2026年4月9日（木）～ 6月7日（日）
東京エディション虎ノ門のシグネチャーレストランThe Jade Room + Garden Terrace（ジェイド ルーム + ガーデン テラス）では、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた食の宝庫、九州で今注目を集めるお酒にフォーカスし、同じ地域の厳選食材を使ったコース料理とともに愉しむペアリングディナーを開催します。九州は、地域古来の焼酎や日本酒はもちろん、質の高いワイン産地としても知られ、今日本ワインの愛好家たちから熱い視線を集めるエリアでもあります。
ペアリングには西日本で唯一、五つ星ワイナリーに選ばれた大分県の「安心院葡萄酒工房」や、日本ワインコンクールで上位入賞の常連である熊本県の「菊鹿ワイナリー」、”文化を醸す”を信条に地元産ぶどう100%で醸造される宮崎県の「都農ワイン」をはじめ、長期貯蔵による複雑味と上品な味わいが魅力の焼酎「HITOYA」、昔ながらの手法と現代技術を融合させた「温故創新」の酒造りで知られる「田中六五」など、地域の個性が際立つラインアップをご用意しております。
料理には、長崎県産の旨味豊かな筋荒、上質な肉質が特徴の鹿児島県産黒牛、福岡県の湯葉、熊本県の赤茄子や甘夏、さらに佐賀県や大分県から届く旬の野菜など、九州7県から選りすぐりの食材を使用。シェフの巧みな技により、それぞれの素材が持つ力強さと繊細さを一皿一皿に昇華させています。
「これまでのプロモーションを通じて、当レストランでも日本ワインの需要の高まりを日々感じています。今では海外のゲストからも、多くリクエストを頂くようになりました。今回の九州エリアは、日本ワイン愛好家の間でも、今最もホットなエリアと言えます。九州は歴史を色濃く残す地域であり、多様な文化が混ざり合っています。焼酎や日本酒の文化に加え、ワイン文化も根付いている。温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれ、個性溢れる生産者が創る一杯を、ぜひ皆様と一緒にグラスを傾け、日本ワインの原点を探してみたいと思っています。」
― ヘッドソムリエ 矢田部 匡且
大都会の中心にいながら、九州の自然、文化、そしてテロワールの奥行きを感じる特別なひとときをお届けいたします。
ディスカバリー九州 メニュー
7品コース
（前菜）
福岡 湯葉、新じゃが、インゲン、グリーンピース、味噌
アオリイカ、佐賀 新玉葱
大分 原木椎茸、卵黄
（魚料理）
筋荒、トマト、大分 芹
（メインディッシュ）
鹿児島 黒牛、赤茄子、新牛蒡
（プレデザート）
長崎 枇杷、焼酎、ヨーグルト
（デザート）
熊本 甘夏、山椒、マリーゴールド
ディスカバリー 九州ペアリング
安心院葡萄酒工房
菊鹿ワイナリー
都農ワイン
HITOYA
田中六五 他
※メニュー内容は一例です。仕入れ状況により変更になる場合があります。
■ 開催期間
2026年4月9日（木）～ 6月7日（日）
*開催期間は予告なく変更になる可能性がございます。
■ 料金
7品コース 22,000円 ／ディスカバリー 九州ペアリング追加 14,000円
*上記価格には、消費税10%およびサービス料15％を含みます。
The Jade Room + Garden Terrace（ジェイド ルーム + ガーデン テラス）
住所：〒105-0001 東京都港区虎ノ門4-1-1 東京エディション虎ノ門 31階
予約：03-5422-1630 / MAIL jaderoom@editionhotels.com
The Jade Room ＋ Garden Terrace オフィシャルサイト
営業時間：
The Jade Room（ジェイド ルーム）
水～日：12:00-16:00 (L.O. 14:00)、17:30-23:00 (L.O. 21:00)
*月・火休
Garden Terrace（ガーデンテラス）
水～日：12:00-23:00 (L.O. フード21:00、ドリンク22:30)
*月・火休
矢田部匡且（やたべ まさかつ） プロフィール
東京都出身。2008年パークハイアット東京入社、カリフォルニアナパバレー訪問をきっかけにワインの魅力に目覚める。その後ソムリエ資格を取得。カリフォルニアワイン専門のワインバー「ワイン蔵 Tokyo」勤務を経て、ミシュラン一つ星「ジャンジョルジュ東京」でソムリエ、ミシュラン二つ星フレンチレストラン「ピエール・ガニェール東京」にてシェフソムリエとして勤務した後、2020年4月より現職。2025年にはNAPA VALLEY WINE BEST SOMMELIER AMBASSADORに選出。ホテルの開業準備室から館内全てのワインマネージメントに関わる。休日は日本各地のワイナリー、酒蔵を巡りその土地の文化や社会的背景を造り手と言葉を交わし、生産者のいをゲストに届ける。その土地の食材に合わせて同郷の品質の高いワインを提案することをモットーとしている。
