KAORIUMで、全国の酒蔵のDX化支援を推進～導入酒蔵数が100社を突破～

掲載日： 2026年03月26日／提供：SCENTMATIC

嗅覚のデジタライゼーションによって新たな顧客体験を提案するSCENTMATIC株式会社（代表取締役：栗栖俊治、本社：東京都、以下「セントマティック」）は、ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」において、導入酒蔵数が100社を突破したことをお知らせいたします。
※KAORIUMはSCENTMATIC株式会社の登録商標です。

KAORIUMが提供する新感覚のお酒選び体験
ソムリエAI「KAORIUM for Sake＆Wine」は、日本酒の風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いを導くことで、新たな飲食体験を実現するAIシステムです。言語表現が難しいお酒の風味をわかりやすい言葉で表現できる他、「解放されたい」「ワクワクしたい」といったなりたい気分や、「個性的」「フルーティ」といった好みの味わいに合わせて、AIが店頭にあるお酒とのマッチ度を解析し、自分に合ったお酒をレコメンドします。

2024年6月のリリース以降、多くのお客様からご好評いただいており、この度、導入酒蔵数が100社を突破いたしました。

2026年1月より導入を開始した、東京・港区の東京港醸造杜氏寺澤様より、以下のコメントを頂戴しております。

「私たちの酒蔵は、東京の都心という立地で、近隣にお勤めのビジネスマンの方が、お取引先への手土産や式典用のお酒をお求めにご来店されるケースが多くあります。実際に味見をしていただきながら、接客するスタイルを大切にしていますが、KAORIUMは、お酒の繊細な味わいや専門的な知識を理解しやすい言葉で補完してくれます。スタッフとお客様のコミュニケーションをより活発化し、お客様がご自身の好みを再発見していただけることを期待しています。今後も、新しい技術は積極的に取り入れ、より良いサービスを提供していきたいと考えています。」

東京港醸造の「純米吟醸原酒江戸開城 All Tokyo」・「純米吟醸原酒江戸開城 Sustainable Sake」

今回の100社突破を機に、セントマティックは今後も銘柄の登録数をさらに拡大し、より多くのお客様がKAORIUMを活用できるよう、DX化を支援してまいります。

ソムリエAI「KAORIUM for Sake ＆ Wine」とは

ソムリエAI「KAORIUM for Sake & Wine」は、日本酒やワインの風味を言葉で可視化し、理想のお酒との出会いを導くことで、新たな飲食体験を実現するAIシステムです。どれを選べばいいかわからない、味わいの違いがわかりにくいといった課題を解消し、初心者から愛好者までが日本酒・ワインの魅力をより豊かに楽しめる体験を提供します。人の感性と膨大な言語データを取り入れたAIによって、お酒の風味データと好みのマッチングを実現。さらに、風味の違いを言葉でわかりやすくビジュアライズし、より深く味わいを楽しめる新しい飲食体験を提供します。

小売店向けタッチサイネージ（日本酒）：
https://scentmatic.co.jp/kaorium/sommelier/sake-retail

【SCENTMATIC株式会社】
セントマティックは、香りを言語化するAI「KAORIUM」で、新しい「香りの体験」を創る企業です。私たちが提供する「嗅覚のデジタライゼーション」は、人の感性を進化させ、様々なビジネスシーンにおいて活用されています。その革新性は国際的にも評価されており、世界的なデザイン賞『A’ Design Award』でシルバー賞を受賞しています。