半年間、鎌倉を歩き尽くした先にたどり着いた場所「雪ノ下」。ZATOグループ初の自社醸造所併設レストラン。雪のようにとろける黒毛和牛サーロインのローストビーフと「鎌倉を、飲む。」を体現するクラフトビール
神奈川県鎌倉市雪ノ下エリアに、ブルワリー併設レストラン「鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店」を2026年8月6日（木）にグランドオープンいたします。
この度、ワールドリカーインポーターズ株式会社（本社：東京都渋谷区、代表：今里 尚史）は、神奈川県鎌倉市雪ノ下エリアに、ブルワリー併設レストラン「鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店（以下、本店舗）」を2026年8月6日（木）にグランドオープンいたします。
オープン当日となる8月6日（木）に、メディア関係者の皆様を対象に、店舗内覧および黒毛和牛ローストビーフとクラフトビールを最高のコンディションでご体験いただける試食会・内覧会を開催いたします。
本店舗は、鶴岡八幡宮の麓・小町通りにほど近い鎌倉観光の中心に位置し、黒毛和牛のローストビーフと、店内で醸造したクラフトビール「鎌倉雪ノ下ビール」をお楽しみいただけます。東京から約1時間というアクセスの良さから、日帰り観光でも立ち寄りやすく、鶴岡八幡宮や鎌倉大仏（高徳院）、報国寺の竹林など、鎌倉を代表する名所巡りとあわせて、この場所でしか味わえない食とクラフトビールの体験をご提供します。鎌倉観光の旅程やツアーに組み込みやすい、新たな観光コンテンツとしての展開を目指しています。
2026年10月の酒税法改正により、ビール類の酒税が一本化されることで、ビール市場は新たな転換期を迎えます。クラフトビールへの関心が高まる中、地域ならではの個性やストーリーを持つブルワリーの価値は、これまで以上に注目されると期待されています。「鎌倉雪ノ下ビール」は、単にビールを提供するだけでなく、「鎌倉を、飲む。」をコンセプトに、土地の魅力や文化を一杯に込めたクラフトビールを醸造しています。
定番のお米を使ったライスラガー（雪ノ穂）をはじめ、ヘイジーIPA（潮香）、マイルドエール（インターバル）、ブロンドエール（フェアウィンド）、ベルジャンダベル（双龍）など、個性豊かなラインアップをご用意。さらに、四季折々の鎌倉を映し出す季節限定ビールも展開し、訪れるたびに新たな味わいとの出会いをお楽しみいただけます。
また、ブルワリーを併設しているため、醸造設備を間近に眺めながら出来たてのクラフトビールを味わえるほか、ブルワーによる醸造の解説やブランドストーリーの紹介など、ものづくりの背景に 触れる体験も提供します。食事をするだけではなく、土地の文化や歴史、醸造の物語まで体験できる施設として、インバウンド向けツアー、修学旅行、企業研修、団体旅行、VIPツアーなど、多様な旅行商品への組み込みを提案してまいります。
神奈川県鎌倉市雪ノ下に誕生する、クラフトビール醸造所を併設したレストランです。
醸造設備を間近に眺めながら出来たてのクラフトビールを味わえます。
1.こだわりの料理
鎌倉・雪ノ下の名にふさわしい一皿を目指して誕生したのが、黒毛和牛A4ランクのサーロインを使用したローストビーフです。「雪ノ下」という地名が持つ静けさや上質な時間を、料理でも表現したい。そんな想いから、見た目の美しさだけでなく、口に運んだ瞬間の感動まで追求しました。
クラフトビールとの相性も考え抜いた味わいで、ビールが持つ麦芽のコクやホップの香りをより一層引き立てます。古都・鎌倉でしか味わえない、雪ノ下ならではの美食体験をお届けします。また、出来たてのクラフトビールと相性抜群のペアリングメニューをはじめ、暑い夏にほっとひと息つける、雪のような口どけのかき氷まで、時間帯やシーンに合わせてお楽しみいただける多彩なメニューを取り揃えています。
2.出店の背景・つくり手の思い
