日本の伝統調味料「醤油」と「味噌」をテーマにした、新しい味わいのクッキー
「WAKOクッキー vol.3」 9月10日（木）発売
和光アネックスでは、自家アトリエで焼き上げるオリジナル缶クッキー「WAKOクッキー」を発売し、多くのお客様から好評をいただいてまいりました。このたび、その第三弾となる新作「WAKOクッキー vol.3」を新たに発売いたします。今回のテーマは、伝統的な調味料であり、日本の食文化を支えてきた「醤油」と「味噌」。それぞれの素材が持つ豊かな風味を繊細なクッキーへと昇華させました。甘さだけではなく塩味も楽しめる、新たな味わいを提案し、シャンパンや日本酒などお酒とのマリアージュも楽しめる一品に仕上げています。
・27枚入（醤油12枚・赤味噌10枚・白味噌5枚）税込￥5,400 箱サイズ：184×125×45mm
・Web限定 18枚入（醤油8枚・赤味噌5枚・白味噌5枚）税込￥3,780 箱サイズ：125×125×50mm
9月10日（木）発売
日本の素材を活かした3つの味わい
〈醤油クッキー〉
醤油
「WAKOクッキー vol.1」の粉糖を使った軽やかな生地に、島根県の老舗の三年熟成醤油とヘーゼルナッツのヌガティーヌを重ねて焼き上げました。深い旨みと穏やかな塩味に、キャラメルの甘みとナッツのコクが重なり、みたらしを思わせる香ばしく懐かしい味わいです。
〈味噌クッキー〉
赤味噌
白味噌
愛知県産大豆の豆味噌（赤味噌）と、愛知県産大豆・国産米を使用した信州系米味噌（白味噌）を、それぞれのクッキーに仕立てました。味噌の違いを感じられるよう、あえて同じ配合・製法で仕上げた2種は、食べ比べることでそれぞれの風味や香りの違いを楽しめます。手絞りならではの素朴な表情に、アーモンドの香ばしさがアクセントです。
シェフの発想から生まれた新しい定番
飯岡シェフが「WAKOクッキー vol.1」の試作時に、日本の伝統調味料「さ・し・す・せ・そ」をテーマに研究を重ねたことが、本商品の着想の原点です。通常、洋菓子にはあまり使わない醤油と味噌に着目し、その意外な組み合わせが生む味わいの可能性を探りながら、試作を重ねました。日本らしい素材の魅力を洋菓子の技法で引き出し、WAKOクッキーの新たな味わいとしてお届けします。
商品特長
？日本の伝統調味料「醤油」と「味噌」をテーマにした新作アトリエメードクッキー
？甘さだけでなく塩味の魅力も楽しめるフレーバー
？シャンパンや日本酒など、お酒とのペアリングにもおすすめ
？日本らしい素材と職人の感性を融合した、手土産や贈答にもふさわしい一品
WAKOクッキーについて
WAKOクッキー vol.1は、「純粋においしいと思えるクッキー」を目指し、約1年をかけて完成させた自家アトリエメードクッキー。北海道産バターの濃厚な風味を生かし、生砂糖と粉糖を使い分けて、サクサクとした歯ざわりとやわらかな口どけを追求しました。「生砂糖」「プレーン」の2種を詰め合わせています。
WAKOクッキー vol.2では、素材の魅力をさらに掘り下げ、「和紅茶」と「抹茶」の2種を展開。岡山県蒜山産の最高級ジャージーバターや平飼い卵、フランス産ゲランド塩など厳選した素材を使い、厚みにもこだわることで、豊かな風味と心地よい食感を実現しました。
WAKOクッキーvol.1 18枚 税込5,616円、Web限定 WAKOクッキーvol.1 12枚 税込3,780円
WAKOクッキーvol.2 24枚 税込7,560円、Web限定 WAKOクッキーvol.2 12枚 税込3,780円
◎本商品は和光オンラインブティックでもご注文いただけます。
https://www.wako.co.jp/c/category-food/
シェフ ショコラティエ兼パティシエ 飯岡 奈々 プロフィール
エコール辻 東京、辻調グループ フランス校 卒業、
2016 年～2022 年 インターコンチネンタル東京ベイに勤務
主な受賞歴：
2018年 BUKO クリームチーズコンテスト ショーケース部門 優秀賞、2020年 ルクサルド・グラン・プレミオ 優勝、2023年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 国内予選 チョコレート細工・レストランデザート部門 準優勝、内海会味覚コンクール アントルメ(ホールケーキ) 金賞、ジャパンケーキショー東京 コンフィズリー部門 連合会会長賞、2025年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 国内予選 レストランデザート＆チョコレート細工部門 優勝、2026年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー アジア大陸予選 アジアン・ペストリーカップ2026 日本代表チーム優勝
和光アネックス 1階 ケーキ&チョコレートショップ
1階 ケーキ&チョコレートショップ
住所：中央区銀座4丁目4-8 和光アネックス （東京メトロ銀座駅B1出口より徒歩すぐ）
営業時間：10：30～19：30 （日曜・祝日は19:00まで）
休業日：無休（年末年始を除く）
和光ホームページ https://www.wako.co.jp/
インスタグラム https://www.instagram.com/wako_ginza_tokyo/
グルメ専用インスタグラム https://www.instagram.com/gourmet_wako_ginza_tokyo/