東京エディション虎ノ門について
The World’s 50 Best Hotels 2025にて第45位に選出された東京エディション虎ノ門は、世界で最も活気ある都市のひとつである東京の中心に位置し、東洋と西洋の魅力を融合させたアーバンリゾートとしてデザインされています。マリオット・インターナショナル、森トラスト、そしてイアン・シュレーガーとの協業により誕生した東京エディション虎ノ門は、世界的に著名な建築家・隈研吾氏をデザイナーに迎え、歴史ある東京の本質的な魅力と、都市のスカイラインを刷新してきた現代的な高層建築が調和する空間を体現しています。ホテルは超高層複合施設「東京ワールドゲート」の31階から36階に位置し、東京タワーをはじめとする美しいシティービューをお楽しみいただけます。館内には、プライベートテラスを備えた客室を含む全206室のゲストルームと、東京の象徴的な景観を望むスイート22室を備えています。ウォールナットやオーク、ブロンズ、トラバーチン、ガラス、シルクといった厳選された上質な天然素材に加え、日本の伝統的な木張り技法「大和張り」やエキゾチックな植栽が調和し、日本の文化をさりげなく讃える洗練された空間を創出しています。
ミシュラン星付きシェフ、トム・エイキンズが率いるThe Jade Room + Garden TerraceおよびThe Blue Roomの2つのレストラン、Lobby Barと受賞歴を誇るGold Bar at EDITIONの２つのバー、5室のトリートメントルームを備えたスパ、ジム、プール、そして4つのミーティングスタジオを含むイベントスペースを完備し、卓越した料理、カクテル、ウェルネス体験を通じて、デザイン性、創造性そして世界水準のホスピタリティを提供します。
東京エディション虎ノ門 オフィシャルサイト
@toranomonedition
#東京エディション虎ノ門
#TokyoEDITIONToranomon
The Jade Room ＋ Garden Terrace オフィシャルサイト
@thejaderoomtokyo
#TheJadeRoomTokyo
東京エディション虎ノ門のシグネチャーレストランThe Jade Room + Garden Terrace（ジェイド ルーム + ガーデン テラス）では、温暖な気候と豊かな自然に恵まれた食の宝庫、九州で今注目を集めるお酒にフォーカスし、同じ地域の厳選食材を使ったコース料理とともに愉しむペアリングディナーを開催します。九州は、地域古来の焼酎や日本酒はもちろん、質の高いワイン産地としても知られ、今日本ワインの愛好家たちから熱い視線を集めるエリアでもあります。
ペアリングには西日本で唯一、五つ星ワイナリーに選ばれた大分県の「安心院葡萄酒工房」や、日本ワインコンクールで上位入賞の常連である熊本県の「菊鹿ワイナリー」、”文化を醸す”を信条に地元産ぶどう100%で醸造される宮崎県の「都農ワイン」をはじめ、長期貯蔵による複雑味と上品な味わいが魅力の焼酎「HITOYA」、昔ながらの手法と現代技術を融合させた「温故創新」の酒造りで知られる「田中六五」など、地域の個性が際立つラインアップをご用意しております。
料理には、長崎県産の旨味豊かな筋荒、上質な肉質が特徴の鹿児島県産黒牛、福岡県の湯葉、熊本県の赤茄子や甘夏、さらに佐賀県や大分県から届く旬の野菜など、九州7県から選りすぐりの食材を使用。シェフの巧みな技により、それぞれの素材が持つ力強さと繊細さを一皿一皿に昇華させています。
「これまでのプロモーションを通じて、当レストランでも日本ワインの需要の高まりを日々感じています。今では海外のゲストからも、多くリクエストを頂くようになりました。今回の九州エリアは、日本ワイン愛好家の間でも、今最もホットなエリアと言えます。九州は歴史を色濃く残す地域であり、多様な文化が混ざり合っています。焼酎や日本酒の文化に加え、ワイン文化も根付いている。温暖な気候と豊かな自然環境に恵まれ、個性溢れる生産者が創る一杯を、ぜひ皆様と一緒にグラスを傾け、日本ワインの原点を探してみたいと思っています。」
― ヘッドソムリエ 矢田部 匡且
大都会の中心にいながら、九州の自然、文化、そしてテロワールの奥行きを感じる特別なひとときをお届けいたします。
