「食で未来をつくる」をミッションに掲げるGYRO HOLDINGS 株式会社の事業会社である、株式会社subLime (本社：東京都新宿区､取締役社長：奈良 正徳) は、全ての素材にこだわり抜いたハンバーガーブランド「BEX BURGER」の24時間営業を開始致しました。
ニュータイプのハンバーガーショップ「BEX BURGER」は、このコロナ禍においてもオープン初日から連日行列ができ、吉祥寺で人気の業態となっております。
「BEX BURGER 吉祥寺」は、店内飲食なしのテイクアウト専門の店舗であり、専用端末からのご注文と決済で店員とはご注文の品を受け取るまで非接触のオペレーションとなっております。新型コロナウイルスに対する「緊急事態宣言」や「まん延防止等重点措置」では、店内での飲食が制限されますが、「BEX BURGER」ではテイクアウト専門のため該当せず、24時間いつでもお客様の好きな時に「BEX BURGER」を体験して頂きたいという想いから、この度24時間営業を開始致しました。
※吉祥寺店はテイクアウトのみですが、BEX BURGERの今後の展開においては、“テイクアウトのみ” 以外の店舗も出店する可能性がございます。
「BEX BURGER」とは
BEXとは、「BEST EXPERIENCE (最高の体験)」から来ております。
今までにはない新しいハンバーガー体験をしていただけるよう、すべての食材にこだわった上で、プレミアムバーガーではありえないような低価格で提供することを目指しました。通常では少し高価という印象をもたれる「プレミアムバーガー」ですが、「新鮮野菜がとれてヘルシー、こだわりの食材を使用する、そして何より美味しい」というような、クオリティを高く維持しながら、ハンバーガーを低価格にお楽しみ頂けるという、いまだかつてないハンバーガー体験が可能です。
「BEX BURGER」メニュー
■Buns バンズ
北海道産のバターに牛乳、国産の卵黄、淡路島産の藻塩などを使用した、無添加の完全オリジナルのパンは自社工場で焼き上げて毎日配送しています。パンに使用する小麦には強力粉と薄力粉を使用し、日本人が好きな甘味とコクのある味わいを引き出すためにバターや卵黄の量などにもこだわり日々研究を重ねた結果、ふっくらとした仕上がりでパティから溢れる肉汁を吸うことで美味しさが増すパンとなっています。
■ Patty パティ
牧草を食べて育ったオーストラリア産のモモ肉を使用。肉質は繊細でやわらかく、肉本来の旨味がありつつも低脂肪&低カロリーなのが特徴です。赤身肉に牛の脂を配合することにより、冷めてもお肉がかたくなり過ぎず美味しく召し上がって頂けます。温度管理にも徹底してこだわっています。
■ Lettuce レタス
ベックスバーガーで使用するレタスはフリルレタス。レタスのようなシャキシャキした歯触りと、エンダイブのように葉先が縮れているのが特徴です。ふんわりとしたボリューム感と見栄えが良いハンバーガーに仕上げるのに一役かっています。
●SET MENU セットメニュー
● SIDE MENU サイドメニュー
■ Potato ポテト
素材の美味しさをそのまま感じて頂くために、店舗で皮付きじゃがいもをカットからフライまで調理しています。デンプンの少ないじゃがいもを使用しているので、表面はカリッと、中はホクホクです。季節ごとに品種を変えるなど、素材選びからこだわっております。
■ CHICKEN NUGGETS チキンナゲット
ナゲットに使うチキンは、食感の柔らかさはモモ肉で、食べたときの歯ごたえを国産の鶏むね肉で、ジューシーさは鶏皮を使うことで作っています。粗目に挽いた材料を丁寧に混ぜ合わせ、ベースとなるお肉は塩と胡椒のみで味を整えています。工場で完全加熱し急速冷凍したものを店舗で直接お届けしています。
■ Shake シェイク
北海道産のミルクを使用することで、コクとナチュラルな味覚を楽しめます。風味を引き立てるために国産卵の卵黄とオーガーニックバニラビーンズを加えたアングレーズソースを混ぜ合わせ、ゆっくりと温度を下げながら撹拌することで口当たりはなめらかで、バニラ本来の香りを感じて頂ける仕上がりになっています。
■ Coffee コーヒー
世界で最も注目を集める希少コーヒー豆のパナマゲイシャを配合したオリジナルブレンドのオリジナル焙煎。 ホットでは、キラキラと明るいフルーティな酸と、華やかな風味が特徴のブレンドとなっています。 アイスでは、ホット用の配合豆を深入りにすることで、アイスコーヒーに重要なボディを補完すると同時に、ブレンドの特徴でもある華やかさも感じて頂ける仕上がりにしています。
■ Lemonade レモネード
ノーワックスの防腐剤無しレモンを使用。レモン１つ１つを手作業で抽出しコクを感じる甘さをだすために三温糖を使用しています。生のレモン果汁を抽出することでフレッシュな味わいが特徴となっています。また、防腐剤無しのレモンを使用しているため、お子様でも安心してお飲みいただけます。
BEX BURGER 店舗詳細
■ BEX BURGER (ベックスバーガー)
住所 ：〒180-0004
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-1 原田第二ビル1F
営業時間 ：24時間営業
電話番号 ：0422-27-1616
オープン ：2021年5月15日(土)
ホームページ：https://bexburger.com/
会社概要
商号 ：株式会社 subLime
代表者 ：取締役社長 奈良 正徳
