梅酒の新しい魅力に出会う一夜。みなべクラフト梅酒のスペシャルカクテル×梅酒づくりで生まれた“梅”を再活用したサステナブルフードをブッフェスタイルで。
“Play fashion!”をミッションに掲げるアンドエスティHDグループで、飲食事業や公園再生事業などを展開する株式会社ゼットン（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：菊地大輔）が運営する「natuRe tokyo(ナチュール トウキョウ)」は、3月9日（月）に和歌山県発の梅酒ブランド「みなべクラフト梅酒」と1日限定のコラボイベントを開催いたします。
当日はバーテンダーの野村空人氏による「みなべクラフト梅酒」を使用したスペシャルカクテルと、梅酒をつくる際に使用した梅を再利用したサステナブルフードをブッフェスタイルでご用意。「クラフツマンシップ」という共通言語をもつ両ブランドが、五感を刺激する体験を通して、梅酒の新しい楽しみ方と春の訪れを提案します。
21歳で渡英し、約7年間ロンドンのバーで腕を磨
く。帰国後「Fuglen Tokyo」のバーテンダーとして数々の受賞を重ね、2017年に独立。バーとドリンクのコンサルティングブランド「ABV+」を立ち上げ、現在は「Quarter Room」をはじめ複数の店舗を展開。“バーとドリンクを通じて、食の多様性を拡張する”というビジョンを掲げている。
・梅とマスカルポーネの一口前菜
・筍の？炭フリット ？ニンニクのアイオリ
・初鰹の薪タタキ ウメ・ロハ・サルサ
・茶美豚の薪焼 梅のコンディマン
・Fuu 塩麹ジェラート
and more…
DRINK
・梅抹茶（みなべクラフト梅酒 Yii）
・梅酒ワイン（みなべクラフト梅酒 Fuu）
・梅酒サワー
・サングリア
・natuRe tokyo original wine
and more…
イベント概要“Amber Spring Bloom”
・日時：3月9日（月）18：00～22：00
・場所：natuRe tokyo（東京都新宿区霞ヶ丘町5-7 E棟）
・料金：1名5,000円（税込）
（food & drink Free flow）
＜ECサイト＞https://minabecraftumeshu.jp
＜Instagram＞https://www.instagram.com/minabe_craft_umeshu
商品名：「Yii」・容量：500ml アルコール度数 8%
・金額：8,800円（税込）
＜Yii＞15 種類以上の和歌山県産ボタニカルを贅沢に使用した「榊ジン」をベースに、やわらかな梅の酸味とジンならではのスパイシーを表現したブランドを代表する一本。本商品は 2025年 6月に自家農園で収穫をした紀州南高梅を漬け込み、2026年1月末にボトリングを実施しています。同じ品種、製法でありながら年ごとに生まれる味わいの変化をお楽しみいただけるのもクラフト梅酒ならではの特徴です。
商品名：「Fuu」・容量：500ml アルコール度数 8%
・金額：4,950円（税込）
＜Fuu＞世界初のクラフトジン梅酒「Yii(No.9)」を開発したみなべクラフト梅酒が、株式会社豊島屋が手がけるみりんを主体とした「me」に、完熟南高梅を半年間漬け込んでつくった新感覚の飲むみりん梅酒です。「me」の特性であるほのかな？みを生かすため、完熟で酸味がとれた南高梅で漬け込み、優しい味わいに仕上げました。お酒の度数が低く砂糖不使用なことから爽やかで軽い飲み口で、お酒に慣れていない方でも気軽に楽しんでいただけます。
■natuRe tokyoについて
レストランの繊細さとビストロの気軽さを併せ持つ、公園の中にある自然豊かな一軒家レストラン。ランチはご家族や気の知れた友人と気ままに楽しめる薪？調理を活かした御膳などをラインナップ、ディナーは枠にはまらないビストロ料理をカジュアルにお楽しみいただけます。1階にはシェフが目の前で調理するシェフズカウンターや、心地よい喧騒の中で賑やかに楽しめるダイニングテーブル。２階にはテーブル席やBARカウンター、カーテンで区切られたプライベートな個室も。料理は国内外の星付き店で腕を磨き、natuRe waikiki のエグゼクティブシェフを務める小川 苗が監修したビストロメニューをご用意します。
