“炊き立て銀シャリ”注文率99.9%の焼肉こじま、総勢30名で　　田植えを実施。自社ブランド米「こじま米」プロジェクト始動

【こじま米プロジェクト】

創業48年、“肉屋も通う焼肉屋”として全国で
21店舗を展開する「焼肉こじま」グループ
（株式会社こじま／本社：大阪府藤井寺市）は、
この度、自社ブランド米「こじま米」
プロジェクトを本格始動いたしました。

2026年5月21日、滋賀県の提携農家様の
水田にて、代表・児島雄太をはじめ総勢30名
が参加し、初の社内イベントとして
田植えを実施いたしました。

「安く仕入れる」ではなく、「農家と一緒につくる」

令和の米価格高騰、農家の減少、食料問題--。
“令和の米騒動”とも呼ばれる今、日本の食文化を
支える「米」を取り巻く環境は、
大きく変化しています。焼肉こじまでも、
店舗拡大に伴い年間の米使用量が
年々増加する中で、私たちはある問いに
向き合いました。
それは、「どこから仕入れるか」ではなく、
“誰と一緒につくるか”。という問いです。

焼肉こじまでは創業以来、
“焼肉に一番合う銀シャリ”に
本気で向き合ってきました。

巨大な羽釜による高圧ガス炊き
（一部店舗では土鍋炊き）、
1等級米のみを厳選し、約1時間ごとに
炊き立てを提供。名物ハラミや
黒毛和牛ハンバーグと並び、
「炊き立て銀シャリ」は注文率99.9%を誇る
看板商品となっています。

だからこそ私達は、“ただ仕入れる”だけではなく、
農家様と一緒に未来をつくることを選びました。

【2026年4月2日 幸南食糧様にて“こじま米” の会議を行いました。】


代表児島雄太によるプレゼン資料のもと、先方様に熱意を伝達。

【焼肉屋が、初めて田んぼに入った日。】

2026年5月21日。
滋賀県の豊かな自然に囲まれた水田にて、
代表・児島雄太と社員15名、幸南食糧様、
JAレーク滋賀様、全農しが様、総勢30名で
実際に田植えを行いました。
これまで店舗で接客や調理を通して“美味しい”を
届けてきた社員たちが、今度は自ら泥に入り、
苗を植える。この取り組みは単なる
農業体験ではありません。
「働くを、人生経験に。」という焼肉こじまの
教育理念を体現する取り組みでもあります。
田植え後には、JAレーク滋賀農協様、
全農しが様、幸南食糧様を交え、意見交換も実施。
生産現場を知り、農家様の想いに
直接触れることで、社員一人はひとりが
“食を届ける責任”を改めて実感する機会となりました。

「食卓」と「田んぼ」をつなぐ、新しい焼肉屋へ。

焼肉こじまグループは現在、
4年間で1店舗から21店舗へと急成長を遂げ、
2040年には“世界600店舗”を目標に
掲げています。 しかし、私たちが本当に
広げたいのは、“店舗数”だけではありません。
日本の食文化そのものを、未来へ繋ぐこと。
農家様の想い、生産現場の価値、
“いただきます”の意味まで届けるブランドを
目指しています。
今後は、秋の稲刈りイベント実施
“焼肉に一番合う米”の共同研究
SNS総再生5,000万回を活かした発信
海外への日本米文化発信なども視野に入れ、
全国・世界へ価値を届けてまいります。

【採用情報】“ただの飲食店”では終わらない仲間を募集

焼肉こじまでは現在、店舗スタッフ・店長候補・
採用/教育担当など、全国で積極採用を行っています。
私たちが目指しているのは、単に店舗を
増やす会社ではありません。
飲食、農業、教育、SNS、海外展開--。
“飲食業の枠を超えた挑戦”を、
本気で楽しめる仲間を募集しています。
「普通の飲食店ではできない経験がしたい」
「自分の発信力やアイデアを活かしたい」
「日本の食文化を世界へ広げたい」
そんな想いを持つ方を歓迎しています。

【焼肉こじまについて】

昭和53年創業。
“肉屋も通う焼肉屋”として、大阪を中心に展開。

長年培ってきた仕入れ力と肉の知識を活かし、
“大衆価格で本当に美味しい焼肉を届ける”
ことを追求し続けています。

SNSでも話題の「A5黒毛和牛ハンバーグ」や
「極冷麺」、炊き立て銀シャリなど、
“焼肉の体験価値”を重視した商品開発にも
力を入れている大阪、東京を中心にFC展開を
している世界一を目指す焼肉屋です。

【会社概要】

商号　：株式会社 こじま
代表者：代表取締役　児島雄太
所在地：大阪府藤井寺市御舟町12-17
設立　：2021年1月6日
店舗数：21店舗
事業内容：焼肉店経営・フランチャイズ事業

【本件に関するお問合せ先】
会社名：株式会社こじま
担当：大谷
メール：kouhou@toratora-kojima.jp
電話：07018043838