかった」だけでは終わらない、心に残る時間を。
四季を感じる料理。
素材と向き合い、その魅力を引き出す一皿。
そして、五感で愉しみ、大切な人との時間が記憶に残るレストラン体験。
10周年、そしてその先の未来へ。
新しく始まるキャトルセゾン浜松のレストランに、ぜひご期待ください。

料理イメージ

料理イメージ

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■ 新メニュー概要

※新メニューの詳細は、キャトルセゾン浜松レストラン公式サイトにて順次ご案内いたします。

■ 店舗概要

店舗名：キャトルセゾン浜松
所在地：〒430-0944 静岡県浜松市中央区田町223-21
電話：053-413-0880（レストラン）
営業時間：ランチ 11:30～14:00（LO 13:30）／ディナー 17:30～21:00（LO 20:00）
定休日：火曜日（祝日は営業）
駐車場：250台完備
アクセス：JR浜松駅より徒歩10分
URL：https://www.l-qsh.com/restaurant/


外観/キャトルセゾン浜松
■キャトルセゾン浜松
創業36年、オーベルジュで培ってきたフレンチの技術はそのままに、もっと浜松のまちなかで、気軽にお料理を愉しんでいただきたいと浜松駅から徒歩5分の好立地にオープン。クラシカルな最高級フレンチをイノベーティブにアレンジした新しいスタイルとして新しいキャトルセゾンSTORYを描いています。

■会社概要

株式会社スティルアン
本社住所：静岡県浜松市中央区田町326-30
静岡県西部エリアにおいて2つのドレスショップ、4つの結婚式場を運営するブライダルの総合企業
レストランウエディングの会場としても営業をする「浜名湖オーベルジュキャトルセゾン」「キャトルセゾン浜松」は記念日をお祝いするレストランとして幅広い世代の方にご利用いただいております。
ご結婚式会場としても人気の浜松街中エリア3店舗5つのパーティスペースはご希望の雰囲気や内容に応じて、さまざまな用途でご活用いただけますので、ぜひ企業様・団体様のお問い合わせもお気軽にご連絡くださいませ。

STYLEUN WEDDINGS
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