クラフトビール市場が世界的に拡大する一方で、ブランドの背景や物語が十分に伝わらないまま流通し、産地・つくり手の文脈が失われやすいという課題があります。ワールドリカーインポーターズはZATOグループとして、「本物との出会い」「文化の正確な伝承」をコンセプトに、欧州を中心としたプレミアムビールやワインを日本へ紹介してきました。鎌倉雪ノ下ビールは、その思想を「日本の地から醸す」かたちで体現する取り組みです。観光の賑わいのすぐそばにありながら、最も静かで深い空気をたたえる雪ノ下・鎌倉の「はじまりの地」を醸造の地に選びました。
3.空間・こだわり
本店舗は、1階・2階の2層構成の醸造所併設レストランです。店内には醸造設備（ブルワリー）に加え、麦芽の貯蔵・粉砕スペースや、発酵・貯蔵用のチャンバー（冷蔵設備）を備え、ビールが生まれる現場と同じ空間で、できたての一杯を楽しめる滞在型の食体験を提供します。内装は、樹木や植栽の緑を取り込み、レンガやガラスを用いた落ち着いた設えとなっております。観光の賑わいのすぐそばにありながら、最も静かで深い空気をたたえる雪ノ下という土地と響き合う、唯一無二の体験空間を目指します。
■試食・内覧会 開催 概要
日時：2026年8月6日（木）12時～15時（11:50受付開始）
※当日のスケジュール
12:00～ご挨拶およびテープカットセレモニー
12:25～提供メニュー試食およびアルコール試飲開始、物撮りコーナー設置
12:30～ブルワーによる醸造所解説
14:45 終了予定（※お食事・撮影終了された方から順次解散）
会場：鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店（鎌倉雪ノ下ビール醸造所併設）
住所：〒248-0005 神奈川県鎌倉市雪ノ下3-4-7
アクセス：鎌倉駅徒歩20分 「大学前」バス停より徒歩2分
TEL：0467-73-8808
※車でお越しの方は近隣パーキングにて駐車をお願いいたします。
■お申込み方法
ご参加を希望される方は、以下のフォームにてお申し込みください。
また1媒体につき同伴者1名様まで参加可能です。
●申込締切：8月4日（火）18時まで
●申込フォーム：https://forms.gle/CusKGaJ7X62rL8oHA
※店内は席数が限られているため、お申し込みいただいてもお断りさせていただく場合がござい ます。予めご了承ください。
2階の醸造所を望む特等席にて専用スペースを設置します。
▼当日撮影できるお飲み物・お料理（写真は本リリース下部にて紹介）
・黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフのひつまぶし御膳（出汁、ピクルス、漬物、薬味付き）
・黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフ（単品）
・鎌倉ハムシャルキュトリー盛り合わせ
・鎌倉雪ノ下ビール衣のフィッシュ＆チップス
・フランクフルト・ヴァイスヴルストの盛り合わせ
・タコのカルパッチョ
・鎌倉雪ノ下ビール
・潮香 -SHIOKA HAZY IPA-
・INTERVAL ALE -インターバルエール-
・FAIRWIND BLONDE ALE -フェアウィンド-
・双龍 -SORYU-
※当日変更する場合もございます。
▼お食事メニュー抜粋
・黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフのひつまぶし御膳（出汁、ピクルス、漬物、薬味付き）
・黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフ（単品）
・鎌倉ハムシャルキュトリー盛り合わせ
・鎌倉雪ノ下ビール衣のフィッシュ＆チップス
・フランクフルト・ヴァイスヴルストの盛り合わせ
・タコのカルパッチョ
・かき氷（宇治抹茶白玉／フレッシュイチゴと白玉／完熟マンゴーと白玉）
▼アルコールメニュー
・潮香 -SHIOKA HAZY IPA-
・INTERVAL ALE -インターバルエール-
・FAIRWIND BLONDE ALE -フェアウィンド-
・双龍 -SORYU-
※当日変更する場合もございます。 ※ソフトドリンクも注文可能です。
・物撮りコーナーにてご提供メニューおよびクラフトビール
