【ハイアットリージェンシー横浜】レストラン＆バー　夏のシーズナルメニューのお知らせ

掲載日： 2025年04月30日／提供：ケン・ホテルマネジメント横浜山下町

　
　ハイアットリージェンシー横浜 / Hyatt Regency Yokohama（総支配人：齋藤孝司、所在地：神奈川県横浜市中区山下町280-2）では、2025年6月1日 (日) より、涼を感じる旬の味覚を贅沢に
取り入れた夏限定メニューをご用意し、皆さまをお迎えいたします。

スペシャリティレストラン「MILANO｜GRILL」では、旬の魚介類や夏野菜を中心に、これからの季節にぴったりな夏のシグニチャーコースをご用意いたします。また、ビュッフェダイニングの「Harbor Kitchen」では「世界を旅するグルメ紀行」をメインテーマに、「カリブ海周遊・南北アメリカ大陸」のダイナミックな料理の品々と躍動感あふれるライブキッチンで皆さまを「食の旅」へといざないます。

サマーシグニチャーコース・スカラ

世界を旅するグルメ紀行2025 カリブ海周遊南北アメリカ大陸編

MILANO｜GRILL（ミラノ・グリル）

『サマーシグニチャーコース・スカラ』
シェフが厳選した夏の食材を存分に味わっていただけるシグニチャーコースメニュー。

ズワイガニウニキャビア夏野菜カニ味噌バーニャカウダーソース
前菜は彩り豊かで栄養価の高い夏野菜に、ふくよかな甘みと濃厚な旨味が特徴のズワイガニ、磯の香りが広がるウニ、絶妙な塩味が際立つキャビアを、濃厚なカニ味噌のバーニャカウダーソースで贅沢に仕上げました。

ウナギフォアグラパイペリグーソース
温前菜は、奥深い味わいを持つウナギとフォアグラを組み合わせ、シンプルながらも驚くほどの相性の良さを感じられる一皿に。サクサクのパイとペリグーソースを合わせて濃厚かつ複雑な味わいの逸品をご堪能いただけます。

牛タンハモ　モロヘイヤコンソメスープ
ミラノ・グリルのスペシャリティーでもある牛タンコンソメスープは夏を感じさせてくれるハモ、モロヘイヤとご用意。

アワビグラタンヴェルモット
魚料理は高温で柔らかく火入れしたアワビを旨味引き立てるポワロ―のクリーム煮、アワビの肝を使ったベシャメルソースと共にグラタンに仕立てております。

黒毛和牛フィレ肉トウモロコシリゾット赤ポルトビーツソース
メインディッシュのA5ランク黒毛和牛フィレ肉のグリルは、肉質が細やかで深みのある上品な甘さが特徴でコク深いソースとの相性も良く、肉本来の旨味を引き出す絶妙な火入れで仕上げているため、すべての旨味が口の中で広がりとろけます。

ジャック・ター
シェフが自身のアレンジで横浜発祥のカクテル“ジャック・ター”を昇華させたデザートは、アンズの独特な香りやなめらかな口どけと柑橘系シャーベットのさっぱりとした味わいで食後の「爽やかな余韻」をお楽しみいただけます。

【サマーシグニチャーコース・スカラ　メニュー】
・本日のアミューズ
・ズワイガニ　ウニ　キャビア　夏野菜　カニ味噌バーニャカウダーソース
・ウナギ　フォアグラ　パイ　ペリグーソース
・牛タン　ハモ　モロヘイヤ　コンソメスープ
・アワビ　グラタン　ヴェルモット
・黒毛和牛フィレ肉グリル　トウモロコシリゾット　赤ポルトビーツソース
・ジャック・ター
・コーヒーまたはロンネフェルト紅茶セレクション

■期間
　2025年6月1日(日) ～ 2025年8月31日(日)
■価格
　￥16,000
■ご予約受付開始：2025年5月1日（木）12:00～
※記載の価格には10%のサービス料と消費税が含まれております。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。
店舗情報：
MILANO｜GRILL（ミラノ・グリル）
神奈川県横浜市中区山下町280-2 ハイアットリージェンシー横浜 1階
電話番号 045 222 0121（10：00 ～ 18：30）
URL hyattregencyyokohama.com
営業時間ランチ　11:30～15:00（ラストオーダー14:00）
ディナー17:30～21:00（ラストオーダー20:00）

