和梨を細切れ・ピューレ・ジュースに加工し、3段階に分けて投入
サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／代表取締役 岩本伸久）は、傷がついたり、蜜（みつ）症が発生し、通常販売が難しい梨を活用したビール『和梨のヴァイツェン』を2026年9月16日（水）より販売します。
https://www.sanktgallenbrewery.com/pear/
訳あり梨を活用したアップサイクルビールです
近年、猛暑の影響で多くの梨農家が“蜜症”に悩まされています。蜜症は高温などの影響により、果肉の一部が水浸状・半透明になる現象です。
リンゴでは喜ばれることが多い蜜ですが、梨では蜜症が発生すると特有の食感が失われるため、一般販売が難しくなります。
蜜症の梨
蜜症の梨は本来の食感が損なわれても、食用としては問題ありません。そのため神奈川県の関係者より相談を受けこのビールを開発しました。
他にも風で枝と擦れて傷がついたり、割れがあったり、色や形（サイズ）にバラつきがあるなど、通常品として販売できない梨を買い取って活用しています。
キズ梨
サンクトガーレンは梨だけではなく、傷オレンジを使ったビール「湘南ゴールド」、傷リンゴを使ったビール「アップルシナモンエール」など、1年を通じて様々な訳あり果実を使ったフルーツビールを製造・販売しています。
サンクトガーレンのフルーツビールは香料などに頼らず果物本来の香りや味わいを引き出すため、果物はたっぷり贅沢に使います。そのため、通常より安く仕入れられる傷などの“訳あり”果物を活用することは、原材料コストを抑えることにもつながります。
訳あり果物の利用は、農家にとっては売り物にならない果物を販売でき、弊社にとっては通常より安く仕入れられるという、双方にメリットのある取り組みです。中には、訳あり果実に困った農家さんのSOSから誕生したフルーツビールもあります。訳あり果実の利用は食品ロス削減にもつながり、SDGsの達成に貢献しています。
梨を3形態に加工して段階的に投入。瑞々しくフルーティーな味わい
梨は傷のある部分を取り除いてカット
ビールは小麦麦芽を主原料としたフルーティーなヴァイツェンというスタイルをベースにしています。
ヴァイツェンに使うヴァイツェン酵母にはもともと梨や桃に例えられる甘い香りがあります。そこに本物の梨を合わせて使用することで、瑞々しくフルーティーなビールに仕上げました。
細切れにした梨
細切れにした梨、ピューレに加工した梨、ジュースに加工した梨を3段階に分けて加えています。
それぞれの加工方法によって引き出される香りや甘み、瑞々しさを重ね合わせ、まるで梨をかじったときのような果実感を表現しています。毎年、飲んだ方からは「梨のシャリシャリとした食感まである気がする」と好評で、和梨らしさを存分に楽しめるビールです。
「和梨のヴァイツェン」商品概要
【品名】和梨のヴァイツェン（発泡酒）
この商品の麦芽率は50％以上ですが、梨の使用量が日本の酒税法で「ビール」として認められている範囲を超えるため、品目は「発泡酒」となります。
【発売日】2026年9月16日（水） 数量限定
【瓶容量】330ml ※他に業務用の樽をご用意しています
【瓶希望小売価格】539円（税込）
【アルコール】 5.5％
【販売場所】直営オンラインショップ（ご予約受付中）、取り扱い店舗ほか。詳細は発売日以降、公式サイトで随時更新します。
＜店舗やイベント会場で樽生を楽しむこともできます＞
●サンクトガーレン タップルーム
https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
本厚木駅北口すぐにあるサンクトガーレンの直営店。
レギュラービールから季節限定ビールまで、20種類のサンクトガーレンのビールが樽生で楽しめます。
フードは注文をいただいてから1枚1枚生地をのばして、石窯で焼き上げる本格ピザをご提供しています。
【住所】神奈川県厚木市中町2-2-1 本厚木ミロード2・1階（本厚木駅北口すぐ）
【電話番号】046-230-7017
【営業時間】日～木 12:00～22:00／金・土・祝前日 12:00～23:00
※ラストオーダー フード 1時間前、ビール30分前
【Instagram】https://www.instagram.com/sanktgallen_taproom/
●2026年9月17日（木）～21日（月・祝）
2026けやきひろば秋のビール祭り
