「ふくいサーモン」や牛の希少部位「ブリスケ」、ベビースターラーメンとのコラボなどが登場
「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに地元密着型の居酒屋チェーンを展開するマルシェ株式会社（本社：大阪市阿倍野区、代表取締役社長：加藤 洋嗣）は、2026年2月5日（木）より、全国の「炭火焼 八剣伝」にて期間限定の自慢の逸品フェアを開始いたします。
今回のフェアでは、福井県若狭湾の清らかな海で育てたブランド魚「ふくいサーモン」をご用意いたしました。上質な脂のりと、とろけるような口当たりをご堪能いただける「ふくいサーモン刺身」をはじめ、ごま油の香りと塩、ねぎが食欲をそそるメニュー「レバ刺しみたいなサーモン」など、素材の良さを引き出した料理を取り揃えております。また、牛一頭からわずか500gほどしか取れない希少部位を、自慢の炭火で焼き上げた「牛ブリスケ串」や、株式会社おやつカンパニーの人気スナック「ベビースターラーメン」をトッピングした、パリポリ食感が楽しいコラボメニューも登場。スモーキーな薫りが新境地を拓く「ニッカフロンティアハイボール」とともに、至福のひとときを八剣伝でお楽しみください。
※八剣伝・居心伝は2月5日（木）から、酔虎伝は2月10日（火）からフェア開始となります。 フェアメニューの詳しい内容については各HPをご確認ください。
※店舗により提供メニューが異なる場合がございますのでご注意ください。
フェアメニュー紹介
ふくいサーモン刺身
ふくいサーモン刺身福井の清らかな海で育まれたブランド魚を、100％活〆の鮮度でお届けします。水揚げ直後の徹底した管理により、もっちりと弾力のある肉質と、上質な脂が持つ甘みを味わえる極上の刺身をお楽しみいただけます。
￥759（税込）
レバ刺しみたいなサーモン
レバ刺しみたいなサーモン新発見！鮮度抜群のサーモンを、香ばしいごま油、塩とねぎで味わいます。まるでレバ刺しのような濃厚で芳醇な美味しさをご堪能いただけます。
￥759（税込）
ホタテ醤油バター焼
ホタテ醤油バター焼生でも食べられる鮮度の北海道産ホタテを使用。プリプリの食感と、バター醤油の香ばしさが貝の旨みを引き立てます。
￥495（税込）
希少部位 牛ブリスケ串
希少部位 牛ブリスケ串牛一頭からわずか500gほどしか取れない希少部位「ブリスケットスカート」を使用。ハラミのような柔らかさと、濃厚な脂の旨みを、醤油ベースににんにくの風味が効いた特製だれで味わえます。
￥429（税込）
ベビースターラーメンポテト
ベビースターラーメンポテトあのベビースターラーメンが八剣伝とコラボ！八剣伝定番のポテトフライに、ベビースターラーメンをトッピング。ベビースターの程よい塩気とポテトの甘みが絶妙にマッチした、ついつい手が伸びるおつまみです。
￥528（税込）
※「ベビースター」は株式会社おやつカンパニーの登録商標です。
ニッカフロンティア ハイボールニッカウヰスキーの新境地「ニッカ フロンティア」を、アルコール分48％の力強さを活かしたハイボールでご提供いたします。特徴である豊かなスモーキーな香りは、上質な脂がのった「ふくいサーモン」や、にんにくの風味がきいたスタミナたれで味わう希少部位「牛ブリスケ串」が持つ、濃厚な旨みを一層引き立てます。力強くも繊細なウイスキーの味わいが、厳選料理の美味しさをさらに広げる、贅沢なペアリングをぜひお楽しみください。
￥605（税込）
ニッカフロンティア ハイボール
※本リリースに掲載されている画像はイメージです。
※掲載メニューの販売や内容は、予告なく変更、または終了する場合がございます。
炭火焼 八剣伝について
2024年で40周年を迎えた「炭火焼 八剣伝」は、炭火で丁寧に焼き上げた焼鳥を中心に、揚物、焼物、食事など多彩な居酒屋メニューを取り揃えています。地域密着型の店舗展開を行っており、郊外や繁華街など様々なロケーションでご利用いただけます。
