東京・神奈川を中心にレストランを展開する株式会社うかい（本社：東京都八王子市 以下、うかい）が運営する洋菓子店「アトリエうかい」の製菓製造工房「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」が2026年9月7日（月）イオン八王子滝山にグランドオープンいたします。本施設は菓子製造工房にカフェやショップを併設した複合型店舗であり、遊び心のある仕掛けとともに菓子づくりの様子をご見学いただける体験型施設です。
カフェのテーマは、「山の麓の製菓店」。自然豊かな八王子のロケーションのもと、レストランで培ったおもてなしの心と、旬の素材をいかした美味しさ、そしてできたてならではの感動をお届けします。できたてのクッキーをはじめ、パティシエがキッチンでおつくりするお菓子や軽食では、つくりたてならではの香りや食感をお楽しみいただけます。また、開放的な店内には、八王子に息づく動植物や四季の移ろいをモチーフにした意匠を、アトリエうかいを象徴するクッキーとともに随所へ散りばめました。まるで自然の中を散策するような気分で、ゆったりお過ごしいただけます。
お口にした瞬間に幸せを感じていただけるお菓子やドリンクとともに、「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」ならではの空間で、心ほどける時間をお楽しみください。
「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」概要
■施設名：アトリエうかい Cafe & Factory HACHIOJI
■住所：東京都八王子市滝山町1-884 イオン八王子滝山 South A棟2F
■オープン日：2026年9月7日（月）
■営業時間：10：00～19：00
■面積：約 3,324 平方メートル （約 1,005 坪）
■席数：店内：33席／テラス：12席
洋菓子・ギフト「アトリエうかい」
「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」カフェメニュー（一部）
アトリエうかいの象徴である「花型クッキー」をモチーフにしたオリジナルスタンドでお楽しみいただけるプティフール
シグネチャー・プティフールスタンド 本日のプティフールからお好み10種／本日のプティフール5種とプティフール 1,100円（税込）～
北海道根釧地区の乳脂肪分4.0％以上の生乳だけを使ったソフトクリーム カップ・コーン 650円（税込）※テクアウト可能
ソフトクリームにソース・クッキーをトッピングしたソフトクリームサンデー 900円（税込）
パフェ・ブラン 西沢農園のブルーベリー・ハッカのソース 1380円（税込）
グラスデザート各種。クラシカルなクレーム・アンヴェルセは、生クリームと共に。 520円（税込）～
パティシエがつくる軽食
サクサクパイのホットパニエ 旬のキノコ８種とベーコン・クリームソース 1,850円（税込） ※リーフサラダ付
地場野菜のオープンパイ ナス・ブルギニオンバター 1,520円（税込）※リーフサラダ付
地場野菜のオープンパイ カラフル人参・クリームソース 1,520円 ※リーフサラダ付
開放感のある店内には、ゆったりとくつろげるベンチシートや一人掛けのシート、大人も子どもも楽しめるキッズスペースを設けました。壁紙には八王子市の花であるヤマユリや、市の鳥であるオオルリをはじめ、かつて「桑都（そうと）」と呼ばれ、養蚕や織物のまちとして栄えた歴史にちなむ桑の実など、地域にゆかりのあるモチーフを描いています。さらに、アトリエうかいのクッキーも愛らしく散りばめられており、店内を巡りながら見つける楽しさもご用意しました。緑に囲まれながら、お寛ぎください。
カフェカウンターや天井の緩やかな曲線は、高尾山の稜線をイメージしたもの。空間を彩る花のモチーフには、アトリエうかいを象徴する「花型クッキー」を用い、高尾の自然とアトリエうかいの世界観を表現しています。ショーケースには、できたてのクッキーや季節の果物を使った生菓子が並びます。
カフェのテーマは、「山の麓の製菓店」。自然豊かな八王子のロケーションのもと、レストランで培ったおもてなしの心と、旬の素材をいかした美味しさ、そしてできたてならではの感動をお届けします。できたてのクッキーをはじめ、パティシエがキッチンでおつくりするお菓子や軽食では、つくりたてならではの香りや食感をお楽しみいただけます。また、開放的な店内には、八王子に息づく動植物や四季の移ろいをモチーフにした意匠を、アトリエうかいを象徴するクッキーとともに随所へ散りばめました。まるで自然の中を散策するような気分で、ゆったりお過ごしいただけます。
お口にした瞬間に幸せを感じていただけるお菓子やドリンクとともに、「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」ならではの空間で、心ほどける時間をお楽しみください。
「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」概要
■施設名：アトリエうかい Cafe & Factory HACHIOJI
■住所：東京都八王子市滝山町1-884 イオン八王子滝山 South A棟2F
■オープン日：2026年9月7日（月）
■営業時間：10：00～19：00
■面積：約 3,324 平方メートル （約 1,005 坪）
■席数：店内：33席／テラス：12席
洋菓子・ギフト「アトリエうかい」
「アトリエうかい Cafe ＆ Factory HACHIOJI」カフェメニュー（一部）
アトリエうかいの象徴である「花型クッキー」をモチーフにしたオリジナルスタンドでお楽しみいただけるプティフール
シグネチャー・プティフールスタンド 本日のプティフールからお好み10種／本日のプティフール5種とプティフール 1,100円（税込）～
北海道根釧地区の乳脂肪分4.0％以上の生乳だけを使ったソフトクリーム カップ・コーン 650円（税込）※テクアウト可能
ソフトクリームにソース・クッキーをトッピングしたソフトクリームサンデー 900円（税込）
パフェ・ブラン 西沢農園のブルーベリー・ハッカのソース 1380円（税込）
グラスデザート各種。クラシカルなクレーム・アンヴェルセは、生クリームと共に。 520円（税込）～
パティシエがつくる軽食
サクサクパイのホットパニエ 旬のキノコ８種とベーコン・クリームソース 1,850円（税込） ※リーフサラダ付
地場野菜のオープンパイ ナス・ブルギニオンバター 1,520円（税込）※リーフサラダ付
地場野菜のオープンパイ カラフル人参・クリームソース 1,520円 ※リーフサラダ付
開放感のある店内には、ゆったりとくつろげるベンチシートや一人掛けのシート、大人も子どもも楽しめるキッズスペースを設けました。壁紙には八王子市の花であるヤマユリや、市の鳥であるオオルリをはじめ、かつて「桑都（そうと）」と呼ばれ、養蚕や織物のまちとして栄えた歴史にちなむ桑の実など、地域にゆかりのあるモチーフを描いています。さらに、アトリエうかいのクッキーも愛らしく散りばめられており、店内を巡りながら見つける楽しさもご用意しました。緑に囲まれながら、お寛ぎください。
カフェカウンターや天井の緩やかな曲線は、高尾山の稜線をイメージしたもの。空間を彩る花のモチーフには、アトリエうかいを象徴する「花型クッキー」を用い、高尾の自然とアトリエうかいの世界観を表現しています。ショーケースには、できたてのクッキーや季節の果物を使った生菓子が並びます。
