～4カ国出身スタッフが活躍。3年間で外国人離職者わずか1名を実現した外国人材向け制度～
名古屋市内で和食居酒屋26店舗を展開する株式会社ぐっとくるダイニング（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：岩田聡）は、社内横断プロジェクト「ずっとCrewプロジェクト」の一環として、外国人材が年次有給休暇と週休を組み合わせて母国へ帰省できる長期休暇制度を設けています。その結果、2023年の採用開始から現在まで、外国人材の離職者はわずか1名となっています。外食業界全体で人手不足と高い離職率が課題となるなか、当社はベトナム・ミャンマー・インドネシア・ネパールの4カ国出身のスタッフを受け入れ、国籍を問わず“良いクルー”が長く活躍できる職場づくりに取り組んでいます。
帝国データバンク「人手不足に対する企業の動向調査（2025年4月）」では、飲食店の非正社員の人手不足割合は65.3%と業種別で最も高い水準にあり（前年同月の74.8%からは低下傾向）、厚生労働省「雇用動向調査（令和5年）」では宿泊業・飲食サービス業の離職率は26.6%と全産業平均（15.4%）の約1.7倍となっています。
【愛知県における外国人材の受け入れ拡大】
愛知労働局「令和7年10月末時点における愛知県の『外国人雇用状況』の届出状況について」によると、愛知県内の外国人労働者数は24万9,076人となり、届出が義務化された平成19年以降で過去最多を更新しました（前年比8.5%増）。外国人を雇用する事業所数も2万8,976所で、同じく過去最多です（前年比7.4%増）。
在留資格別では「専門的・技術的分野の在留資格」が6万4,680人（前年比19.2%増）と大きく伸びており、このうち「特定技能」は2万2,499人（前年比28.3%増）となっています。産業別でも「宿泊業、飲食サービス業」で働く外国人労働者は2万2,562人（前年比8.7%増）と、他産業と比べて高い伸びを示しています。
株式会社ぐっとくるダイニングでは、こうした業界背景のなか、有給休暇と週休を組み合わせて長期の帰省を可能にする運用を行うことで、外国人材の定着につなげています。
（出典：愛知労働局「令和7年10月末時点における愛知県の『外国人雇用状況』の届出状況について」／帝国データバンク「人手不足に対する企業の動向調査」2025年4月／厚生労働省「雇用動向調査」令和5年）
今年度は実際に、ベトナム出身のスタッフ2名が、この制度を活用して約1ヶ月間母国に帰省しました。
？帰省したスタッフのコメント
「今年の2月、会社から有給休暇をいただき、1か月間ベトナムに帰国して家族と過ごすことができました。4年ぶりに家族に会うことができ、一緒に過ごした時間は本当に楽しく、かけがえのないものとなりました。このような機会を与えてくださり、家族と大切な時間を過ごすことができたことを、心から感謝しています。
会社がこのように帰国する機会を与えてくださったことを決して忘れず、これからも会社への感謝の気持ちを大切にし、少しでも会社に貢献できるよう頑張っていきたいと思います。」
取材時提供できる素材
・代表者インタビュー（対応可能日時：応相談）
・外国人材スタッフインタビュー（要調整）
・勤務風景の撮影対応
・ロゴデータ（AI／PNG／JPG）
・その他：要確認
会社名 ：株式会社ぐっとくるダイニング
代表者 ：代表取締役 岩田 聡
所在地 ：愛知県名古屋市中区金山2-13-12 廣目屋ビル2F
事業内容：和食居酒屋の経営（26店舗）
URL ：https://good-crew-dining.com/
名古屋市内で和食居酒屋26店舗を展開する株式会社ぐっとくるダイニング（本社：愛知県名古屋市、代表取締役：岩田聡）は、社内横断プロジェクト「ずっとCrewプロジェクト」の一環として、外国人材が年次有給休暇と週休を組み合わせて母国へ帰省できる長期休暇制度を設けています。その結果、2023年の採用開始から現在まで、外国人材の離職者はわずか1名となっています。外食業界全体で人手不足と高い離職率が課題となるなか、当社はベトナム・ミャンマー・インドネシア・ネパールの4カ国出身のスタッフを受け入れ、国籍を問わず“良いクルー”が長く活躍できる職場づくりに取り組んでいます。
■ 外国人材の活躍と少ない離職者数