https://www.beerkeyaki.jp/
●2026年9月18日（金）～27日（日）
厚木オクトーバーフェスト2026
https://okt-fest.com/event/atsugi/
●2026年9月18日（金）～10月4日（日）
横浜オクトーバーフェスト2026
https://www.yokohama-akarenga.jp/oktoberfest/
※このほか、サンクトガーレン取り扱いのビアバーでも楽しめます。公式サイトに随時掲載。
サンクトガーレンについて
サンクトガーレンは日本で地ビールが解禁する以前より、アメリカで小規模ビールの製造・販売を行っていた“元祖地ビール屋”です。それがTIMEやNewsweekなどのアメリカメディアで話題となり、日本のメディアに飛び火。世論を巻き込み、日本の地ビール解禁に一石を投じました。そのため業界内では「地ビール0号」と呼ばれています。
サンクトガーレンが造るビールは、大手で主流の“ラガー”とは製法も味わいも対極の“エール”一貫主義。国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。そんな王道ビールのほか、一升瓶ビール、バレンタイン限定チョコビール、高アルコールで長期熟成ができる麦のワインなど、数々の個性的なビールを製造・販売し、クラフトビールの魅力を広く発信しています。
サンクトガーレンはスイスの地名。
そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所。
その原点を引き継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。
公式サイト： https://www.sanktgallenbrewery.com/
Twitter： https://twitter.com/SanktGallenSHOP
Facebook： https://www.facebook.com/SanktGallenBrewery
Instagram：https://www.instagram.com/mikisanktgallen/
サンクトガーレン有限会社
サンクトガーレン有限会社
担当者名：中川、岩本
TEL：046-224-2317（090-4708-4502）
Email:miki@sanktgallenbrewery.com
住所：神奈川県厚木市金田1137-1
サンクトガーレン有限会社（神奈川県厚木市／代表取締役 岩本伸久）は、傷がついたり、蜜（みつ）症が発生し、通常販売が難しい梨を活用したビール『和梨のヴァイツェン』を2026年9月16日（水）より販売します。
https://www.sanktgallenbrewery.com/pear/
訳あり梨を活用したアップサイクルビールです
近年、猛暑の影響で多くの梨農家が“蜜症”に悩まされています。蜜症は高温などの影響により、果肉の一部が水浸状・半透明になる現象です。
リンゴでは喜ばれることが多い蜜ですが、梨では蜜症が発生すると特有の食感が失われるため、一般販売が難しくなります。
蜜症の梨
蜜症の梨は本来の食感が損なわれても、食用としては問題ありません。そのため神奈川県の関係者より相談を受けこのビールを開発しました。
他にも風で枝と擦れて傷がついたり、割れがあったり、色や形（サイズ）にバラつきがあるなど、通常品として販売できない梨を買い取って活用しています。
キズ梨
サンクトガーレンは梨だけではなく、傷オレンジを使ったビール「湘南ゴールド」、傷リンゴを使ったビール「アップルシナモンエール」など、1年を通じて様々な訳あり果実を使ったフルーツビールを製造・販売しています。
サンクトガーレンのフルーツビールは香料などに頼らず果物本来の香りや味わいを引き出すため、果物はたっぷり贅沢に使います。そのため、通常より安く仕入れられる傷などの“訳あり”果物を活用することは、原材料コストを抑えることにもつながります。
訳あり果物の利用は、農家にとっては売り物にならない果物を販売でき、弊社にとっては通常より安く仕入れられるという、双方にメリットのある取り組みです。中には、訳あり果実に困った農家さんのSOSから誕生したフルーツビールもあります。訳あり果実の利用は食品ロス削減にもつながり、SDGsの達成に貢献しています。
梨を3形態に加工して段階的に投入。瑞々しくフルーティーな味わい
梨は傷のある部分を取り除いてカット
ビールは小麦麦芽を主原料としたフルーティーなヴァイツェンというスタイルをベースにしています。
