アシェットデセールやパフェと、ワインのペアリングを楽しめる「EMME？」。シェフパティシエの延命寺美也氏がカウンター越しに目の前で出来立ての限定メニューを仕上げ、ライブ感あふれるスタイルで提供します。
期間：１月2２日（水）～１月２８日（火） ※特別な７日間限定企画！
会場：日本橋高島屋 ８階「アムール・デュ・ショコラ」
※営業時間 午前10時30分～午後7時30分（ラストオーダー午後7時）※1月28日(火)は、午後6時まで（ラストオーダー午後5時30分）
バレンタイン催事 「アムール・デュ・ショコラ」は 1月2２日（水）～2月14日（金）まで
※1月28日（火）と、最終日は午後６時閉場
「タンザニアショコラといちごのパフェ」（1人前）2,860円（税込み）
「パルファンショコラ」（1人前）2,750円（税込み）
日本橋高島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」に、国内トップクラスの人気パティシエ 延命寺美也氏の＜EMME？＞（エンメ）が初登場。お客様の目の前でデザートやパフェメニューを仕上げて提供する「アムール デセール サロン」 （イートイン）が期間限定で登場いたします。
カウンター越しに実演し、本イベントのために考案した、つくりたてのデセールやパフェを目の前で提供、そのまま召し上がっていただくライブ感あふれるスタイルです。バレンタイン限定メニューとともに、ワインのペアリングも楽しめます。デザートに合わせたおすすめのワインや紅茶もご用意して、トップクラスのパティシエとの特別な出会い、触れあえる楽しさをご提供いたします。
詳細を見る
【提供メニュー】
日本橋高島屋限定メニュー
「タンザニアショコラといちごのパフェ」（1人前）2,860円（税込み）
タンザニアのビーントゥーバーのチョコレートの華やかで苺や林檎のような香り、真っ赤なイメージの色彩を表現したパフェです。延命寺シェフが、このチョコレートなら苺とマリアージュすると確信して作られた一品です。
おすすめのペアリング：ジャマール カルト ブランシュ ブリュット（1杯）1,870円
日本橋高島屋限定メニュー
「パルファンショコラ」（1人前）2,750円（税込み）
『ゴ・エ・ミヨ2023』（※）でベストパティシエ賞を受賞した際に授賞式で提供されたデザート。バヌアツ共和国のマレクラ島のビーントゥーバーチョコレートを使用。パプリカやバルサミコ酢でチョコレートの味わいを表現した延命寺シェフのスペシャリテ。
（※）1972年にフランス・パリで誕生したレストランガイド
おすすめのペアリング：カリヌス（ガルナッチャ シラー）（1杯）1,540円
「マダガスカルショコラのスフレとごぼうのソルベ」（1人前）2,750円（税込み）
日本橋高島屋限定メニュー
「マダガスカルショコラのスフレとごぼうのソルベ」（1人前）2,750円（税込み）
フルーティーな香りのマダガスカルチョコレートを熱々のスフレに仕上げ、ごぼうの土の香りと柑橘の爽やかさや苦み、アクセントの花穂紫蘇で大地をイメージした一皿です。
おすすめのペアリング：メゾン・ボワソノー（ソーヴィニョン セミヨン ミュスカデル） （1杯）1,430円
「マダガスカルショコラのスフレとごぼうのソルベ」（1人前）2,750円（税込み）
延命寺美也氏
アシェットデセール（皿盛りデザート）とワインの店＜EMME？＞（エンメ）。ミシュラン１つ星でシェフパティシエとして腕を磨いたパティシエのつくる、豪華なデザートとソムリエの選ぶワインを楽しめるお店。シェフ延命寺美也氏は都内のパティスリーやレストラン、１つ星レストランでシェフパティシエとして腕を磨き、2019年夫とソムリエの延命寺信一氏と＜EMME？＞（エンメ）をオープン。2022年、2023年、2024年 『ゴ・エ・ミヨ』掲載店。2023年に 『ゴ・エ・ミヨ2023』ベストパティシエ賞受賞。
延命寺美也氏
「アムール・デュ・ショコラ」公式サイト
高島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」では、店頭で100以上、オンラインストアで最大400以上のブランドが一堂に集結！