X https://x.com/wako_ginza/
「WAKOクッキー vol.3」 9月10日（木）発売
和光アネックスでは、自家アトリエで焼き上げるオリジナル缶クッキー「WAKOクッキー」を発売し、多くのお客様から好評をいただいてまいりました。このたび、その第三弾となる新作「WAKOクッキー vol.3」を新たに発売いたします。今回のテーマは、伝統的な調味料であり、日本の食文化を支えてきた「醤油」と「味噌」。それぞれの素材が持つ豊かな風味を繊細なクッキーへと昇華させました。甘さだけではなく塩味も楽しめる、新たな味わいを提案し、シャンパンや日本酒などお酒とのマリアージュも楽しめる一品に仕上げています。
・27枚入（醤油12枚・赤味噌10枚・白味噌5枚）税込￥5,400 箱サイズ：184×125×45mm
・Web限定 18枚入（醤油8枚・赤味噌5枚・白味噌5枚）税込￥3,780 箱サイズ：125×125×50mm
9月10日（木）発売
日本の素材を活かした3つの味わい
〈醤油クッキー〉
醤油
「WAKOクッキー vol.1」の粉糖を使った軽やかな生地に、島根県の老舗の三年熟成醤油とヘーゼルナッツのヌガティーヌを重ねて焼き上げました。深い旨みと穏やかな塩味に、キャラメルの甘みとナッツのコクが重なり、みたらしを思わせる香ばしく懐かしい味わいです。
〈味噌クッキー〉
赤味噌
白味噌
愛知県産大豆の豆味噌（赤味噌）と、愛知県産大豆・国産米を使用した信州系米味噌（白味噌）を、それぞれのクッキーに仕立てました。味噌の違いを感じられるよう、あえて同じ配合・製法で仕上げた2種は、食べ比べることでそれぞれの風味や香りの違いを楽しめます。手絞りならではの素朴な表情に、アーモンドの香ばしさがアクセントです。
シェフの発想から生まれた新しい定番
飯岡シェフが「WAKOクッキー vol.1」の試作時に、日本の伝統調味料「さ・し・す・せ・そ」をテーマに研究を重ねたことが、本商品の着想の原点です。通常、洋菓子にはあまり使わない醤油と味噌に着目し、その意外な組み合わせが生む味わいの可能性を探りながら、試作を重ねました。日本らしい素材の魅力を洋菓子の技法で引き出し、WAKOクッキーの新たな味わいとしてお届けします。
商品特長
？日本の伝統調味料「醤油」と「味噌」をテーマにした新作アトリエメードクッキー
？甘さだけでなく塩味の魅力も楽しめるフレーバー
？シャンパンや日本酒など、お酒とのペアリングにもおすすめ
？日本らしい素材と職人の感性を融合した、手土産や贈答にもふさわしい一品
WAKOクッキーについて
WAKOクッキー vol.1は、「純粋においしいと思えるクッキー」を目指し、約1年をかけて完成させた自家アトリエメードクッキー。北海道産バターの濃厚な風味を生かし、生砂糖と粉糖を使い分けて、サクサクとした歯ざわりとやわらかな口どけを追求しました。「生砂糖」「プレーン」の2種を詰め合わせています。
WAKOクッキー vol.2では、素材の魅力をさらに掘り下げ、「和紅茶」と「抹茶」の2種を展開。岡山県蒜山産の最高級ジャージーバターや平飼い卵、フランス産ゲランド塩など厳選した素材を使い、厚みにもこだわることで、豊かな風味と心地よい食感を実現しました。
WAKOクッキーvol.1 18枚 税込5,616円、Web限定 WAKOクッキーvol.1 12枚 税込3,780円
WAKOクッキーvol.2 24枚 税込7,560円、Web限定 WAKOクッキーvol.2 12枚 税込3,780円
◎本商品は和光オンラインブティックでもご注文いただけます。
https://www.wako.co.jp/c/category-food/
シェフ ショコラティエ兼パティシエ 飯岡 奈々 プロフィール
エコール辻 東京、辻調グループ フランス校 卒業、
2016 年～2022 年 インターコンチネンタル東京ベイに勤務
主な受賞歴：
2018年 BUKO クリームチーズコンテスト ショーケース部門 優秀賞、2020年 ルクサルド・グラン・プレミオ 優勝、2023年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 国内予選 チョコレート細工・レストランデザート部門 準優勝、内海会味覚コンクール アントルメ(ホールケーキ) 金賞、ジャパンケーキショー東京 コンフィズリー部門 連合会会長賞、2025年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー 国内予選 レストランデザート＆チョコレート細工部門 優勝、2026年 クープ・デュ・モンド・ドゥ・ラ・パティスリー アジア大陸予選 アジアン・ペストリーカップ2026 日本代表チーム優勝
和光アネックス 1階 ケーキ&チョコレートショップ
1階 ケーキ&チョコレートショップ
住所：中央区銀座4丁目4-8 和光アネックス （東京メトロ銀座駅B1出口より徒歩すぐ）
営業時間：10：30～19：30 （日曜・祝日は19:00まで）
休業日：無休（年末年始を除く）
和光ホームページ https://www.wako.co.jp/
インスタグラム https://www.instagram.com/wako_ginza_tokyo/
グルメ専用インスタグラム https://www.instagram.com/gourmet_wako_ginza_tokyo/
X https://x.com/wako_ginza/
