1か月で約1トンのエキナカフードロス削減に成功！さらなる削減を目指し、東京駅のエキナカからSDGs達成に向けて
JR東日本スタートアップ株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：柴田 裕）は、フードロス削減を目指し、「JR東日本スタートアッププログラム2019」の一環として、株式会社鉄道会館（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：平野 邦彦）とフードシェアリングサービス「TABETE（タベテ）」を運営する株式会社コークッキング（本社：東京都港区、代表取締役社長：川越 一磨）と協業し、実証実験の第１弾を2020年1月14日（火）より1か月間実施しました。フードロスの削減だけでなく、従業員の皆様からも好評をいただき、4月1日（水）から5月6日（水）まで、第2弾の実証実験を行います。
エキナカ店舗の特性として、閉店までの品揃え確保や天候による見込み客数の大きな変動により、フードロスが多く発生してしまうという課題がありました。販売しきれなかった食品をコークッキングが買い取り、駅で働く従業員に向けて、コークッキングの実店舗サービス「レスキューデリ」を展開することで、エキナカ全体のフードロス削減を目指しています。
第1弾の実証実験では、東京駅改札内の商業施設「グランスタ」を中心に、1か月で約1トンのフードレスキューを行い、グランスタで出るフードロスの約10％の削減を実現しました。第2弾では参加店舗も増やし、さらなるフードロス削減に向けた“エキナカ食品エコシステム”を構築します。
【第二弾実証実験概要】
・実施期間：2020年4月1日（水）～2020年5月6日（水）
・営業時間：エキナカ店舗の営業終了以降
・実施場所：JR東京駅 指定の従業員休憩室
・対 象 者：東京駅で働く商業施設、駅施設などの従業員 約8,400名
＜出品予定店舗＞
【対象ショップ】
BURDIGALA EXPRESS、笹八、てとて、ほんのり屋東京本店、ブランジェ浅野屋、デイジイ東京
（第2弾より参加）5 CROSSTIES COFFEE
【ショップ運営会社】株式会社トリコロール、株式会社中谷本舗、味の浜藤株式会社、ジェイアール東日本フードビジネス株式会社
【出品商品例】菓子、パン詰め合わせ、弁当、おにぎりなど
【JR東日本グループとコークッキングの協業について】
コークッキングは、「JR東日本スタートアッププログラム2019」の採択企業です。コークッキングとJR東日本グループは、「従業員向けフードシェアリングサービスによるエキナカフードロス削減」と題して、エキナカの廃棄予定の食事可能な食品を、従業員向けに提供することで、駅全体で無理なくフードロスの削減を目指しています。
【JR東日本スタートアッププログラム】とは
ベンチャー企業や様々なアイディアを有する方々から、駅や鉄道、グループ事業の経営資源や情報資産を活用したビジネス・サービスの提案を募り、ブラッシュアップを経て実現していくプログラムです。2017年度に初めて開催し、これまでに計63件の提案を採択。内閣府主催の2018年度 第1回日本オープンイノベーション大賞で経済産業大臣賞を受賞しました。鉄道事業やIT事業など幅広い分野の実証実験を行い、一部の取組みは実用化しています。
【GRANSTA（グランスタ）】について
東京駅地下1階の八重洲側と丸の内側を繋ぐ改札内最大のショッピングスポット。店内厨房で作ったできたての弁当・惣菜や、グランスタ限定をはじめとしたこだわりのスイーツに加え、東京駅改札内初の大型「雑貨・コスメ」ゾーンが広がり、バラエティ豊かな商品が揃います。その他、総合案内所の「ステーションコンシェルジュ東京」や、手荷物の一時預かり（有料）を行う「クローク」、外貨両替所、1階には日本最大級の駅弁売場「駅弁屋 祭 グランスタ店」を展開し、東京駅利用者の様々なニーズに応えます。
【フードシェアリングサービス「TABETE（タベテ）」】について
「TABETE」は、飲食店や販売店に存在する“まだ安全に美味しく食べられるのに捨てざるをえない状況にある食事”を美味しくお得に購入することによって「レスキュー」できるサービス。
飲食店や販売店におけるフードロスは完全な対策を取るのが難しいと言われており、TABETEはこの課題に対して「フードシェアリング」の形で社会的な取り組みを行う国内最大級のサービス。
「TABETE（タベテ）」
・Androidアプリ https://tabete.page.link/android-prtimes
・iOSアプリ https://itunes.apple.com/jp/app/tabete/id1392919676?mt=8
・Webページ https://tabete.me/
■各社概要
JR東日本スタートアップ
会社名 ：JR東日本スタートアップ株式会社
所在地 ：東京都新宿区西新宿1-1-6-1201
代表者 ：代表取締役社長 柴田 裕
設立 ：2018年2月
事業内容 ：事業シーズや先端技術の調査・発掘、ベンチャー企業への出資及び
JR東日本グループとの協業推進
URL：http://jrestartup.co.jp/
鉄道会館
会社名 ：株式会社鉄道会館
所在地 ：東京都千代田区丸の内1-6-1 丸の内センタービルディング9階
代表者 ：代表取締役社長 平野 邦彦
設立 ：1952年9月
事業内容 ：商業施設等の運営及び開発
URL：https://www.tokyoinfo.com/company/
コークッキング
会社名 ：株式会社コークッキング
所在地 ：東京都港区南麻布3-3-1 麻布セントラルポイントビル3階
代表者 ：代表取締役社長 川越 一磨
設立 ：2015年12月
事業内容 ：フードロス削減のためのプラットフォーム「TABETE」運営事業、