店内は、カウンター席を中心にテーブル席を設けたレイアウトで、老若男女のお客様にご満足いただけるお店づくりを心掛けています。グループでのお食事にも最適です。アットホームなサービスと心地よい空間で、皆様のご来店をお待ちしております。
八剣伝公式サイトはこちら
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マルシェ株式会社について
「心の診療所を創造する」を理念とし、「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに、「酔虎伝」「八剣伝」「居心伝」「餃子食堂マルケン」「八右衛門」「焼そばセンター」「ハッケン酒場」その他業態を直営店もしくは加盟店としてチェーン展開しております。
2026年も私たちは「心の診療所」を経営理念としながら、重点方針「ダイバーシティ・マルシェ」を掲げ、新たな価値を創出いたします。国内だけに止まらず世界に目を向けたダイバーシティ経営を目指します。
私たちの考えるダイバーシティ経営とは下記の新たな３つの可能性への挑戦です。
１．新しい業態の創造
２．新しい人財の活躍
３．新しい社風の構築
この活動を通じて国内のみでなく、世界のマーケットを見るという視点を持ち、視座を変える事で「新生マルシェ」＝「ダイバーシティ・マルシェ」として一歩を踏み出しています。
【マルシェ株式会社】
本社所在地：大阪市阿倍野区阪南町2-20-14
代表取締役社長：加藤 洋嗣（かとうひろつぐ）
事業内容：「八剣伝」「餃子食堂マルケン」「酔虎伝」「居心伝」「ハッケン酒場」「八右衛門」「焼そばセンター」等の経営およびフランチャイズ事業
店舗数：275店舗（2025年3月31日時点）
設立：昭和47年（1972年）9月8日
HP：https://www.marche.co.jp/
「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに地元密着型の居酒屋チェーンを展開するマルシェ株式会社（本社：大阪市阿倍野区、代表取締役社長：加藤 洋嗣）は、2026年2月5日（木）より、全国の「炭火焼 八剣伝」にて期間限定の自慢の逸品フェアを開始いたします。
今回のフェアでは、福井県若狭湾の清らかな海で育てたブランド魚「ふくいサーモン」をご用意いたしました。上質な脂のりと、とろけるような口当たりをご堪能いただける「ふくいサーモン刺身」をはじめ、ごま油の香りと塩、ねぎが食欲をそそるメニュー「レバ刺しみたいなサーモン」など、素材の良さを引き出した料理を取り揃えております。また、牛一頭からわずか500gほどしか取れない希少部位を、自慢の炭火で焼き上げた「牛ブリスケ串」や、株式会社おやつカンパニーの人気スナック「ベビースターラーメン」をトッピングした、パリポリ食感が楽しいコラボメニューも登場。スモーキーな薫りが新境地を拓く「ニッカフロンティアハイボール」とともに、至福のひとときを八剣伝でお楽しみください。
※八剣伝・居心伝は2月5日（木）から、酔虎伝は2月10日（火）からフェア開始となります。 フェアメニューの詳しい内容については各HPをご確認ください。
※店舗により提供メニューが異なる場合がございますのでご注意ください。
フェアメニュー紹介
ふくいサーモン刺身
ふくいサーモン刺身福井の清らかな海で育まれたブランド魚を、100％活〆の鮮度でお届けします。水揚げ直後の徹底した管理により、もっちりと弾力のある肉質と、上質な脂が持つ甘みを味わえる極上の刺身をお楽しみいただけます。
￥759（税込）
レバ刺しみたいなサーモン
