かつての「国産七味」が、信州の豊かな大地とともに蘇るーー。

株式会社八幡屋礒五郎（本社：長野県 長野市、代表取締役：九代目 室賀栄助）は、2026年9月18日（金）より、すべての素材を国産に厳選した数量限定の《国産七味缶》を発売いたします。

素材へのこだわり、その原点へ

八幡屋礒五郎の《七味唐からし》を彩るのは、唐辛子、陳皮、胡麻、麻種、紫蘇、山椒、生姜の七つ。このたび認可を得て、自社農場にて「麻種」の栽培・製品化に成功し、七つの素材すべてが国産原料となりました。かつての「国産七味」が、信州の豊かな大地とともに蘇ります。

まずは六つの素材から

唐辛子［トウガラシ］国産ならではのキレのある辛味と、豊かな風味が特徴です。深い赤みと素材本来の旨味が焙煎することで際立ち、料理の味を一層引き立て、香ばしい香りと共に鮮やかな彩りを添えてくれます。





陳皮［チンピ］乾燥させた国内産の完熟したミカンの皮を丁寧に焙煎し、香りを引き立てました。封を開けた瞬間に広がる爽やかな柑橘の香りが、七味全体に華やかさを与えます。上品な酸味とほのかな苦味が、他の素材と見事に調和する名脇役です。





胡麻［ゴマ］希少な国産の黒ごまを使用しています。丁寧に焙煎することで引き出した、深く香ばしい風味と濃厚なコクが特徴です。豊かな旨味が、七味全体の味わいに奥行きとまろやかさを与えます。





紫蘇［シソ］日本古来のハーブである紫蘇を、香り高く仕上げました。国産ならではの清涼感あふれる独特の香りが、辛味の中に爽快感をもたらします。和の情緒を感じさせる、繊細で奥ゆかしい風味のアクセントです。





山椒［サンショウ］国産山椒の特長である、舌に心地よく響く刺激と爽やかな芳香を大切にしました。鼻に抜ける鮮烈な香りが料理の脂っぽさを和らげ、後味をスッキリとさせてくれる、七味には欠かせない名素材です。





生姜［ショウガ］豊かな土壌で育った国産生姜を使用。ピリッとした爽快な辛味と、特有の芳醇な香りが料理に活力を与えます。体を温めるような温かみのある味わいが、唐辛子とはまた異なる層の辛味を生み出します。

七つ目の素材「麻種」と西山

八幡屋礒五郎のルーツは、長野市の北西に位置する旧鬼無里村周辺、通称「西山」と呼ばれる地域にあります。西山は古くから麻と和紙の産地として知られ、初代・室賀勘右衛門も麻を生業としていました。江戸へ麻を運ぶなかで七味唐辛子と出会い、1736年、善光寺の堂庭で売り出したことが、八幡屋礒五郎の始まりです。



七味素材のひとつである「麻種（オタネ）」は、麻の実を食用にしたもの。自社工場で丁寧に皮を取り除き、粉砕することで、香ばしさと豊かな風味を引き出しています。
戦後の法制定により自社での栽培は途絶えていましたが、近年の法改正を受け、現在は国の適切な制度のもと麻種栽培にも取り組んでいます。江戸へ運んだ麻が七味との出会いを生み、その麻種は今も七味の味わいを支えています。創業の物語とともに受け継がれてきた、欠かせない素材のひとつです。

缶に込めた「麻の葉文様」

《国産七味缶》には、七味素材のひとつである麻種のもととなる麻にちなみ、日本の伝統文様「麻の葉文様」をあしらいました。1924年から続く、赤・紺・黄の配色と大きく配置した「七味」の文字を受け継ぐデザインの背景で、そっと全体を支えています。

商品概要

国産七味缶■仕様：国産原料を100％使用した七味唐辛子缶14g／化粧箱入り
■価格：972円（税込）
■発売日：2026年9月18日（金）
■販売場所：八幡屋礒五郎 本店、MIDORI長野店、軽井沢店、イオンモール須坂店
※生産数に限りがあるため、在庫がなくなり次第終了となります






「牛に引かれて善光寺参り」で知られる長野市の善光寺の門前で、元文元年（1736年）の創業以来、290年にわたり「七味唐からし」の製造・販売を行っています。「五感で たのしむ 小さな しあわせ」として、全国の食卓に「小さな しあわせ」 をお届けしています。

本店

横町カフェ


MIDORI長野店

軽井沢店

イオンモール須坂店

根元 八幡屋礒五郎 本社
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