ディスカバリー九州 メニュー
7品コース
（前菜）
福岡 湯葉、新じゃが、インゲン、グリーンピース、味噌
アオリイカ、佐賀 新玉葱
大分 原木椎茸、卵黄
（魚料理）
筋荒、トマト、大分 芹
（メインディッシュ）
鹿児島 黒牛、赤茄子、新牛蒡
（プレデザート）
長崎 枇杷、焼酎、ヨーグルト
（デザート）
熊本 甘夏、山椒、マリーゴールド
ディスカバリー 九州ペアリング
安心院葡萄酒工房
菊鹿ワイナリー
都農ワイン
HITOYA
田中六五 他
※メニュー内容は一例です。仕入れ状況により変更になる場合があります。
■ 開催期間
2026年4月9日（木）～ 6月7日（日）
*開催期間は予告なく変更になる可能性がございます。
■ 料金
7品コース 22,000円 ／ディスカバリー 九州ペアリング追加 14,000円
*上記価格には、消費税10%およびサービス料15％を含みます。
The Jade Room + Garden Terrace（ジェイド ルーム + ガーデン テラス）
住所：〒105-0001 東京都港区虎ノ門4-1-1 東京エディション虎ノ門 31階
予約：03-5422-1630 / MAIL jaderoom@editionhotels.com
The Jade Room ＋ Garden Terrace オフィシャルサイト
営業時間：
The Jade Room（ジェイド ルーム）
水～日：12:00-16:00 (L.O. 14:00)、17:30-23:00 (L.O. 21:00)
*月・火休
Garden Terrace（ガーデンテラス）
水～日：12:00-23:00 (L.O. フード21:00、ドリンク22:30)
*月・火休
矢田部匡且（やたべ まさかつ） プロフィール
東京都出身。2008年パークハイアット東京入社、カリフォルニアナパバレー訪問をきっかけにワインの魅力に目覚める。その後ソムリエ資格を取得。カリフォルニアワイン専門のワインバー「ワイン蔵 Tokyo」勤務を経て、ミシュラン一つ星「ジャンジョルジュ東京」でソムリエ、ミシュラン二つ星フレンチレストラン「ピエール・ガニェール東京」にてシェフソムリエとして勤務した後、2020年4月より現職。2025年にはNAPA VALLEY WINE BEST SOMMELIER AMBASSADORに選出。ホテルの開業準備室から館内全てのワインマネージメントに関わる。休日は日本各地のワイナリー、酒蔵を巡りその土地の文化や社会的背景を造り手と言葉を交わし、生産者のいをゲストに届ける。その土地の食材に合わせて同郷の品質の高いワインを提案することをモットーとしている。
東京エディション虎ノ門について
The World’s 50 Best Hotels 2025にて第45位に選出された東京エディション虎ノ門は、世界で最も活気ある都市のひとつである東京の中心に位置し、東洋と西洋の魅力を融合させたアーバンリゾートとしてデザインされています。マリオット・インターナショナル、森トラスト、そしてイアン・シュレーガーとの協業により誕生した東京エディション虎ノ門は、世界的に著名な建築家・隈研吾氏をデザイナーに迎え、歴史ある東京の本質的な魅力と、都市のスカイラインを刷新してきた現代的な高層建築が調和する空間を体現しています。ホテルは超高層複合施設「東京ワールドゲート」の31階から36階に位置し、東京タワーをはじめとする美しいシティービューをお楽しみいただけます。館内には、プライベートテラスを備えた客室を含む全206室のゲストルームと、東京の象徴的な景観を望むスイート22室を備えています。ウォールナットやオーク、ブロンズ、トラバーチン、ガラス、シルクといった厳選された上質な天然素材に加え、日本の伝統的な木張り技法「大和張り」やエキゾチックな植栽が調和し、日本の文化をさりげなく讃える洗練された空間を創出しています。
ミシュラン星付きシェフ、トム・エイキンズが率いるThe Jade Room + Garden TerraceおよびThe Blue Roomの2つのレストラン、Lobby Barと受賞歴を誇るGold Bar at EDITIONの２つのバー、5室のトリートメントルームを備えたスパ、ジム、プール、そして4つのミーティングスタジオを含むイベントスペースを完備し、卓越した料理、カクテル、ウェルネス体験を通じて、デザイン性、創造性そして世界水準のホスピタリティを提供します。
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