・クラフトビールを注ぐシーン
・全員で乾杯シーン
・2階特等席から吹き抜け窓を通して醸造タンクを望むシーン
また、半年間にわたり鎌倉を歩き、「雪ノ下」という土地にたどり着くまでの経緯や、醸造に込めた想いについては、運営責任者・櫻内慎一郎へのインタビューもご用意しております。
国産黒毛和牛のローストビーフひつまぶし御膳（出汁、ピクルス、漬物、薬味付き）
1.黒毛和牛サーロインの鎌倉雪ノ下ローストビーフのひつまぶし御膳（出汁、ピクルス、漬物、薬味付き）
雪ノ下の名にふさわしい、雪のようになめらかな口どけが魅力のA4ランク黒毛和牛を使用しています。丁寧に火入れした上質な肉は、噛むほどに旨みがあふれ、ひと口頬張れば、雪がすっと溶けるような口どけとともに、上質な脂の甘みと濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
まずは何もつけずに、肉本来の旨みをご堪能ください。次に薬味を添えて味わいの変化を楽しみ、最後は特製出汁をかけて、ひつまぶし風に。ひと皿で三つの味わいをお楽しみいただけます。
黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフ 出汁醤油の和風ソース （単品）
2.黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフ 出汁醤油の和風ソース （単品）
雪のようにとろける黒毛和牛サーロインのローストビーフに、香り豊かな出汁の旨みを凝縮した和風ソースをかけてご提供いたします。 しっとりとした肉の旨みと、やさしく広がる出汁の余韻が織りなす、鎌倉雪ノ下ならではの贅沢な一皿です。
フランクフルト・ヴァイスヴルストの盛り合わせ
3.フランクフルト・ヴァイスヴルストの盛り合わせ
焼きたての香りが食欲を誘うフランクフルトと、やさしい口当たりでジューシーなヴァイスヴルストの盛り合わせ。噛むたびにあふれる肉汁と濃厚な旨みが、出来たてならではのフレッシュなクラフトビールの爽快な香りと見事に調和します。
鎌倉ハムシャルキュトリー盛り合わせ
4.鎌倉ハムシャルキュトリー盛り合わせ
鎌倉ハムをはじめ、ビールとの相性を追求して厳選したシャルキュトリーを一皿に。それぞれの旨みや香りがクラフトビールの個性を引き立てる、シェアにもおすすめの盛り合わせです。
鎌倉雪ノ下ビール衣のフィッシュ＆チップス
5.鎌倉雪ノ下ビール衣のフィッシュ＆チップス
店内醸造のビールを使った衣で、白身魚を軽やかにサクッと揚げました。外は香ばしく中はふっくらとした食感に、八丁味噌やもろみそを使った和風タルタルソースが絶妙に絡む人気の一皿です。お好みで「ビネガーモルト」をひと振りすれば、まろやかな酸味と芳醇なコクが広がり、白身魚の旨みをより一層引き立てます。
【夏季限定メニュー】かき氷（宇治抹茶白玉／フレッシュイチゴと白玉／完熟マンゴーと白玉）
6.【夏季限定メニュー】かき氷（宇治抹茶白玉／フレッシュイチゴと白玉／完熟マンゴーと白玉／クラフトビールを使った大人のかき氷）
「雪ノ下」の名にちなみ、雪景色を思わせるふんわりとした生クリームの下に、澄み切った透明感のある氷を丁寧に削り、雪のようにふんわりとした口どけをお楽しみいただけます。暑い鎌倉散策の疲れをやさしく癒やす、夏限定のご褒美かき氷です。
鎌倉雪ノ下ビール
・潮香 -SHIOKA HAZY IPA-
オーツ麦と小麦が生み出す美しい濁りと、なめらかでシルキーな口当たりが特徴のIPAです。グラスから立ち上るのはトロピカルなアロマの香り。さらに、IPAファンを魅了する“ダンク”と呼ばれる奥深く芳醇なホップ香が重なり、豊かな香りの余韻を演出します。口に含めば、やさしい甘みとジューシーな果実感が広がり、ホップの個性が心地よく鼻へ抜けていきます。濃厚な香りと滑らかな飲み心地が織りなす、飲み応えのある一杯をお楽しみください。
・INTERVAL ALE -インターバルエール-