所在地 ：〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設立 ：2006年6月
事業内容：飲食店の経営、飲食店のコンサルティング業務
資本金 ：2,200万円
ニュータイプのハンバーガーショップ「BEX BURGER」は、このコロナ禍においてもオープン初日から連日行列ができ、吉祥寺で人気の業態となっております。
「BEX BURGER 吉祥寺」は、店内飲食なしのテイクアウト専門の店舗であり、専用端末からのご注文と決済で店員とはご注文の品を受け取るまで非接触のオペレーションとなっております。新型コロナウイルスに対する「緊急事態宣言」や「まん延防止等重点措置」では、店内での飲食が制限されますが、「BEX BURGER」ではテイクアウト専門のため該当せず、24時間いつでもお客様の好きな時に「BEX BURGER」を体験して頂きたいという想いから、この度24時間営業を開始致しました。
※吉祥寺店はテイクアウトのみですが、BEX BURGERの今後の展開においては、“テイクアウトのみ” 以外の店舗も出店する可能性がございます。
「BEX BURGER」とは
BEXとは、「BEST EXPERIENCE (最高の体験)」から来ております。
今までにはない新しいハンバーガー体験をしていただけるよう、すべての食材にこだわった上で、プレミアムバーガーではありえないような低価格で提供することを目指しました。通常では少し高価という印象をもたれる「プレミアムバーガー」ですが、「新鮮野菜がとれてヘルシー、こだわりの食材を使用する、そして何より美味しい」というような、クオリティを高く維持しながら、ハンバーガーを低価格にお楽しみ頂けるという、いまだかつてないハンバーガー体験が可能です。
「BEX BURGER」メニュー
■Buns バンズ
北海道産のバターに牛乳、国産の卵黄、淡路島産の藻塩などを使用した、無添加の完全オリジナルのパンは自社工場で焼き上げて毎日配送しています。パンに使用する小麦には強力粉と薄力粉を使用し、日本人が好きな甘味とコクのある味わいを引き出すためにバターや卵黄の量などにもこだわり日々研究を重ねた結果、ふっくらとした仕上がりでパティから溢れる肉汁を吸うことで美味しさが増すパンとなっています。
■ Patty パティ
牧草を食べて育ったオーストラリア産のモモ肉を使用。肉質は繊細でやわらかく、肉本来の旨味がありつつも低脂肪&低カロリーなのが特徴です。赤身肉に牛の脂を配合することにより、冷めてもお肉がかたくなり過ぎず美味しく召し上がって頂けます。温度管理にも徹底してこだわっています。
■ Lettuce レタス
ベックスバーガーで使用するレタスはフリルレタス。レタスのようなシャキシャキした歯触りと、エンダイブのように葉先が縮れているのが特徴です。ふんわりとしたボリューム感と見栄えが良いハンバーガーに仕上げるのに一役かっています。
●SET MENU セットメニュー
● SIDE MENU サイドメニュー
■ Potato ポテト
素材の美味しさをそのまま感じて頂くために、店舗で皮付きじゃがいもをカットからフライまで調理しています。デンプンの少ないじゃがいもを使用しているので、表面はカリッと、中はホクホクです。季節ごとに品種を変えるなど、素材選びからこだわっております。
■ CHICKEN NUGGETS チキンナゲット
ナゲットに使うチキンは、食感の柔らかさはモモ肉で、食べたときの歯ごたえを国産の鶏むね肉で、ジューシーさは鶏皮を使うことで作っています。粗目に挽いた材料を丁寧に混ぜ合わせ、ベースとなるお肉は塩と胡椒のみで味を整えています。工場で完全加熱し急速冷凍したものを店舗で直接お届けしています。
■ Shake シェイク
北海道産のミルクを使用することで、コクとナチュラルな味覚を楽しめます。風味を引き立てるために国産卵の卵黄とオーガーニックバニラビーンズを加えたアングレーズソースを混ぜ合わせ、ゆっくりと温度を下げながら撹拌することで口当たりはなめらかで、バニラ本来の香りを感じて頂ける仕上がりになっています。
■ Coffee コーヒー
世界で最も注目を集める希少コーヒー豆のパナマゲイシャを配合したオリジナルブレンドのオリジナル焙煎。 ホットでは、キラキラと明るいフルーティな酸と、華やかな風味が特徴のブレンドとなっています。 アイスでは、ホット用の配合豆を深入りにすることで、アイスコーヒーに重要なボディを補完すると同時に、ブレンドの特徴でもある華やかさも感じて頂ける仕上がりにしています。
■ Lemonade レモネード
ノーワックスの防腐剤無しレモンを使用。レモン１つ１つを手作業で抽出しコクを感じる甘さをだすために三温糖を使用しています。生のレモン果汁を抽出することでフレッシュな味わいが特徴となっています。また、防腐剤無しのレモンを使用しているため、お子様でも安心してお飲みいただけます。
BEX BURGER 店舗詳細
■ BEX BURGER (ベックスバーガー)
住所 ：〒180-0004
東京都武蔵野市吉祥寺本町1-8-1 原田第二ビル1F
営業時間 ：24時間営業
電話番号 ：0422-27-1616
オープン ：2021年5月15日(土)
ホームページ：https://bexburger.com/
会社概要
商号 ：株式会社 subLime
代表者 ：取締役社長 奈良 正徳
所在地 ：〒160-0023 東京都新宿区西新宿7-22-43 新宿JECビル4F
設立 ：2006年6月
事業内容：飲食店の経営、飲食店のコンサルティング業務
資本金 ：2,200万円