■natuRe tokyo Creative Director 小川 苗（Nae Ogawa）プロフィール
1992年、東京都生まれ。服部栄養専門学校を卒業後、南青山のレストラン「NARISAWA」に就職。21歳で渡米し、ニューヨーク、パリの星付きレストランでの経験を経て、2017年より「PARIS.HAWAII」にてスーシェフに就任。RED U-35 2019ではGOLD EGGおよび岸朝子賞と滝久雄賞を受賞。
■natuRe waikiki（ナチュール ワイキキ）について
natuRe waikikiは、歴史指定建造物を改装したヒストリックな空間で、ハワイならではのアイランドフレンチをお楽しみいただけるファインダイニングです。臨場感たっぷりに調理風景を眺められるシェフズカウンターと、より気軽にお楽しみいただけるバーエリアを併設。ハワイの豊かな“AINA”（＝大地）に育まれた良質かつ環境に配慮された食材を、フレンチの伝統技法で調理し、驚きと喜びに満ちた料理でゲストをお迎えします。
＜HP＞https://www.naturewaikiki.com
■店舗情報
・店舗名：natuRe tokyo （ナチュール トウキョウ）
・住所：東京都新宿区霞ヶ丘町5-7 E棟
・電話番号：03-5860-5288
・営業時間：営業時間 ：11:00～23:00 (LO 22:30)
[ランチ]11:00～15:00 (LO 14:30)
[カフェ]15:00～17:00 (LO 16:30)
[ディナー]17:00～23:00 (LO 22:30)
・定休日：不定休
＜HP＞https://nature-tokyo.zetton.co.jp
＜予約URL＞https://www.tablecheck.com/shops/nature-tokyo/reserve
＜Instagram＞https://www.instagram.com/nature.tokyo
■株式会社ゼットンについて
株式会社ゼットン(代表取締役社長：菊地大輔)は、「店づくりは、人づくり 店づくりは、街づくり」の企業理念のもと、人気のハワイアン・カフェ＆ダイニング「アロハテーブル」を核に、多様な業態を展開するダイニング事業、公共施設を活用したブライダル事業などを展開しています。2019年より公園プロジェクトにも着手し、街の特性に合わせた飲食店経営及びプロデュースを行っています。
＜本部所在地＞〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1丁目10-9 MIYAMASU TOWER 9階
＜URL＞https://www.zetton.co.jp/
■アンドエスティHDグループについて
アンドエスティHDグループは、アパレル・雑貨・飲食などのブランドを展開する「株式会社アダストリア」、「株式会社エレメントルール」、「株式会社BUZZWIT」、「株式会社ゼットン」をはじめ、モール＆メディア事業などを展開する「株式会社アンドエスティ」、グループの物流を担う「株式会社アンドエスティ・ロジスティクス」、特例子会社「株式会社WeOur」などによって構成されるマルチカンパニーグループです。様々なステークホルダーとのつながりを強化し、ファッションのワクワクを国内外に広げる“Play fashion!プラットフォーマー”となることを目指しています。
＜所在地＞〒150-8510 東京都渋谷区渋谷 2丁目21番1号渋谷ヒカリエ
＜URL＞https://www.andst-hd.co.jp/
＜Instagram＞https://www.instagram.com/andSTHD_official/
