石川県産蜂蜜や瀬戸内レモンを使用し、初夏の心身を癒やす全13種の爽やかなメニューが登場
四季折々の素材にこだわった料理を提供する株式会社ホテル金沢（所在地：石川県金沢市堀川新町1-1、総支配人：小嶋 一夫、以下「ホテル金沢」）は、2026年6月1日（月）より1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて、初夏のシーズンに向けた「ハニーレモンと桃のアフタヌーンティー」の提供を開始いたします。本アフタヌーンティーは、桃・レモン・蜂蜜を使用したスイーツ7種とセイボリー6種で構成されており、価格はお一人様 4,500円（税込）です。
ホテル金沢アフタヌーンティー 金鼓〈KONKU〉
また、石川県産蜂蜜などの地元食材を積極的に使用することで、お客様に地域の豊かな食の魅力を再発見していただき、厳しい夏を笑顔で乗り切るための活力を提供することを目指しております。
初夏の訪れを彩るスイーツは全7品。特に「桃のコンポートタルト」は、コンポートをバラのように美しく飾った心躍る逸品です。他にも、「ライチ香る白桃のムース」や石川県産蜂蜜を効かせた「蜂蜜のパンナコッタと白桃ジュレ」、爽やかな「蜂蜜レモンのレアチーズケーキ」など、旬の桃とレモン、蜂蜜が織りなす繊細な調和を堪能できます。「バター薫る蜂蜜のカヌレ」や「濃厚ジャンドゥーヤと爽やかレモンのムース」、「瀬戸内レモンのシャーベット」まで、五感を満たす至福のひとときをお届けいたします。
「ハニーレモンと桃のアフタヌーンティー」金鼓〈KONKU〉スイーツ（1段目）
- ライチ香る白桃のムース： 白桃のムースにライチ風味のナパージュで艶やかに仕上げました。
- 蜂蜜レモンのレアチーズケーキ： 北海道産クリームチーズに、蜂蜜とレモンを合わせた爽やかな一品。
- 蜂蜜のパンナコッタと白桃ジュレ： 石川県産蜂蜜を効かせたパンナコッタに、ゴロっとした白桃果肉とジュレを合わせました。
- 桃のコンポートタルト：香ばしいタルトにカスタードとシャンティクリームを絞り、上部には「バラの形」に美しく飾り付けた桃のコンポートを乗せた、SNS映え間違いなしの逸品です。
- バター薫る蜂蜜のカヌレ：フランス産発酵バターを使用した風味豊かなカヌレに、レモンピールでアクセントを。
- 濃厚ジャンドゥーヤと爽やかレモンのムース：ナッツ香るプラリネをチョコムースに閉じ込め、レモンムースと合わせました。
- 瀬戸内レモンシャーベット：瀬戸内レモン果汁を使用した、爽快な酸味でお口直しに最適なシャーベットです。
■シェフのこだわりが詰まったセイボリーは、驚きと調和に満ちた全6種
蜂蜜と山椒の意外な組み合わせが光る「サーモンプレッツェルサンド」をはじめ、水蛸や海老が贅沢な「夏鮮魚の冷製スープ」、ハーブ香る桃とサラミを合わせた「レモングラスサラダ」など、一皿ごとに物語があります。さらに、桃とベーコンのキッシュや、彩り豊かなパプリカムース、生ハムのピクルスといった、塩味・酸味・甘みが絶妙に響き合う上品なラインナップを揃えました。
「ハニーレモンと桃のアフタヌーンティー」金鼓〈KONKU〉セイボリー各種
- ハニー山椒とレモンサーモンのプレッツェル： レモンマリネしたサーモンに、蜂蜜の甘みと「山椒の爽やかな香り」を合わせた、意外性のある上品な一品です。
- 彩り豆と夏鮮魚の冷製ターメリックスープ： 水蛸や烏賊、海老などの海鮮を贅沢に使用した、夏らしいターメリック風味のリッチな冷製スープ。
- ナポリサラミと白桃のレモングラスサラダ： パッションフルーツやエルダーフラワーで香り高くマリネした桃に、サラミの塩味とヨーグルト・クリームチーズを合わせた奥深い味わい。
