白だし市場シェアNo.1(※1)のヤマキから減塩タイプの白だしが登場！「『割烹白だし(R)』お塩ひかえめ500ml」が新発売

掲載日： 2021年07月05日／提供：ヤマキ

　ヤマキ株式会社（本社：愛媛県伊予市　代表取締役社長：城戸善浩、以下　当社）は、「鰹節屋・だし屋」のノウハウを活かし、白だし市場シェアNo.1(※1)の「割烹白だし(R)」シリーズより、減塩タイプの「『割烹白だし(R)』お塩ひかえめ500ml」を発売いたします。
　また、2019年に発売した「『割烹白だし(R)』焼きあご仕立て500ml」をデザインリニューアルして、「『割烹白だし(R)』焼きあご仕立て300ml」を販売開始いたします。

※1　インテージ　SCI　白だし・白つゆ市場　2020年3月～2021年2月　購買金額シェア

◆新商品　「『割烹白だし(R)』お塩ひかえめ500ml」
・塩分が気になる方向け

・だし原料を増量することで、おいしさはそのままに塩分30%カット
※当社「割烹白だし(R)」比

・かつお節の香りとうま味が効いているため、
「割烹白だし(R)」と同じようにご使用いただけます。

《「『割烹白だし(R)』お塩ひかえめ500ml」新発売の背景》
　近年、健康志向の高まりにより「健康を意識した食材や調味料を選ぶ」「免疫力UPを意識した食材や調味料を選ぶ」という声や、「高血圧症の予防をしたい」という方が増えています。こういった世の中の傾向を踏まえて、当社は2019年に「お塩ひかえめめんつゆ500ml」を発売いたしました。発売以降、売上は好調に推移しており、購入者からは、減塩でもだしのうま味が効いていて、レギュラータイプと変わらない味が評価されています。
　このようなお客様からの声に応えて、白だし市場シェアNo.1の当社は、「『割烹白だし(R)』お塩ひかえめ500ml」の発売に至りました。だし原料を増量し、かつお節の香りとうま味を効かせているため、レギュラータイプの「割烹白だし(R)」のおいしさはそのままに、塩分30%カット(※2)を実現しています（図1）。
※2　当社「割烹白だし(R)」比

◆「『割烹白だし(R)』焼きあご仕立て300ml」
・料理好きな白だし使用経験者の方向け
・国内産焼きあご煮干を使用した、上品な甘味とコクが感じられる味わい
・姿のままの焼きあご煮干を、自社で丁寧に抽出

リニューアルポイント
・500mlPETボトルから、300ml瓶に容量＆容器を変更
・パッケージに「国内産焼きあご煮干使用」と明記
・飛び魚（あご）を金箔で入れて上質感UP

《「『割烹白だし(R)』焼きあご仕立て300ml」リニューアル発売の背景》
　外出自粛が続き、家庭内調理が増加する中、新しい料理へのチャレンジ意欲や、特別感のある食材の購入意向が生活者の間で高まっています。こうした背景から、手軽に試せるサイズにリニューアルした他、容器に飛び魚（あご）のモチーフを大きく取り入れ、あごだしを求めているお客様に手に取っていただきやすいパッケージに変更しました。

《商品紹介動画》
「『割烹白だし(R)』お塩ひかえめ500ml」