“Play fashion!”をミッションに掲げるアンドエスティHDグループで、飲食事業や公園再生事業などを展開する株式会社ゼットン（本社：東京都渋谷区、代表取締役社長：菊地大輔）が運営する「natuRe tokyo(ナチュール トウキョウ)」は、3月9日（月）に和歌山県発の梅酒ブランド「みなべクラフト梅酒」と1日限定のコラボイベントを開催いたします。
当日はバーテンダーの野村空人氏による「みなべクラフト梅酒」を使用したスペシャルカクテルと、梅酒をつくる際に使用した梅を再利用したサステナブルフードをブッフェスタイルでご用意。「クラフツマンシップ」という共通言語をもつ両ブランドが、五感を刺激する体験を通して、梅酒の新しい楽しみ方と春の訪れを提案します。
野村 空人（のむら・そらん）
21歳で渡英し、約7年間ロンドンのバーで腕を磨
く。帰国後「Fuglen Tokyo」のバーテンダーとして数々の受賞を重ね、2017年に独立。バーとドリンクのコンサルティングブランド「ABV+」を立ち上げ、現在は「Quarter Room」をはじめ複数の店舗を展開。“バーとドリンクを通じて、食の多様性を拡張する”というビジョンを掲げている。
“Amber Spring Bloom” Special Menu
FOOD・梅とマスカルポーネの一口前菜
・筍の？炭フリット ？ニンニクのアイオリ
・初鰹の薪タタキ ウメ・ロハ・サルサ
・茶美豚の薪焼 梅のコンディマン
・Fuu 塩麹ジェラート
and more…
DRINK
・梅抹茶（みなべクラフト梅酒 Yii）
・梅酒ワイン（みなべクラフト梅酒 Fuu）
・梅酒サワー
・サングリア
・natuRe tokyo original wine
and more…
イベント概要“Amber Spring Bloom”
・日時：3月9日（月）18：00～22：00
・場所：natuRe tokyo（東京都新宿区霞ヶ丘町5-7 E棟）
・料金：1名5,000円（税込）
（food & drink Free flow）
「みなべクラフト梅酒」について
梅のトップブランドである紀州南高梅が生まれた和歌山県みなべ町に本社を構えるブランド。梅酒造りを地域の文化ととらえ、みなべの小規模農家が自家栽培した安心安全な南高梅を使った「Farm to Table」な梅酒を世界に広げるべく、「みなべクラフト梅酒」のプロジェクトをスタート。ECサイトでの販売のほか、学芸大学駅前に「MINABE CRAFT UMESHU LiquorBoutique」を展開。＜ECサイト＞https://minabecraftumeshu.jp
＜Instagram＞https://www.instagram.com/minabe_craft_umeshu
商品名：「Yii」・容量：500ml アルコール度数 8%
・金額：8,800円（税込）
＜Yii＞15 種類以上の和歌山県産ボタニカルを贅沢に使用した「榊ジン」をベースに、やわらかな梅の酸味とジンならではのスパイシーを表現したブランドを代表する一本。本商品は 2025年 6月に自家農園で収穫をした紀州南高梅を漬け込み、2026年1月末にボトリングを実施しています。同じ品種、製法でありながら年ごとに生まれる味わいの変化をお楽しみいただけるのもクラフト梅酒ならではの特徴です。
商品名：「Fuu」・容量：500ml アルコール度数 8%
・金額：4,950円（税込）
＜Fuu＞世界初のクラフトジン梅酒「Yii(No.9)」を開発したみなべクラフト梅酒が、株式会社豊島屋が手がけるみりんを主体とした「me」に、完熟南高梅を半年間漬け込んでつくった新感覚の飲むみりん梅酒です。「me」の特性であるほのかな？みを生かすため、完熟で酸味がとれた南高梅で漬け込み、優しい味わいに仕上げました。お酒の度数が低く砂糖不使用なことから爽やかで軽い飲み口で、お酒に慣れていない方でも気軽に楽しんでいただけます。
■natuRe tokyoについて
