１つ１つ手作り・丁寧なパン作りをする西早稲田のベーカリーショップ「LA VIGNE AKIKO（ラ ヴィーニュ アキコ）」は、SDGｓに配慮し、卵・乳製品・白砂糖不使用、添加物不使用の本当においしくクオリティの高いヴィーガンのパンを独自で研究しています。
この度、半年間の開発試作を経て、待望のヴィーガン高級生食パンと、パリパリのリーフ生地が自慢のヴィーガンカスタードアップルパイを同時発売いたしました。
6月３日より先行予約販売をスタートします！

奇跡のヴィーガン高級生食パン



同店では人気のジャージー牛乳やはちみつなどを使った極上生食パンが人気商品のひとつでした。この極上生食パンを、卵や乳製品アレルギーやヴィーガンの方をはじめ、そうでない方にも楽しんでいただきたいと思い開発に着手しました。半年間の試行錯誤の末、オリジナルと遜色ないヴィーガン極上生食パンが完成。
驚きのふわふわの触感と食感、甘くやさしい香り、まるで生クリームを使っているかのようなクリーミーな絹のようななめらかな味わいの食パンを自然素材のみで無添加で作り上げました。
魅惑の味わいは、食べると手が止まらなく病みつきになるおいしさです。
しっとりとソフトで軽やかな食感や焼き色にこだわり、厳選した原材料を使用。北海道と群馬の小麦に安曇野の石臼挽き粉を独自配合し、さくらんぼから起こした発酵種と生パン酵母を使用して丸一日以上発酵させています。
使用する油はひまわり油、米油、ココナッツオイルを季節や湿度などに合わせて調整ブレンドすることで、風合いを均一にして焼き上げています。
手間と愛情をかけたヴィーガン極上生食パンはまさに魅惑の味わいです。

パリパリの層が織り成すヴィーガンカスタードアップルパイ



また、ヴィーガンアップルパイは、パリっとした食感の薄い層が重なる折り込みパイを独自の技術で開発。ショートニングや既製品の加工ヴィーガンバター等を不使用で再現しました。
パリっとサクッと口に広がるクラストの香りと香ばしさ、フィリングは自家製焼きりんごと自家製カスタードクリームが二層になっており、幸せな甘酸っぱさと甘くクリーミーな味わいが口いっぱいに広がります。
事前予約でホール提供も可能となっております。バースデーやホームパーティなどにご利用ください。
どちらの商品も自信作であり、“おいしさ”と”ヘルシーさ“の両方を叶えるものとなっています。

フードロスやサスティナブルにも取り組むLA VIGNE AKIKOのクラフトコーラ「BREAD COLA」


「BREAD COLA」は、サンドウィッチにする際に出るカンパーニュの切れ端を利用し、パン種を発酵させて作る自家製クラフトコーラ。
フードロスにも取り組む同店のオーナーが編み出した爽やかなBREAD COLAは、コロナ禍でのノンアルコールドリンク需要にもぴったりなもの。
こちらも白砂糖不使用で無添加です。ヘルシーでサスティナブルな発酵ドリンクをぜひ一度ご賞味ください。


目白駅前にイートイン＆テイクアウトのできるヴィーガンベーカリーカフェ「LA VIGNE AKIKO ×VEGETARIAN BEAST 」（通称：L×V（エルバイブイ））
LA VIGNE AKIKOのパンは、西早稲田のベーカリーでの購入の他、目白駅前のヴィーガンンカフェの「LA VIGNE AKIKO × VEGETARIAN BEAST」も運営しており、こちらではイートインも可能です。
　こちらの店舗ではLA VIGNE AKIKO特製のバンズを使い自家製パテにオリジナルのタルタルソースなどのボリュームたっぷりのヴィーガンバーガーや、デリ、スープなどを提供しています。店内で購入したパンやバナナブレッドなども前出のBREAD COLAやオーガニックコーヒーなどと一緒にイートインできます。
おひとりさまでも、ご家族やご友人とも気軽に食事ができるカフェとなっています。
テイクアウトのデリも充実していますので、ぜひご家庭の食卓でもお楽しみください。

6月13日開催の「新宿ベジベジマーケット」（於：新宿ダイアログ）に出店します。
6月13日（日）にSDGsをテーマにしたカフェ「新宿ダイアログ」にて開催されるヴィーガンのパン祭り「新宿ベジベジマーケット」にも初出店。ヴィーガン高級生食パンとヴィーガンカスタードアップルパイも限定予約販売いたします。
2021年1月13日放送の「TOKIOカケル」という番組で、鈴木保奈美さんがお気に入りと絶賛したナットクラッカー（下記写真）も登場します。

当店はじめ4つの人気ベーカリー他、ヴィーガンの焼き菓子や中華まん、お弁当、ジャムなどのお店が約10店舗揃います。ぜひお越しください。


https://www.facebook.com/shinjukudialogue/
注）店内製造ラインでは卵・乳製品を使用した商品も製造しています。

■店舗情報
LA VIGNE AKIKO（ラ ヴィーニュ アキコ）
住所：東京都新宿区西早稲田２丁目２０−３
TEL：03-6380-2129
営業時間：9:00～19:00
定休日：日曜・祝日
https://www.instagram.com/la_vigne_akiko/


LA VIGNE AKIKO x VEGETARIAN BEAST（ラ ヴィーニュ アキコ×ベジタリアンビースト）通称：Ｌ×Ｖ
住所：東京都豊島区目白３丁目１４−１８
TEL：03-5988-7160
営業時間：11:00～20:00
定休日：日・月曜・祝日
https://www.instagram.com/lavigneakikovegetarianbeast/