Harbor Kitchen（ハーバーキッチン）

【世界を旅するグルメ紀行2025 カリブ海周遊南北アメリカ大陸編】

ビュッフェダイニングの「Harbor Kitchen」では、「世界を旅するグルメ紀行」をメインテーマに、
世界各地の魅力あふれる食文化をご紹介しております。第2弾は6月1日（日）から8月31日（日）までの期間、「カリブ海周遊南北アメリカ大陸編」を開催いたします。

太陽が降り注ぐカリブ海に浮かぶ島々を巡りながら、南北アメリカ大陸の多彩な食の魅力を集めたお料理をご用意いたします。ジャークチキンやミートナチョス、セビーチェなど、スパイス香る中南米の料理に加え、ベビーバックリブやクラムチャウダーなど、アメリカらしい力強く濃厚な味わいの品々をお楽しみいただけます。季節を感じる爽やかなデザートや、色合いの美しいノンアルコールカクテルもご用意し、夏のひとときを涼やかに彩ります。

シュリンプカクテル

グリルソーセージ・べビーバックリブ・プルドポーク

ジャンバラヤ

鮮魚のベラクルス風

【メニュー】
＜北アメリカ＞
フィッシュ＆チップス／ポンデケージョ／冷製トマトカッペリーニ／プーティン／グリルソーセージ／カリフォルニアロール／シュリンプカクテル／チョッピーノ／クラムチャウダー／ジャンバラヤ／
ベビーバックリブ／海老とトマトのケイジャンソース／サブマリンサンドウィッチ
グリーンチリシチュー／ロモサルタード／鮮魚のベラクルス風／ポークトマホーク

＜南アメリカ＞
フランゴパッサリーニョ／セビーチェ／エンサラダ・デ・キノア・イ・フリホーレス／タブレ／
エンサラダ・デ・コリフロル／パパ・ア・ラ・ワンカイーナ／ムケッカ／モンドンゴ／コシーニャ／
ハバーダ／ニョッキ

＜カリブ海周辺＞
エンパナーダ／エスキーテ／ジャメイカン・ジャーク・チキン／ワカモレ／ピコデカヨ／ミートナチョス

＜デザート＞
メキシカンフラン／ブリガデイロ／コカーダ／ウーピーパイ／ピーナッツバターケーキ／チェリーパイ／レモンライムのジュレ／ココナッツのブランマンジェ／チュロス／ナナイモバー　など

＜Live Kitchen＞
国産牛のローストビーフ／鴨のロースト／仔羊のロースト／イベリコ豚のグリル／ハラミのグリル／
牛タンのグリル

その他、定番のお寿司などの通常メニューもご用意しております。

■期間
　2025年6月1日 (日) ～ 2025年8月31日 (日)
　※特定日：2025年8月12日（火）～2025年8月15日（金）
■価格
　平日大人￥5,500 12歳以下￥2,750　
　土日祝、特定日大人￥6,000 12歳以下￥3,000　
　ノンアルコールカクテル　各￥880
■ご予約受付開始：2025年5月1日（木）10:00～
※大人1名につき、5歳以下のお子様1名が無料となります。
※記載の価格には消費税が含まれております。
※お席は120分のご利用とさせていただきます。
※メニュー内容は仕入れなどの状況により変更になる場合がございます。
店舗情報：
Harbor Kitchen（ハーバーキッチン）
神奈川県横浜市山下町280-2 ハイアットリージェンシー横浜 2階
電話番号 045 222 0121（10：00 ～ 18：30）
URL hyattregencyyokohama.com
営業時間朝食 7：00 ～ 10：30（最終入店 10：00）
ランチ 12：00 ～ 14：30 (12：00または12:30での入店)

ハイアットリージェンシー横浜について

　ハイアットリージェンシー横浜は、横浜エリア初のハイアットブランドホテルとして 2020年5月に開業いたしました。横浜港を眼下に望む地上 21階建ての建物には、18のスイートルームを含む 315室の客室、個性豊かなレストランやバー＆ラウンジ、多様な用途に使用できる宴会場や約 22,000個のスワロフスキー(R)・クリスタルをちりばめたチャペルなどを備えます。山下公園や中華街から徒歩圏内、また都内や空港からもアクセスのよい立地で、レジャーにもビジネスにもご利用いただけます。開港時代のクラシック建築と現代のモダン建築が調和した山下町で、大人が落ち着いて過ごせるホテルとして皆様をお迎えいたします。ハイアットリージェンシー横浜に関する最新情報は hyattregencyyokohama.com または hyattregencyyokohama.jp をご確認ください。Facebook、Instagram で、
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