本場イギリスで「Pub Ale（パブエール）」として親しまれる、何杯でも飲み続けたくなる低アルコー ルエールです。苦味はほとんどなく、どこか懐かしさを感じる麦茶のようなやさしい味わいが特徴です。口に含むと、香ばしいモルトの風味に加え、キャラメルやトフィーを思わせるほのかな甘いニュアンスが広がります。軽やかな飲み口でありながら、豊かな麦の旨みと奥行きのある味わいを楽しめる一杯です。仲間との語らいや食事の時間に寄り添う、英国伝統のセッションエールです。
・FAIRWIND BLONDE ALE -フェアウィンド-
海辺の風景をイメージして醸した、軽快で飲みやすいセッションエールです。穏やかなモルトの旨みに、ココナッツを思わせるホップのほのかなアロマが重なり、南国のリゾートを連想させる心地よい香りが広がります。軽やかなボディとすっきりとした後味で、何杯でも楽しみたくなる仕上がりです。青い海と空、心地よい潮風を感じながら味わいたい、リラックスした時間に寄り添う一杯です。
・双龍 -SORYU-
黒糖がもたらす奥深いコクとミネラル感が調和した、芳醇なハイアルコールエールです。レーズンやプラムを思わせるダークフルーツの濃密なアロマに、キャラメルの甘美な香り、クローブを連想させるスパイシーなニュアンスが重なり、複雑で優雅な味わいを生み出します。口当たりは滑らかで力強く、飲み進めるほどに幾層もの風味が広がり続けます。長い余韻とともに楽しむ、まるで熟成酒のような風格を備えた特別な一杯です。
・雪ノ穂 -YUKINOHO RICE LAGER-
2026年9月に提供予定をしている鎌倉にほど近い農家が丹精込めて育てた神奈川県産米「はるみ」を使用したラガーです。グラスを傾けると、ホップ由来の爽やかな草原を思わせる香りと、檸檬のようなほのかなシトラスアロマがふわりと広がります。口に含めばすっきりとした飲み口と研ぎ澄まされたキレの良さが際 立ち、後味は驚くほど軽やかです。地元の恵みと醸造技術が織りなす、何杯でも飲みたくなる鎌倉生まれのラガーをお楽しみください。
※季節ごとの仕込みや醸造状況に合わせて、提供するビールのラインアップは変わります。
【店舗概要】
「鎌倉を、飲む。」千年の記憶を一杯に込めたブルワリー併設レストラン「鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店」が鎌倉・雪ノ下に誕生いたします。
店名：鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店
所在地：〒248-0005 神奈川県鎌倉市雪ノ下3-4-7
アクセス：鎌倉駅徒歩20分 「大学前」バス停より徒歩2分
営業時間：11:00～20:00
定休日：月曜日
総席数：46席
詳細は公式ホームページをご参照ください
公式HP:https://www.zato.co.jp/restaurant/kamakura_yukinoshita/honten/
【会社概要】
「鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店」店舗ロゴ
私たちZATOグループがお届けしているもの。それは、プレミアムな逸品の数々と、それに深みを与えてくれる物語です。産地の慣習や文化の薫り、職人の情熱や想いなどを余すことなく味わい愉しんでいただくために、趣向を凝らした数々の場面と空間を提供しています。唯一であり無二。本物だけが宿す豊かさを、そのまま日本で味わえる。正統にこだわりぬくことでしか伝えられない、本物との出会いがあります。
・商号：ワールドリカーインポーターズ株式会社／株式会社ザート商会
・所在地：〒150-0011 東京都渋谷区東1丁目29番3号 渋谷ブリッジB棟3階
・代表取締役：今里 尚史
・事業内容：ワイン・ビール・食料品の輸入卸販売、飲食店経営、各種ビールイベント企画運営
・公式サイト：https://www.zato.co.jp/
■本件に関するお問い合わせ
ワールドリカーインポーターズ株式会社
広報担当：橋本
Email：contact@world-liquor-importers.co.jp
神奈川県鎌倉市雪ノ下エリアに、ブルワリー併設レストラン「鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店」を2026年8月6日（木）にグランドオープンいたします。
