～有機きく芋・有機さつまいも（紅はるか）業務用加工品を紹介～


　有限会社ワタミファーム（千葉県山武市、以下ワタミファーム）は、2024年4月10日（水）から４月12日（金）までの3日間、東京ビッグサイト（東展示棟４～７ホール）で行われた「ファベックス2024」に出展し、業務用での食材、加工食品工場への原料として試食提案を実施しました。自社有機農場（山武農場・佐原農場）で収穫した「有機きく芋」や　「有機さつまいも（紅はるか）」を使用した業務用商品を中心に試食展示を行いました。

■提案商品


■ワタミファーム　山武農場　＆　有機きく芋

近年、健康野菜として注目が高まっているきく芋。世界三大健康野菜ともいわれております。「きく芋」と呼ばれていますが、ゴボウと同じキク科多年草で、ヒマワリ属の野菜です。きく芋は、サツマイモなどほかの芋類の主成分であるデンプン質をほとんど含みません。その代わりに豊富に含まれているのが、イヌリンと呼ばれる水溶性食物繊維。食生活が偏りがちな現代人の健康に役立つ“天然のサプリ”として、期待されています。

■佐原農場　＆有機さつまいも（紅はるか）

スイーツとしても人気のサツマイモ。夏の暑さと乾燥気味の環境でよく育ち、秋、涼しくなってくると地中にまるまるとしたイモをつけてくれます。千葉県香取市佐原は、そんなサツマイモの全国有数の産地。香取市の土壌は、“関東ローム層”という火山灰が関東平野に降り積もってできた土壌が、サツマイモの栽培に適していたことから、古くからサツマイモの産地として知られてきました。この一大産地でサツマイモを育てているのが、2005年の開設以来、有機農業に取り組んでいるワタミファームの佐原農場です。


ワタミファーム公式HP ⇒ https://watami-organic.jp/view/category/bihoro_grassfed


■ワタミグループは創業40周年
ワタミグループは2024年5月に創業40周年を迎えます。これまで多くの皆さまに支えられ、40周年を迎えることができました。これまでの感謝を込めて「40周年ありがとうYEAR」と題して、国内外の外食事業や宅食事業などで、年間を通じて様々な特典や限定イベントなどのキャンペーンを展開してまいります。

■ワタミ株式会社
【住　　　所】 東京都大田区羽田1-1-3　
【代表者名】 代表取締役会長 兼 社長 CEO　渡邉美樹
【設　　　立】 1986年5月
【事業内容】 国内外食事業、海外外食事業、宅食事業、農業、環境事業、人材サービス事業
【ホームページURL】　http://www.watami.co.jp