3月8日開催女子栄養大学出版部90周年記念イベント『栄養と料理Day』に「優食」が中華圏の定番食材“豆腐干”を展示

掲載日： 2025年02月27日／提供：優食

豆腐干の販売と関連商品の開発・販売を行う株式会社優食（本社：東京都江戸川区代表：Yuen Gabby-Li）は、月刊「栄養と料理」を発行する女子栄養大学出版部（東京豊島区）が主催する、女子栄養大学出版部90周年記念イベント『栄養と料理Day』（2025年3月8日土曜日）にブース出展いたします。

「栄養と料理Day」ロゴ

- 「栄養と料理Day」とは

2025年に創立90周年を迎える女子栄養大学出版部が主催する、読者参加型のアニバーサリーイベント。「食と健康を楽しむ特別な日」をテーマに、女子栄養大学教授による講演会、料理研究家による講演＆調理デモ、協力企業による試食・展示会などの様々なイベントが催されます。
栄養と料理Day 特設サイトURL 　https://eiyo21.com/info/4650/

「栄養と料理」3月号　告知誌面

- 出展内容

豆腐干の魅力を来場者の皆さまに知っていただくべく、4号館5階「松柏軒」にて各種展示を行います。
試食メニューは料理研究家市瀬悦子さん監修の「豆腐干キャロットラぺ」（下記画像）。
「冷凍豆腐干 100g」の無料サンプリング（数量限定）も予定しています。

「豆腐干キャロットラペ」※盛り付け例　

市販用冷凍豆腐干 100g 3種

- 「栄養と料理Day」概要
日　時：2025年3月8日（土）（受付9:30）10:00～16:00（入場無料）
場　所：女子栄養大学駒込キャンパス東京都豊島区駒込3-24-3（JRまたは地下鉄南北線より徒歩5分）
主　催：女子栄養大学出版部
共　催：日本ソフト開発株式会社
協　力：女子栄養大学、女子栄養大学短期大学部、香川調理製菓専門学校、女子栄養大学生涯学
習センター、菓子工房プランタン、松柏軒
協力企業：ヱスビー食品株式会社、株式会社グレイン・エス・ピー、サーモス株式会社、さとの雪食
品株式会社、株式会社ニチレイフーズ、株式会社ニップン、ネスレ日本株式会社、
株式会社はくばく、ヒゲタ？株式会社、株式会社優食（50音順）
ウェブサイト：https://eiyo21.com/info/4650/

- 「豆腐干」とは

「豆腐干」とは、単に豆腐を干したものではなく、豆腐に圧力をかけて水分を抜き、軽く乾燥させた食材です。中華圏では「豆腐干」を細切りにしたものが「豆腐干絲」として、古くから定番食材として広く親しまれ、和えものなどの副菜から、炒めもの・煮ものなどの主菜まで幅広く活用されてきました。
近年日本では、低糖質・高たんぱく質・グルテンフリーといった優れた栄養特性が脚光を浴び、そのくせの少なさ・アレンジのしやすさから、和洋中様々な料理へと活用の幅が広がっています。

・優食の「豆腐干」の栄養成分（100gあたり）

エネルギー　　　　： 214kcal　　　　　　　　
たんぱく質　　　　： 23.0g
脂　　質　　　　　： 12.5g
炭水化物　　　　　： 2.8g
糖　　質　　　　　： 1.8g
食物繊維　　　　　： 1.0g
食塩相当量　　　　： 8.3mg

※一般財団法人日本食品分析センター調べ
※サンプル品分析による推定値