この度、ワールドリカーインポーターズ株式会社（本社：東京都渋谷区、代表：今里 尚史）は、神奈川県鎌倉市雪ノ下エリアに、ブルワリー併設レストラン「鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店（以下、本店舗）」を2026年8月6日（木）にグランドオープンいたします。
オープン当日となる8月6日（木）に、メディア関係者の皆様を対象に、店舗内覧および黒毛和牛ローストビーフとクラフトビールを最高のコンディションでご体験いただける試食会・内覧会を開催いたします。
本店舗は、鶴岡八幡宮の麓・小町通りにほど近い鎌倉観光の中心に位置し、黒毛和牛のローストビーフと、店内で醸造したクラフトビール「鎌倉雪ノ下ビール」をお楽しみいただけます。東京から約1時間というアクセスの良さから、日帰り観光でも立ち寄りやすく、鶴岡八幡宮や鎌倉大仏（高徳院）、報国寺の竹林など、鎌倉を代表する名所巡りとあわせて、この場所でしか味わえない食とクラフトビールの体験をご提供します。鎌倉観光の旅程やツアーに組み込みやすい、新たな観光コンテンツとしての展開を目指しています。
2026年10月の酒税法改正により、ビール類の酒税が一本化されることで、ビール市場は新たな転換期を迎えます。クラフトビールへの関心が高まる中、地域ならではの個性やストーリーを持つブルワリーの価値は、これまで以上に注目されると期待されています。「鎌倉雪ノ下ビール」は、単にビールを提供するだけでなく、「鎌倉を、飲む。」をコンセプトに、土地の魅力や文化を一杯に込めたクラフトビールを醸造しています。
定番のお米を使ったライスラガー（雪ノ穂）をはじめ、ヘイジーIPA（潮香）、マイルドエール（インターバル）、ブロンドエール（フェアウィンド）、ベルジャンダベル（双龍）など、個性豊かなラインアップをご用意。さらに、四季折々の鎌倉を映し出す季節限定ビールも展開し、訪れるたびに新たな味わいとの出会いをお楽しみいただけます。
また、ブルワリーを併設しているため、醸造設備を間近に眺めながら出来たてのクラフトビールを味わえるほか、ブルワーによる醸造の解説やブランドストーリーの紹介など、ものづくりの背景に 触れる体験も提供します。食事をするだけではなく、土地の文化や歴史、醸造の物語まで体験できる施設として、インバウンド向けツアー、修学旅行、企業研修、団体旅行、VIPツアーなど、多様な旅行商品への組み込みを提案してまいります。
■「鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店」のご紹介
神奈川県鎌倉市雪ノ下に誕生する、クラフトビール醸造所を併設したレストランです。
醸造設備を間近に眺めながら出来たてのクラフトビールを味わえます。
1.こだわりの料理
鎌倉・雪ノ下の名にふさわしい一皿を目指して誕生したのが、黒毛和牛A4ランクのサーロインを使用したローストビーフです。「雪ノ下」という地名が持つ静けさや上質な時間を、料理でも表現したい。そんな想いから、見た目の美しさだけでなく、口に運んだ瞬間の感動まで追求しました。
クラフトビールとの相性も考え抜いた味わいで、ビールが持つ麦芽のコクやホップの香りをより一層引き立てます。古都・鎌倉でしか味わえない、雪ノ下ならではの美食体験をお届けします。また、出来たてのクラフトビールと相性抜群のペアリングメニューをはじめ、暑い夏にほっとひと息つける、雪のような口どけのかき氷まで、時間帯やシーンに合わせてお楽しみいただける多彩なメニューを取り揃えています。
2.出店の背景・つくり手の思い
クラフトビール市場が世界的に拡大する一方で、ブランドの背景や物語が十分に伝わらないまま流通し、産地・つくり手の文脈が失われやすいという課題があります。ワールドリカーインポーターズはZATOグループとして、「本物との出会い」「文化の正確な伝承」をコンセプトに、欧州を中心としたプレミアムビールやワインを日本へ紹介してきました。鎌倉雪ノ下ビールは、その思想を「日本の地から醸す」かたちで体現する取り組みです。観光の賑わいのすぐそばにありながら、最も静かで深い空気をたたえる雪ノ下・鎌倉の「はじまりの地」を醸造の地に選びました。