- 桃とベーコンのミニキッシュ： ベーコンタルトのコクと塩味に、桃のジュレで爽やかな甘みをプラスしました。
- 生ハムとセロリのレモンピクルス： 夏野菜のピクルスを生ハムとレモンでさっぱりと。
- 黄パプリカのムースと全粒粉のブリーニ： ギリシャフェタチーズの塩味とパプリカの甘み、レモンの酸味が絶妙なバランスです。
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。
■ホテル金沢 アフタヌーンティー 金鼓〈KONKU〉概要
【提供期間】2026年6月1日(月)～2026年8月31日(月)
【提供時間】11:30～17:00（2時間制／要ご予約）※ご利用前日のお昼12時までにご予約ください
【提供場所】ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」
【料金】お一人様 4,500円（税込）
【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (受付時間7:00～22:00)
お電話またはオンラインにて承ります。
ホテル外観
ホテル金沢について社名：株式会社ホテル金沢
開業：2008年5月1日
所在地：〒920-0849 石川県金沢市堀川新町1番1号
総支配人：小嶋 一夫（こじま かずお）
事業内容：ホテル／レストラン／ブライダル事業
HP: https://www.hotelkanazawa.co.jp
Instagram: https://www.instagram.com/hotel_kanazawa/
Facebook: https://www.facebook.com/hotelkanazawa2000
四季折々の素材にこだわった料理を提供する株式会社ホテル金沢（所在地：石川県金沢市堀川新町1-1、総支配人：小嶋 一夫、以下「ホテル金沢」）は、2026年6月1日（月）より1階レストラン「DINING TSUZUMI」にて、初夏のシーズンに向けた「ハニーレモンと桃のアフタヌーンティー」の提供を開始いたします。本アフタヌーンティーは、桃・レモン・蜂蜜を使用したスイーツ7種とセイボリー6種で構成されており、価格はお一人様 4,500円（税込）です。
ホテル金沢アフタヌーンティー 金鼓〈KONKU〉
■爽やかな酸味と甘みで活力を生む至福のティータイム
疲労回復に効果的とされる「レモン」の爽やかな酸味と「蜂蜜」の優しい甘み、そして今が旬の瑞々しい「桃」を掛け合わせた、心身をリフレッシュさせるアフタヌーンティーを企画いたしました。ウェルカムドリンクの「ゆずみつソーダ」で爽やかにスタートする特別なひとときをお届けします。また、石川県産蜂蜜などの地元食材を積極的に使用することで、お客様に地域の豊かな食の魅力を再発見していただき、厳しい夏を笑顔で乗り切るための活力を提供することを目指しております。
■視覚的にも味覚的にも涼を感じられる全13品（スイーツ7種・セイボリー6種）
■スイーツコレクション（全7種）初夏の訪れを彩るスイーツは全7品。特に「桃のコンポートタルト」は、コンポートをバラのように美しく飾った心躍る逸品です。他にも、「ライチ香る白桃のムース」や石川県産蜂蜜を効かせた「蜂蜜のパンナコッタと白桃ジュレ」、爽やかな「蜂蜜レモンのレアチーズケーキ」など、旬の桃とレモン、蜂蜜が織りなす繊細な調和を堪能できます。「バター薫る蜂蜜のカヌレ」や「濃厚ジャンドゥーヤと爽やかレモンのムース」、「瀬戸内レモンのシャーベット」まで、五感を満たす至福のひとときをお届けいたします。
「ハニーレモンと桃のアフタヌーンティー」金鼓〈KONKU〉スイーツ（1段目）
