場所：伊勢丹新宿店本館地下1階＝カフェ エ シュクレ（2020年3月31日(火)オープン）



洋菓子でフルーツの可能性を広げるフルーツキッチン〈POMOLOGY(ポモロジー)〉が3月31日(火)伊勢丹新宿店にオープンします。〈POMOLOGY〉が大切にするのは、旬のフルーツ本来の自然な甘みを最大に引き出す菓子づくり。卵の配合を増やし、沖縄県産の「本和香糖」で甘さ控えめに仕上げた特製のスポンジや、マスカルポーネチーズで甘さを抑えたクリームなどを使用。主役のフルーツをおいしくするための素材選びを目指しています。


旬のフルーツを使った生菓子



〈とちおとめのパブロバ〉756円
看板メニューの「パブロバ」は、低温でじっくりと焼きあげたメレンゲに、季節のフルーツを合わせた新感覚の商品。独特の軽やかな食感を保つために、毎日15時以降に数量限定で販売します。（※販売時間が変更となる場合があります。)

〈POMOLOGY各種〉756円～〈タルト各種〉702円～
フルーツの顔ぶれは畑次第。ショートケーキやタルトといった生菓子は畑の状況に合わせて主役のフルーツが入れ替わり、時には週ごとに「品種」が変わるため、いつでも旬のフルーツを楽しめます。シフォンケーキのようなしっとり軽い食感のショートケーキ「POMOLOGY」や、沖縄県産サトウキビのやさしい甘みを生かした「本和香糖」を生地に使用したフルーツロール「POMOロール」も季節のフルーツをふんだんに使っています。


手土産にもぴったりなPOMOLOGYの焼き菓子



〈クッキーボックス各種〉1620円～
ギフトとしてもおすすめのクッキー缶「クッキーボックス レモン」（1620円）、「クッキーボックス フィグ」「クッキーボックス ベリーズ」（共に1728円）は、国産小麦とフルーツを使った3種類のクッキー。定番に加え、新しい食感や素材にも挑戦し、フルーツとお菓子の可能性を広げます。


パッケージは雑誌や有名ブランドでイラストを手掛ける三宅瑠人氏



パッケージのイラストはGUCCIなどのファッションブランドや、雑誌POPEYEなど様々な媒体で活躍するイラストレーターの三宅瑠人(みやけりゅうと)氏が手掛けています。
〈POMOLOGY〉は 「都市生活者にとってフルーツは最も身近な自然のひとつ」がコンセプト。自宅のリビングに季節の花を飾る感覚で、食べごろのフルーツを集めてつくったお菓子はいかがでしょうか。

ショップ名：POMOLOGY(ポモロジー)
場所：伊勢丹新宿店本館地下1階＝カフェ エ シュクレ
オープン日：2020年3月31日(火)
HP：https://pomology.jp（※3月31日公開）
Instagram：pomology_fruits
※価格はすべて税込み価格となります。