3.空間・こだわり
本店舗は、1階・2階の2層構成の醸造所併設レストランです。店内には醸造設備（ブルワリー）に加え、麦芽の貯蔵・粉砕スペースや、発酵・貯蔵用のチャンバー（冷蔵設備）を備え、ビールが生まれる現場と同じ空間で、できたての一杯を楽しめる滞在型の食体験を提供します。内装は、樹木や植栽の緑を取り込み、レンガやガラスを用いた落ち着いた設えとなっております。観光の賑わいのすぐそばにありながら、最も静かで深い空気をたたえる雪ノ下という土地と響き合う、唯一無二の体験空間を目指します。
■試食・内覧会 開催 概要
日時：2026年8月6日（木）12時～15時（11:50受付開始）
※当日のスケジュール
12:00～ご挨拶およびテープカットセレモニー
12:25～提供メニュー試食およびアルコール試飲開始、物撮りコーナー設置
12:30～ブルワーによる醸造所解説
14:45 終了予定（※お食事・撮影終了された方から順次解散）
会場：鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店（鎌倉雪ノ下ビール醸造所併設）
住所：〒248-0005 神奈川県鎌倉市雪ノ下3-4-7
アクセス：鎌倉駅徒歩20分 「大学前」バス停より徒歩2分
TEL：0467-73-8808
※車でお越しの方は近隣パーキングにて駐車をお願いいたします。
■お申込み方法
ご参加を希望される方は、以下のフォームにてお申し込みください。
また1媒体につき同伴者1名様まで参加可能です。
●申込締切：8月4日（火）18時まで
●申込フォーム：https://forms.gle/CusKGaJ7X62rL8oHA
※店内は席数が限られているため、お申し込みいただいてもお断りさせていただく場合がござい ます。予めご了承ください。
■当日の流れ
1.ロケハン・下見・記事撮影用メニューをご用意2階の醸造所を望む特等席にて専用スペースを設置します。
▼当日撮影できるお飲み物・お料理（写真は本リリース下部にて紹介）
・黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフのひつまぶし御膳（出汁、ピクルス、漬物、薬味付き）
・黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフ（単品）
・鎌倉ハムシャルキュトリー盛り合わせ
・鎌倉雪ノ下ビール衣のフィッシュ＆チップス
・フランクフルト・ヴァイスヴルストの盛り合わせ
・タコのカルパッチョ
・鎌倉雪ノ下ビール
・潮香 -SHIOKA HAZY IPA-
・INTERVAL ALE -インターバルエール-
・FAIRWIND BLONDE ALE -フェアウィンド-
・双龍 -SORYU-
※当日変更する場合もございます。
2.当日ご提供メニュー（テーブルオーダー制）
グランドメニューより「黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフのひつまぶし御膳（出汁、ピクルス、漬物、薬味付き）」を含むお一人様最大3品までご注文いただけます。※ドリンク含む▼お食事メニュー抜粋
・黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフのひつまぶし御膳（出汁、ピクルス、漬物、薬味付き）
・黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフ（単品）
・鎌倉ハムシャルキュトリー盛り合わせ
・鎌倉雪ノ下ビール衣のフィッシュ＆チップス
・フランクフルト・ヴァイスヴルストの盛り合わせ
・タコのカルパッチョ
・かき氷（宇治抹茶白玉／フレッシュイチゴと白玉／完熟マンゴーと白玉）
▼アルコールメニュー
・潮香 -SHIOKA HAZY IPA-
・INTERVAL ALE -インターバルエール-
・FAIRWIND BLONDE ALE -フェアウィンド-