ヴァイツェンに使うヴァイツェン酵母にはもともと梨や桃に例えられる甘い香りがあります。そこに本物の梨を合わせて使用することで、瑞々しくフルーティーなビールに仕上げました。
細切れにした梨
細切れにした梨、ピューレに加工した梨、ジュースに加工した梨を3段階に分けて加えています。
それぞれの加工方法によって引き出される香りや甘み、瑞々しさを重ね合わせ、まるで梨をかじったときのような果実感を表現しています。毎年、飲んだ方からは「梨のシャリシャリとした食感まである気がする」と好評で、和梨らしさを存分に楽しめるビールです。
「和梨のヴァイツェン」商品概要
【品名】和梨のヴァイツェン（発泡酒）
この商品の麦芽率は50％以上ですが、梨の使用量が日本の酒税法で「ビール」として認められている範囲を超えるため、品目は「発泡酒」となります。
【発売日】2026年9月16日（水） 数量限定
【瓶容量】330ml ※他に業務用の樽をご用意しています
【瓶希望小売価格】539円（税込）
【アルコール】 5.5％
【販売場所】直営オンラインショップ（ご予約受付中）、取り扱い店舗ほか。詳細は発売日以降、公式サイトで随時更新します。
＜店舗やイベント会場で樽生を楽しむこともできます＞
●サンクトガーレン タップルーム
https://www.sanktgallenbrewery.com/taproom/
本厚木駅北口すぐにあるサンクトガーレンの直営店。
レギュラービールから季節限定ビールまで、20種類のサンクトガーレンのビールが樽生で楽しめます。
フードは注文をいただいてから1枚1枚生地をのばして、石窯で焼き上げる本格ピザをご提供しています。
【住所】神奈川県厚木市中町2-2-1 本厚木ミロード2・1階（本厚木駅北口すぐ）
【電話番号】046-230-7017
【営業時間】日～木 12:00～22:00／金・土・祝前日 12:00～23:00
※ラストオーダー フード 1時間前、ビール30分前
【Instagram】https://www.instagram.com/sanktgallen_taproom/
●2026年9月17日（木）～21日（月・祝）
2026けやきひろば秋のビール祭り
https://www.beerkeyaki.jp/
●2026年9月18日（金）～27日（日）
厚木オクトーバーフェスト2026
https://okt-fest.com/event/atsugi/
●2026年9月18日（金）～10月4日（日）
横浜オクトーバーフェスト2026
https://www.yokohama-akarenga.jp/oktoberfest/
※このほか、サンクトガーレン取り扱いのビアバーでも楽しめます。公式サイトに随時掲載。
サンクトガーレンについて
サンクトガーレンは日本で地ビールが解禁する以前より、アメリカで小規模ビールの製造・販売を行っていた“元祖地ビール屋”です。それがTIMEやNewsweekなどのアメリカメディアで話題となり、日本のメディアに飛び火。世論を巻き込み、日本の地ビール解禁に一石を投じました。そのため業界内では「地ビール0号」と呼ばれています。
サンクトガーレンが造るビールは、大手で主流の“ラガー”とは製法も味わいも対極の“エール”一貫主義。国内外のコンテストで数々の受賞を誇ります。そんな王道ビールのほか、一升瓶ビール、バレンタイン限定チョコビール、高アルコールで長期熟成ができる麦のワインなど、数々の個性的なビールを製造・販売し、クラフトビールの魅力を広く発信しています。
サンクトガーレンはスイスの地名。
そこにあるサンクトガーレン修道院は世界で初めて醸造免許を取得した場所。
その原点を引き継ぐべく「サンクトガーレン」とブランド名に冠しています。
公式サイト： https://www.sanktgallenbrewery.com/
Twitter： https://twitter.com/SanktGallenSHOP
Facebook： https://www.facebook.com/SanktGallenBrewery
Instagram：https://www.instagram.com/mikisanktgallen/
サンクトガーレン有限会社サンクトガーレン有限会社
担当者名：中川、岩本
TEL：046-224-2317（090-4708-4502）
Email:miki@sanktgallenbrewery.com
住所：神奈川県厚木市金田1137-1