レストランの繊細さとビストロの気軽さを併せ持つ、公園の中にある自然豊かな一軒家レストラン。ランチはご家族や気の知れた友人と気ままに楽しめる薪？調理を活かした御膳などをラインナップ、ディナーは枠にはまらないビストロ料理をカジュアルにお楽しみいただけます。1階にはシェフが目の前で調理するシェフズカウンターや、心地よい喧騒の中で賑やかに楽しめるダイニングテーブル。２階にはテーブル席やBARカウンター、カーテンで区切られたプライベートな個室も。料理は国内外の星付き店で腕を磨き、natuRe waikiki のエグゼクティブシェフを務める小川 苗が監修したビストロメニューをご用意します。
■natuRe tokyo Creative Director 小川 苗（Nae Ogawa）プロフィール
1992年、東京都生まれ。服部栄養専門学校を卒業後、南青山のレストラン「NARISAWA」に就職。21歳で渡米し、ニューヨーク、パリの星付きレストランでの経験を経て、2017年より「PARIS.HAWAII」にてスーシェフに就任。RED U-35 2019ではGOLD EGGおよび岸朝子賞と滝久雄賞を受賞。
■natuRe waikiki（ナチュール ワイキキ）について
natuRe waikikiは、歴史指定建造物を改装したヒストリックな空間で、ハワイならではのアイランドフレンチをお楽しみいただけるファインダイニングです。臨場感たっぷりに調理風景を眺められるシェフズカウンターと、より気軽にお楽しみいただけるバーエリアを併設。ハワイの豊かな“AINA”（＝大地）に育まれた良質かつ環境に配慮された食材を、フレンチの伝統技法で調理し、驚きと喜びに満ちた料理でゲストをお迎えします。
＜HP＞https://www.naturewaikiki.com
■店舗情報
・店舗名：natuRe tokyo （ナチュール トウキョウ）
・住所：東京都新宿区霞ヶ丘町5-7 E棟
・電話番号：03-5860-5288
・営業時間：営業時間 ：11:00～23:00 (LO 22:30)
[ランチ]11:00～15:00 (LO 14:30)
[カフェ]15:00～17:00 (LO 16:30)
[ディナー]17:00～23:00 (LO 22:30)
・定休日：不定休
＜HP＞https://nature-tokyo.zetton.co.jp
＜予約URL＞https://www.tablecheck.com/shops/nature-tokyo/reserve
＜Instagram＞https://www.instagram.com/nature.tokyo
■株式会社ゼットンについて
株式会社ゼットン(代表取締役社長：菊地大輔)は、「店づくりは、人づくり 店づくりは、街づくり」の企業理念のもと、人気のハワイアン・カフェ＆ダイニング「アロハテーブル」を核に、多様な業態を展開するダイニング事業、公共施設を活用したブライダル事業などを展開しています。2019年より公園プロジェクトにも着手し、街の特性に合わせた飲食店経営及びプロデュースを行っています。
＜本部所在地＞〒150-0002 東京都渋谷区渋谷1丁目10-9 MIYAMASU TOWER 9階
＜URL＞https://www.zetton.co.jp/
■アンドエスティHDグループについて
アンドエスティHDグループは、アパレル・雑貨・飲食などのブランドを展開する「株式会社アダストリア」、「株式会社エレメントルール」、「株式会社BUZZWIT」、「株式会社ゼットン」をはじめ、モール＆メディア事業などを展開する「株式会社アンドエスティ」、グループの物流を担う「株式会社アンドエスティ・ロジスティクス」、特例子会社「株式会社WeOur」などによって構成されるマルチカンパニーグループです。様々なステークホルダーとのつながりを強化し、ファッションのワクワクを国内外に広げる“Play fashion!プラットフォーマー”となることを目指しています。
＜所在地＞〒150-8510 東京都渋谷区渋谷 2丁目21番1号渋谷ヒカリエ
＜URL＞https://www.andst-hd.co.jp/
＜Instagram＞https://www.instagram.com/andSTHD_official/