イベント・ワークショップ事業、パターン・ランゲージ制作事業
URL：https://cocooking.co.jp
JR東日本スタートアップ株式会社（本社：東京都新宿区、代表取締役社長：柴田 裕）は、フードロス削減を目指し、「JR東日本スタートアッププログラム2019」の一環として、株式会社鉄道会館（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：平野 邦彦）とフードシェアリングサービス「TABETE（タベテ）」を運営する株式会社コークッキング（本社：東京都港区、代表取締役社長：川越 一磨）と協業し、実証実験の第１弾を2020年1月14日（火）より1か月間実施しました。フードロスの削減だけでなく、従業員の皆様からも好評をいただき、4月1日（水）から5月6日（水）まで、第2弾の実証実験を行います。
エキナカ店舗の特性として、閉店までの品揃え確保や天候による見込み客数の大きな変動により、フードロスが多く発生してしまうという課題がありました。販売しきれなかった食品をコークッキングが買い取り、駅で働く従業員に向けて、コークッキングの実店舗サービス「レスキューデリ」を展開することで、エキナカ全体のフードロス削減を目指しています。
第1弾の実証実験では、東京駅改札内の商業施設「グランスタ」を中心に、1か月で約1トンのフードレスキューを行い、グランスタで出るフードロスの約10％の削減を実現しました。第2弾では参加店舗も増やし、さらなるフードロス削減に向けた“エキナカ食品エコシステム”を構築します。
【第二弾実証実験概要】
・実施期間：2020年4月1日（水）～2020年5月6日（水）
・営業時間：エキナカ店舗の営業終了以降
・実施場所：JR東京駅 指定の従業員休憩室
・対 象 者：東京駅で働く商業施設、駅施設などの従業員 約8,400名
＜出品予定店舗＞
【対象ショップ】
BURDIGALA EXPRESS、笹八、てとて、ほんのり屋東京本店、ブランジェ浅野屋、デイジイ東京
（第2弾より参加）5 CROSSTIES COFFEE
【ショップ運営会社】株式会社トリコロール、株式会社中谷本舗、味の浜藤株式会社、ジェイアール東日本フードビジネス株式会社
【出品商品例】菓子、パン詰め合わせ、弁当、おにぎりなど
【JR東日本グループとコークッキングの協業について】
コークッキングは、「JR東日本スタートアッププログラム2019」の採択企業です。コークッキングとJR東日本グループは、「従業員向けフードシェアリングサービスによるエキナカフードロス削減」と題して、エキナカの廃棄予定の食事可能な食品を、従業員向けに提供することで、駅全体で無理なくフードロスの削減を目指しています。
【JR東日本スタートアッププログラム】とは
ベンチャー企業や様々なアイディアを有する方々から、駅や鉄道、グループ事業の経営資源や情報資産を活用したビジネス・サービスの提案を募り、ブラッシュアップを経て実現していくプログラムです。2017年度に初めて開催し、これまでに計63件の提案を採択。内閣府主催の2018年度 第1回日本オープンイノベーション大賞で経済産業大臣賞を受賞しました。鉄道事業やIT事業など幅広い分野の実証実験を行い、一部の取組みは実用化しています。
【GRANSTA（グランスタ）】について
東京駅地下1階の八重洲側と丸の内側を繋ぐ改札内最大のショッピングスポット。店内厨房で作ったできたての弁当・惣菜や、グランスタ限定をはじめとしたこだわりのスイーツに加え、東京駅改札内初の大型「雑貨・コスメ」ゾーンが広がり、バラエティ豊かな商品が揃います。その他、総合案内所の「ステーションコンシェルジュ東京」や、手荷物の一時預かり（有料）を行う「クローク」、外貨両替所、1階には日本最大級の駅弁売場「駅弁屋 祭 グランスタ店」を展開し、東京駅利用者の様々なニーズに応えます。
【フードシェアリングサービス「TABETE（タベテ）」】について
「TABETE」は、飲食店や販売店に存在する“まだ安全に美味しく食べられるのに捨てざるをえない状況にある食事”を美味しくお得に購入することによって「レスキュー」できるサービス。
飲食店や販売店におけるフードロスは完全な対策を取るのが難しいと言われており、TABETEはこの課題に対して「フードシェアリング」の形で社会的な取り組みを行う国内最大級のサービス。
「TABETE（タベテ）」
・Androidアプリ https://tabete.page.link/android-prtimes
・iOSアプリ https://itunes.apple.com/jp/app/tabete/id1392919676?mt=8
・Webページ https://tabete.me/
■各社概要
JR東日本スタートアップ
会社名 ：JR東日本スタートアップ株式会社
所在地 ：東京都新宿区西新宿1-1-6-1201
代表者 ：代表取締役社長 柴田 裕
設立 ：2018年2月
事業内容 ：事業シーズや先端技術の調査・発掘、ベンチャー企業への出資及び
JR東日本グループとの協業推進
URL：http://jrestartup.co.jp/
鉄道会館
会社名 ：株式会社鉄道会館
所在地 ：東京都千代田区丸の内1-6-1 丸の内センタービルディング9階
代表者 ：代表取締役社長 平野 邦彦
設立 ：1952年9月
事業内容 ：商業施設等の運営及び開発
URL：https://www.tokyoinfo.com/company/
コークッキング
会社名 ：株式会社コークッキング
所在地 ：東京都港区南麻布3-3-1 麻布セントラルポイントビル3階
代表者 ：代表取締役社長 川越 一磨
設立 ：2015年12月
事業内容 ：フードロス削減のためのプラットフォーム「TABETE」運営事業、
イベント・ワークショップ事業、パターン・ランゲージ制作事業
URL：https://cocooking.co.jp
