赤・青とも500g×2袋。漬物、柚子胡椒、惣菜、季節限定メニューの原料として全国へ冷蔵配送

　エヴァウェイ株式会社（本社：熊本県熊本市）は、飲食店および食品加工事業者向けに、九州産のヘタ付き赤生唐辛子と青生唐辛子を9月から11月までの期間限定で販売します。規格は赤生・青生とも500g×2袋（各1kg）。九州の露地で育てた生唐辛子をヘタ付きのまま袋詰めし、全国へ冷蔵クール便でお届けします。色、香り、辛味の違いを生かし、季節限定メニューや自家製調味料づくりに活用できます。

・販売期間　9月～11月の3か月限定

漬物・柚子胡椒・惣菜などの商品開発にも。赤生・青生ともに500g×2袋（各1kg）販売期間は9月～11月、全国へ冷蔵クール便でお届け

・9月～11月に赤と青、2つの旬を届ける

- 青生唐辛子：青い香りと鮮やかな緑色を生かし、薬味、柚子胡椒、醤油漬けなどに。
- 赤生唐辛子：鮮やかな赤色と熟した辛味を生かし、ソース、ペースト、炒め物などに。
- 赤・青とも各1kg：500g×2袋の小分け規格で、複数メニューへの展開にも利用しやすい仕様です。


赤生唐辛子・青生唐辛子の特徴と活用例

・「生」ゆえの辛辣な辛さ

　今回販売する唐辛子は、収穫後、間もない新鮮な「生」の「赤唐辛子」と「青唐辛子」です。収穫後、間もない新鮮な青い状態で収穫する青唐辛子と、赤く色づいた状態で収穫する赤唐辛子を、それぞれ生のままお届けします。刻む、焼く、揚げる、漬けるなど、色と香りの違いを生かしたメニューづくりに利用できます。

・ヘタを残して届ける理由

　生唐辛子は、ヘタを外した切り口から水分や菌が入り、傷みにつながることがあります。そこで赤・青ともに、収穫後もヘタを付けた状態で選別・袋詰めします。使用直前に必要な分だけヘタを外せるため、仕込みまでの鮮度保持に配慮した業務用素材としてお届けできます。

・幅広い業態のメニュー・商品開発に

- 焼鳥・居酒屋：青唐辛子味噌、赤唐辛子の醤油漬け、串焼きの薬味
- 焼肉・韓国料理：生唐辛子の輪切り、薬味だれ、チゲや炒め物
- 中華・エスニック料理：赤唐辛子ソース、香味油、麺・スープの辛味付け
- 和食・寿司・蕎麦：柚子胡椒、青唐辛子醤油、季節の薬味
- ラーメン・カレー：赤・青の辛味ペースト、トッピング、自家製ソース
- イタリア料理：ピザ、パスタ
- 漬物製造事業者：青唐辛子の醤油漬け・味噌漬け、赤唐辛子を使った辛味漬物
- 柚子胡椒メーカー：生の青唐辛子を使った柚子胡椒、季節限定商品の原料
- 惣菜製造事業者：唐辛子味噌、炒め物・和え物、弁当・おにぎり・麺類の具材や薬味
※辛味には個体差があります。初めて使用する場合は少量から調整し、調理時は手袋の着用をおすすめします。



飲食店・食品加工事業者での活用例

・販売は9月から11月まで。冷蔵便で全国へ

　赤生唐辛子・青生唐辛子の販売期間は9月から11月までの3か月間です。九州の畑で露地栽培し、収穫・選別後は500gずつ袋詰めします。各1kg単位で注文でき、北海道・沖縄・離島を含む全国へ同一価格で冷蔵クール便配送。注文から発送までの目安は3～10日です。天候や収穫状況により、11月より前に販売を終了する場合があります。

九州産生とうがらしを冷蔵配送でお届けいたします

・国産唐辛子を、九州の継続的な産業へ

　エヴァウェイ株式会社の唐辛子事業は、国産原料を求める取引先の声をきっかけに始まりました。2009年、熊本県人吉市で「とうがらし日本一プロジェクト」を始動。水害、台風、日照りなどに向き合いながら栽培データと経験を蓄積し、現在は生産管理から加工・商品化まで一貫して取り組んでいます。
今回の業務用販売では、赤・青の生唐辛子ならではの色、香り、辛味を料理人や食品加工事業者に届け、旬のメニュー、漬物、柚子胡椒、惣菜などの商品開発を通じて、国産唐辛子の新たな用途と需要を広げることを目指します。

・商品概要

生とうがらし配送詳細説明

・販売ページ

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・会社概要

会社名：エヴァウェイ株式会社
所在地：〒861-4131　熊本県熊本市南区薄場3丁目4番8号
電話番号：096-320-2431
メールアドレス：info@eveway.co.jp

・本件に関するお問い合わせ先

エヴァウェイ株式会社　食の種事業部「からみ日本一プロジェクト」
電話番号：096-320-2431
メールアドレス：info@eveway.co.jp
対応内容：商品、取材、食品加工用途、大口注文、サンプル提供について
参考情報
からみ公式サイト