【ホテルメトロポリタン丸の内】産地と技の饗宴「会津・佐渡フェア」を開催

掲載日： 2024年05月08日／提供：日本ホテル

会津・佐渡の魅力をフレンチで楽しむ

ホテルメトロポリタン丸の内（所在地／千代田区丸の内、総支配人／桃谷健志）のダイニング＆バー「テンクウ」では、5月16日から7月17日まで「会津・佐渡フェア」を開催いたします。

会津・佐渡スペシャルディナーコースイメージ
「産地と技の饗宴会津・佐渡フェア」概要
山々に囲まれ肥沃な土壌に恵まれる会津地方、日本海の潮風や地の利に恵まれた佐渡島。それぞれの気候風土に育まれた食材とフレンチの技法が融合した特別なディナーコースを提供いたします。

■「会津・佐渡スペシャルディナーコース」メニュー内容

会津・佐渡スペシャルディナーコースイメージ

“佐渡サーモン”のカルパッチョ会津郷土料理“にしん山椒漬”のクリームチーズ添え

黒毛和牛サーロインステーキ会津産打ち豆煮込み会津アスパラガスのソテーと共に

地酒のサヴァラン “会津のべこの乳”を使った塩ミルクアイスクリーム
［アミューズブーシュ］
アミューズブーシュ

［冷前菜］
“佐渡サーモン”のカルパッチョ会津郷土料理“にしん山椒漬”のクリームチーズ添え

［スープ］
本日のスープ

［魚料理］
本日の魚のポワレ “牛乳屋食堂”会津麺のクリーム和え

［メインディッシュ］
黒毛和牛サーロインステーキ会津産打ち豆煮込み会津アスパラガスのソテーと共に

［アヴァンデセール］
“会津のべこの乳”のヨーグルトムース

［デセール］
地酒のサヴァラン “会津のべこの乳”を使った塩ミルクアイスクリーム

“TENQOOオリジナルブレンドプレミアムコーヒー

プティフール