・双龍 -SORYU-
※当日変更する場合もございます。 ※ソフトドリンクも注文可能です。
3.提供可能な撮影シーン
・ご挨拶およびテープカットセレモニー・物撮りコーナーにてご提供メニューおよびクラフトビール
・クラフトビールを注ぐシーン
・全員で乾杯シーン
・2階特等席から吹き抜け窓を通して醸造タンクを望むシーン
4.ブルワーによる醸造所案内・解説
店内醸造所は、ブルワーが設備や醸造工程やクラフトビールのご紹介をいたします。また、半年間にわたり鎌倉を歩き、「雪ノ下」という土地にたどり着くまでの経緯や、醸造に込めた想いについては、運営責任者・櫻内慎一郎へのインタビューもご用意しております。
■ご試食いただけるメニュー（一部抜粋）
国産黒毛和牛のローストビーフひつまぶし御膳（出汁、ピクルス、漬物、薬味付き）
1.黒毛和牛サーロインの鎌倉雪ノ下ローストビーフのひつまぶし御膳（出汁、ピクルス、漬物、薬味付き）
雪ノ下の名にふさわしい、雪のようになめらかな口どけが魅力のA4ランク黒毛和牛を使用しています。丁寧に火入れした上質な肉は、噛むほどに旨みがあふれ、ひと口頬張れば、雪がすっと溶けるような口どけとともに、上質な脂の甘みと濃厚な旨みが口いっぱいに広がります。
まずは何もつけずに、肉本来の旨みをご堪能ください。次に薬味を添えて味わいの変化を楽しみ、最後は特製出汁をかけて、ひつまぶし風に。ひと皿で三つの味わいをお楽しみいただけます。
黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフ 出汁醤油の和風ソース （単品）
2.黒毛和牛サーロイン鎌倉雪ノ下ローストビーフ 出汁醤油の和風ソース （単品）
雪のようにとろける黒毛和牛サーロインのローストビーフに、香り豊かな出汁の旨みを凝縮した和風ソースをかけてご提供いたします。 しっとりとした肉の旨みと、やさしく広がる出汁の余韻が織りなす、鎌倉雪ノ下ならではの贅沢な一皿です。
フランクフルト・ヴァイスヴルストの盛り合わせ
3.フランクフルト・ヴァイスヴルストの盛り合わせ
焼きたての香りが食欲を誘うフランクフルトと、やさしい口当たりでジューシーなヴァイスヴルストの盛り合わせ。噛むたびにあふれる肉汁と濃厚な旨みが、出来たてならではのフレッシュなクラフトビールの爽快な香りと見事に調和します。
鎌倉ハムシャルキュトリー盛り合わせ
4.鎌倉ハムシャルキュトリー盛り合わせ
鎌倉ハムをはじめ、ビールとの相性を追求して厳選したシャルキュトリーを一皿に。それぞれの旨みや香りがクラフトビールの個性を引き立てる、シェアにもおすすめの盛り合わせです。
鎌倉雪ノ下ビール衣のフィッシュ＆チップス
5.鎌倉雪ノ下ビール衣のフィッシュ＆チップス
店内醸造のビールを使った衣で、白身魚を軽やかにサクッと揚げました。外は香ばしく中はふっくらとした食感に、八丁味噌やもろみそを使った和風タルタルソースが絶妙に絡む人気の一皿です。お好みで「ビネガーモルト」をひと振りすれば、まろやかな酸味と芳醇なコクが広がり、白身魚の旨みをより一層引き立てます。
【夏季限定メニュー】かき氷（宇治抹茶白玉／フレッシュイチゴと白玉／完熟マンゴーと白玉）
6.【夏季限定メニュー】かき氷（宇治抹茶白玉／フレッシュイチゴと白玉／完熟マンゴーと白玉／クラフトビールを使った大人のかき氷）
「雪ノ下」の名にちなみ、雪景色を思わせるふんわりとした生クリームの下に、澄み切った透明感のある氷を丁寧に削り、雪のようにふんわりとした口どけをお楽しみいただけます。暑い鎌倉散策の疲れをやさしく癒やす、夏限定のご褒美かき氷です。
鎌倉雪ノ下ビール
・潮香 -SHIOKA HAZY IPA-
オーツ麦と小麦が生み出す美しい濁りと、なめらかでシルキーな口当たりが特徴のIPAです。グラスから立ち上るのはトロピカルなアロマの香り。さらに、IPAファンを魅了する“ダンク”と呼ばれる奥深く芳醇なホップ香が重なり、豊かな香りの余韻を演出します。口に含めば、やさしい甘みとジューシーな果実感が広がり、ホップの個性が心地よく鼻へ抜けていきます。濃厚な香りと滑らかな飲み心地が織りなす、飲み応えのある一杯をお楽しみください。