株式会社ぐっとくるダイニングでは、ベトナム・ミャンマー・インドネシア・ネパールの4カ国出身の外国人材が活躍しています。採用は2023年頃、アルバイトとして少人数を受け入れたことから始まり、日本語学校や大学を卒業したスタッフがそのまま社員として登用されるケースも生まれました。2023年の採用開始から現在まで、外国人材の離職者は1名です。■ 数字で見る外国人材の活躍
■ 背景（なぜ今？）
【飲食業界の人手不足・高い離職率】帝国データバンク「人手不足に対する企業の動向調査（2025年4月）」では、飲食店の非正社員の人手不足割合は65.3%と業種別で最も高い水準にあり（前年同月の74.8%からは低下傾向）、厚生労働省「雇用動向調査（令和5年）」では宿泊業・飲食サービス業の離職率は26.6%と全産業平均（15.4%）の約1.7倍となっています。
【愛知県における外国人材の受け入れ拡大】
愛知労働局「令和7年10月末時点における愛知県の『外国人雇用状況』の届出状況について」によると、愛知県内の外国人労働者数は24万9,076人となり、届出が義務化された平成19年以降で過去最多を更新しました（前年比8.5%増）。外国人を雇用する事業所数も2万8,976所で、同じく過去最多です（前年比7.4%増）。
在留資格別では「専門的・技術的分野の在留資格」が6万4,680人（前年比19.2%増）と大きく伸びており、このうち「特定技能」は2万2,499人（前年比28.3%増）となっています。産業別でも「宿泊業、飲食サービス業」で働く外国人労働者は2万2,562人（前年比8.7%増）と、他産業と比べて高い伸びを示しています。
株式会社ぐっとくるダイニングでは、こうした業界背景のなか、有給休暇と週休を組み合わせて長期の帰省を可能にする運用を行うことで、外国人材の定着につなげています。
（出典：愛知労働局「令和7年10月末時点における愛知県の『外国人雇用状況』の届出状況について」／帝国データバンク「人手不足に対する企業の動向調査」2025年4月／厚生労働省「雇用動向調査」令和5年）
■ 母国への帰省を後押しする理由
代表取締役の岩田は、異国の地で働く外国人材への敬意から、母国の家族に会いに帰れる期間を確保したいという思いを持っていました。そこで、外国人材については年次有給休暇を積極的に取得できるようにし、週休と組み合わせることで、まとまった期間の帰省を後押しする運用としました。この考え方は日本人スタッフにも共有され、社内全体で有給休暇を計画的に取得する流れにつながっています。今年度は実際に、ベトナム出身のスタッフ2名が、この制度を活用して約1ヶ月間母国に帰省しました。
？帰省したスタッフのコメント
「今年の2月、会社から有給休暇をいただき、1か月間ベトナムに帰国して家族と過ごすことができました。4年ぶりに家族に会うことができ、一緒に過ごした時間は本当に楽しく、かけがえのないものとなりました。このような機会を与えてくださり、家族と大切な時間を過ごすことができたことを、心から感謝しています。
会社がこのように帰国する機会を与えてくださったことを決して忘れず、これからも会社への感謝の気持ちを大切にし、少しでも会社に貢献できるよう頑張っていきたいと思います。」
■ 代表取締役・岩田聡 コメント
異国の地で、家族のために日本で働くことを選んだ彼らを、私は純粋に尊敬しています。だからこそ、家族に会いに帰れる時間を、会社としてしっかり確保したいと考えました。この思いを制度として仕組み化したのが、今回の休暇運用です。今後も国籍を問わず、誰もが“ずっと良いクルー”でいられる職場をつくってまいります。取材時提供できる素材
・代表者インタビュー（対応可能日時：応相談）
・外国人材スタッフインタビュー（要調整）
・勤務風景の撮影対応
・ロゴデータ（AI／PNG／JPG）
・その他：要確認
会社概要
株式会社ぐっとくるダイニングは、「ぐっとくる料理は、グッドクルー（良いスタッフ）が作る」という理念のもと、愛知県名古屋市を拠点に和食居酒屋26店舗を展開する飲食チェーンです。スタッフ全員が「ずっとCrew」として活躍できる職場づくりを推進し、「名古屋で一番、和食でヒトを元気にする会社になる」ことを目指しています。会社名 ：株式会社ぐっとくるダイニング
代表者 ：代表取締役 岩田 聡
所在地 ：愛知県名古屋市中区金山2-13-12 廣目屋ビル2F
事業内容：和食居酒屋の経営（26店舗）
URL ：https://good-crew-dining.com/