期間：１月2２日（水）～１月２８日（火） ※特別な７日間限定企画！
会場：日本橋高島屋 ８階「アムール・デュ・ショコラ」
※営業時間 午前10時30分～午後7時30分（ラストオーダー午後7時）※1月28日(火)は、午後6時まで（ラストオーダー午後5時30分）
バレンタイン催事 「アムール・デュ・ショコラ」は 1月2２日（水）～2月14日（金）まで
※1月28日（火）と、最終日は午後６時閉場
「タンザニアショコラといちごのパフェ」（1人前）2,860円（税込み）
「パルファンショコラ」（1人前）2,750円（税込み）
日本橋高島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」に、国内トップクラスの人気パティシエ 延命寺美也氏の＜EMME？＞（エンメ）が初登場。お客様の目の前でデザートやパフェメニューを仕上げて提供する「アムール デセール サロン」 （イートイン）が期間限定で登場いたします。
カウンター越しに実演し、本イベントのために考案した、つくりたてのデセールやパフェを目の前で提供、そのまま召し上がっていただくライブ感あふれるスタイルです。バレンタイン限定メニューとともに、ワインのペアリングも楽しめます。デザートに合わせたおすすめのワインや紅茶もご用意して、トップクラスのパティシエとの特別な出会い、触れあえる楽しさをご提供いたします。
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【提供メニュー】
日本橋高島屋限定メニュー
「タンザニアショコラといちごのパフェ」（1人前）2,860円（税込み）
タンザニアのビーントゥーバーのチョコレートの華やかで苺や林檎のような香り、真っ赤なイメージの色彩を表現したパフェです。延命寺シェフが、このチョコレートなら苺とマリアージュすると確信して作られた一品です。
おすすめのペアリング：ジャマール カルト ブランシュ ブリュット（1杯）1,870円
日本橋高島屋限定メニュー
「パルファンショコラ」（1人前）2,750円（税込み）
『ゴ・エ・ミヨ2023』（※）でベストパティシエ賞を受賞した際に授賞式で提供されたデザート。バヌアツ共和国のマレクラ島のビーントゥーバーチョコレートを使用。パプリカやバルサミコ酢でチョコレートの味わいを表現した延命寺シェフのスペシャリテ。
（※）1972年にフランス・パリで誕生したレストランガイド
おすすめのペアリング：カリヌス（ガルナッチャ シラー）（1杯）1,540円
「マダガスカルショコラのスフレとごぼうのソルベ」（1人前）2,750円（税込み）
日本橋高島屋限定メニュー
「マダガスカルショコラのスフレとごぼうのソルベ」（1人前）2,750円（税込み）
フルーティーな香りのマダガスカルチョコレートを熱々のスフレに仕上げ、ごぼうの土の香りと柑橘の爽やかさや苦み、アクセントの花穂紫蘇で大地をイメージした一皿です。
おすすめのペアリング：メゾン・ボワソノー（ソーヴィニョン セミヨン ミュスカデル） （1杯）1,430円
「マダガスカルショコラのスフレとごぼうのソルベ」（1人前）2,750円（税込み）
延命寺美也氏
アシェットデセール（皿盛りデザート）とワインの店＜EMME？＞（エンメ）。ミシュラン１つ星でシェフパティシエとして腕を磨いたパティシエのつくる、豪華なデザートとソムリエの選ぶワインを楽しめるお店。シェフ延命寺美也氏は都内のパティスリーやレストラン、１つ星レストランでシェフパティシエとして腕を磨き、2019年夫とソムリエの延命寺信一氏と＜EMME？＞（エンメ）をオープン。2022年、2023年、2024年 『ゴ・エ・ミヨ』掲載店。2023年に 『ゴ・エ・ミヨ2023』ベストパティシエ賞受賞。
延命寺美也氏
「アムール・デュ・ショコラ」公式サイト
高島屋のバレンタイン催事「アムール・デュ・ショコラ」では、店頭で100以上、オンラインストアで最大400以上のブランドが一堂に集結！