レバ刺しみたいなサーモン新発見！鮮度抜群のサーモンを、香ばしいごま油、塩とねぎで味わいます。まるでレバ刺しのような濃厚で芳醇な美味しさをご堪能いただけます。
￥759（税込）
ホタテ醤油バター焼
ホタテ醤油バター焼生でも食べられる鮮度の北海道産ホタテを使用。プリプリの食感と、バター醤油の香ばしさが貝の旨みを引き立てます。
￥495（税込）
希少部位 牛ブリスケ串
希少部位 牛ブリスケ串牛一頭からわずか500gほどしか取れない希少部位「ブリスケットスカート」を使用。ハラミのような柔らかさと、濃厚な脂の旨みを、醤油ベースににんにくの風味が効いた特製だれで味わえます。
￥429（税込）
ベビースターラーメンポテト
ベビースターラーメンポテトあのベビースターラーメンが八剣伝とコラボ！八剣伝定番のポテトフライに、ベビースターラーメンをトッピング。ベビースターの程よい塩気とポテトの甘みが絶妙にマッチした、ついつい手が伸びるおつまみです。
￥528（税込）
※「ベビースター」は株式会社おやつカンパニーの登録商標です。
ニッカフロンティア ハイボールニッカウヰスキーの新境地「ニッカ フロンティア」を、アルコール分48％の力強さを活かしたハイボールでご提供いたします。特徴である豊かなスモーキーな香りは、上質な脂がのった「ふくいサーモン」や、にんにくの風味がきいたスタミナたれで味わう希少部位「牛ブリスケ串」が持つ、濃厚な旨みを一層引き立てます。力強くも繊細なウイスキーの味わいが、厳選料理の美味しさをさらに広げる、贅沢なペアリングをぜひお楽しみください。
￥605（税込）
ニッカフロンティア ハイボール
※本リリースに掲載されている画像はイメージです。
※掲載メニューの販売や内容は、予告なく変更、または終了する場合がございます。
炭火焼 八剣伝について
2024年で40周年を迎えた「炭火焼 八剣伝」は、炭火で丁寧に焼き上げた焼鳥を中心に、揚物、焼物、食事など多彩な居酒屋メニューを取り揃えています。地域密着型の店舗展開を行っており、郊外や繁華街など様々なロケーションでご利用いただけます。
店内は、カウンター席を中心にテーブル席を設けたレイアウトで、老若男女のお客様にご満足いただけるお店づくりを心掛けています。グループでのお食事にも最適です。アットホームなサービスと心地よい空間で、皆様のご来店をお待ちしております。
八剣伝公式サイトはこちら
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マルシェ株式会社について
「心の診療所を創造する」を理念とし、「人・おいしさ・楽しさ」をモットーに、「酔虎伝」「八剣伝」「居心伝」「餃子食堂マルケン」「八右衛門」「焼そばセンター」「ハッケン酒場」その他業態を直営店もしくは加盟店としてチェーン展開しております。
2026年も私たちは「心の診療所」を経営理念としながら、重点方針「ダイバーシティ・マルシェ」を掲げ、新たな価値を創出いたします。国内だけに止まらず世界に目を向けたダイバーシティ経営を目指します。
私たちの考えるダイバーシティ経営とは下記の新たな３つの可能性への挑戦です。
１．新しい業態の創造
２．新しい人財の活躍
３．新しい社風の構築
この活動を通じて国内のみでなく、世界のマーケットを見るという視点を持ち、視座を変える事で「新生マルシェ」＝「ダイバーシティ・マルシェ」として一歩を踏み出しています。
【マルシェ株式会社】
本社所在地：大阪市阿倍野区阪南町2-20-14
代表取締役社長：加藤 洋嗣（かとうひろつぐ）
事業内容：「八剣伝」「餃子食堂マルケン」「酔虎伝」「居心伝」「ハッケン酒場」「八右衛門」「焼そばセンター」等の経営およびフランチャイズ事業
店舗数：275店舗（2025年3月31日時点）
設立：昭和47年（1972年）9月8日
HP：https://www.marche.co.jp/