- ライチ香る白桃のムース： 白桃のムースにライチ風味のナパージュで艶やかに仕上げました。
- 蜂蜜レモンのレアチーズケーキ： 北海道産クリームチーズに、蜂蜜とレモンを合わせた爽やかな一品。
- 蜂蜜のパンナコッタと白桃ジュレ： 石川県産蜂蜜を効かせたパンナコッタに、ゴロっとした白桃果肉とジュレを合わせました。
- 桃のコンポートタルト：香ばしいタルトにカスタードとシャンティクリームを絞り、上部には「バラの形」に美しく飾り付けた桃のコンポートを乗せた、SNS映え間違いなしの逸品です。
- バター薫る蜂蜜のカヌレ：フランス産発酵バターを使用した風味豊かなカヌレに、レモンピールでアクセントを。
- 濃厚ジャンドゥーヤと爽やかレモンのムース：ナッツ香るプラリネをチョコムースに閉じ込め、レモンムースと合わせました。
- 瀬戸内レモンシャーベット：瀬戸内レモン果汁を使用した、爽快な酸味でお口直しに最適なシャーベットです。
■シェフのこだわりが詰まったセイボリーは、驚きと調和に満ちた全6種
蜂蜜と山椒の意外な組み合わせが光る「サーモンプレッツェルサンド」をはじめ、水蛸や海老が贅沢な「夏鮮魚の冷製スープ」、ハーブ香る桃とサラミを合わせた「レモングラスサラダ」など、一皿ごとに物語があります。さらに、桃とベーコンのキッシュや、彩り豊かなパプリカムース、生ハムのピクルスといった、塩味・酸味・甘みが絶妙に響き合う上品なラインナップを揃えました。
「ハニーレモンと桃のアフタヌーンティー」金鼓〈KONKU〉セイボリー各種
- ハニー山椒とレモンサーモンのプレッツェル： レモンマリネしたサーモンに、蜂蜜の甘みと「山椒の爽やかな香り」を合わせた、意外性のある上品な一品です。
- 彩り豆と夏鮮魚の冷製ターメリックスープ： 水蛸や烏賊、海老などの海鮮を贅沢に使用した、夏らしいターメリック風味のリッチな冷製スープ。
- ナポリサラミと白桃のレモングラスサラダ： パッションフルーツやエルダーフラワーで香り高くマリネした桃に、サラミの塩味とヨーグルト・クリームチーズを合わせた奥深い味わい。
- 桃とベーコンのミニキッシュ： ベーコンタルトのコクと塩味に、桃のジュレで爽やかな甘みをプラスしました。
- 生ハムとセロリのレモンピクルス： 夏野菜のピクルスを生ハムとレモンでさっぱりと。
- 黄パプリカのムースと全粒粉のブリーニ： ギリシャフェタチーズの塩味とパプリカの甘み、レモンの酸味が絶妙なバランスです。
※写真はイメージです。仕入れ等の状況により、内容は一部変更となる場合がございます。
■ホテル金沢 アフタヌーンティー 金鼓〈KONKU〉概要
【提供期間】2026年6月1日(月)～2026年8月31日(月)
【提供時間】11:30～17:00（2時間制／要ご予約）※ご利用前日のお昼12時までにご予約ください
【提供場所】ホテル金沢 1階レストラン「DINING TSUZUMI（ダイニング ツヅミ）」
【料金】お一人様 4,500円（税込）
【ご予約・お問い合わせ】076-223-1201 (受付時間7:00～22:00)
お電話またはオンラインにて承ります。
ホテル外観
ホテル金沢について社名：株式会社ホテル金沢
開業：2008年5月1日
所在地：〒920-0849 石川県金沢市堀川新町1番1号
総支配人：小嶋 一夫（こじま かずお）
事業内容：ホテル／レストラン／ブライダル事業
HP: https://www.hotelkanazawa.co.jp
Instagram: https://www.instagram.com/hotel_kanazawa/
Facebook: https://www.facebook.com/hotelkanazawa2000