・INTERVAL ALE -インターバルエール-
本場イギリスで「Pub Ale（パブエール）」として親しまれる、何杯でも飲み続けたくなる低アルコー ルエールです。苦味はほとんどなく、どこか懐かしさを感じる麦茶のようなやさしい味わいが特徴です。口に含むと、香ばしいモルトの風味に加え、キャラメルやトフィーを思わせるほのかな甘いニュアンスが広がります。軽やかな飲み口でありながら、豊かな麦の旨みと奥行きのある味わいを楽しめる一杯です。仲間との語らいや食事の時間に寄り添う、英国伝統のセッションエールです。
・FAIRWIND BLONDE ALE -フェアウィンド-
海辺の風景をイメージして醸した、軽快で飲みやすいセッションエールです。穏やかなモルトの旨みに、ココナッツを思わせるホップのほのかなアロマが重なり、南国のリゾートを連想させる心地よい香りが広がります。軽やかなボディとすっきりとした後味で、何杯でも楽しみたくなる仕上がりです。青い海と空、心地よい潮風を感じながら味わいたい、リラックスした時間に寄り添う一杯です。
・双龍 -SORYU-
黒糖がもたらす奥深いコクとミネラル感が調和した、芳醇なハイアルコールエールです。レーズンやプラムを思わせるダークフルーツの濃密なアロマに、キャラメルの甘美な香り、クローブを連想させるスパイシーなニュアンスが重なり、複雑で優雅な味わいを生み出します。口当たりは滑らかで力強く、飲み進めるほどに幾層もの風味が広がり続けます。長い余韻とともに楽しむ、まるで熟成酒のような風格を備えた特別な一杯です。
・雪ノ穂 -YUKINOHO RICE LAGER-
2026年9月に提供予定をしている鎌倉にほど近い農家が丹精込めて育てた神奈川県産米「はるみ」を使用したラガーです。グラスを傾けると、ホップ由来の爽やかな草原を思わせる香りと、檸檬のようなほのかなシトラスアロマがふわりと広がります。口に含めばすっきりとした飲み口と研ぎ澄まされたキレの良さが際 立ち、後味は驚くほど軽やかです。地元の恵みと醸造技術が織りなす、何杯でも飲みたくなる鎌倉生まれのラガーをお楽しみください。
※季節ごとの仕込みや醸造状況に合わせて、提供するビールのラインアップは変わります。
【店舗概要】
「鎌倉を、飲む。」千年の記憶を一杯に込めたブルワリー併設レストラン「鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店」が鎌倉・雪ノ下に誕生いたします。
店名：鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店
所在地：〒248-0005 神奈川県鎌倉市雪ノ下3-4-7
アクセス：鎌倉駅徒歩20分 「大学前」バス停より徒歩2分
営業時間：11:00～20:00
定休日：月曜日
総席数：46席
詳細は公式ホームページをご参照ください
公式HP:https://www.zato.co.jp/restaurant/kamakura_yukinoshita/honten/
【会社概要】
「鎌倉雪ノ下ローストビーフ 本店」店舗ロゴ
私たちZATOグループがお届けしているもの。それは、プレミアムな逸品の数々と、それに深みを与えてくれる物語です。産地の慣習や文化の薫り、職人の情熱や想いなどを余すことなく味わい愉しんでいただくために、趣向を凝らした数々の場面と空間を提供しています。唯一であり無二。本物だけが宿す豊かさを、そのまま日本で味わえる。正統にこだわりぬくことでしか伝えられない、本物との出会いがあります。
・商号：ワールドリカーインポーターズ株式会社／株式会社ザート商会
・所在地：〒150-0011 東京都渋谷区東1丁目29番3号 渋谷ブリッジB棟3階
・代表取締役：今里 尚史
・事業内容：ワイン・ビール・食料品の輸入卸販売、飲食店経営、各種ビールイベント企画運営
・公式サイト：https://www.zato.co.jp/
■本件に関するお問い合わせ
ワールドリカーインポーターズ株式会社
広報担当：橋本
Email：contact@world-liquor-importers.co.jp
