「京都から“牛カツ”を、世界の“GYUKATSU”へ。」をブランドミッションに掲げ、日本全国と海外5ヵ国に展開する店舗数日本一&世界一の牛カツ専門店*『牛カツ京都勝牛』（運営：株式会社ゴリップ、本社：京都府京都市）は、2024年4月25日(木)に「牛カツ京都勝牛 四条河原町店」をグランドオープンいたします。

京都観光の中心街・四条河原町にオープン
場所は阪急京都線「京都河原町駅」徒歩1分の好立地。京都観光の中心街として数多くの人が往来する四条通と河原町通が交差する四条河原町交差点のすぐそばにオープンいたします。
地下に広がる落ち着いた和の空間では、街の喧騒から離れゆっくりとお食事をお楽しみいただけます。

内観イメージ
内観イメージ
■店舗概要
＜2024年4月25日(木)グランドオープン＞
店舗名：牛カツ京都勝牛 四条河原町店
住所：京都府京都市中京区米屋町391 河原町ニュートーキョービル B1
アクセス：阪急京都線「京都河原町駅」徒歩1分（四条河原町交差点すぐ）
営業時間：10:30-23:00(L.O.22:30) ※オープン日のみ11:30～営業開始
店舗サイト：https://gyukatsu-kyotokatsugyu.com/store/shijo-kawaramachi

■4月はさらにもう1店舗の出店が決定！
＜埼玉県初出店！2024年4月26日(金)グランドオープン＞
　牛カツ京都勝牛 イオンレイクタウンmori店

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牛カツ京都勝牛について
牛カツへのこだわり

ミディアムレア火入れが甘いと肉汁を引き出しきれず、逆に火を通しすぎると肉汁を逃してしまいます。その旨味を最大限に引き出す調理方法が、ミディアムレア。高温短時間で計算された絶妙な火入れが実現する、最高の牛カツをお届けします。




厳選した牛肉黒毛和牛をはじめとした本格一枚肉にこだわり吟味した厳選部位のみを使用。
部位ごとに最適な産地・品種・畜年数を吟味し世界中から厳選しています。




黄金比の薄衣「打ち粉×卵×パン粉」の完璧なバランスを実現。キメ細かな衣は、油切れが良く軽やかでヘルシー。牛肉にぴたっと張り付きはがれることなく、肉汁をぎゅっと閉じ込めます。




食べ方いろいろ豊富な部位に加え、バラエティ豊かな薬味とつけだれをご用意。こだわりの和風だしをたっぷり効かせただし醤油や特製和風カレーつけ汁、野菜の旨味が溶け込んだ牛カツソース、山椒塩など、牛カツとの相性にこだわり抜いたたれ・薬味から、自分好みの組合せを愉しんでお召し上がりいただけます。



メニュー紹介（部位から選ぶ牛カツ膳）

【元祖】牛上ロースカツ膳
黒毛和牛サーロインカツ膳

厚切り牛タンカツ膳
牛ヒレカツ膳
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「牛カツ京都勝牛」公式サイトへ

京都から日本全国、そして世界へ


『牛カツ京都勝牛』は「京都から“牛カツ”を、世界の“GYUKATSU”へ。」をブランドミッションに掲げる店舗数日本一&世界一の牛カツ専門店*です。
新たな日本食文化として海外でも大きな注目を集める「牛カツ-GYUKATSU-」を広めるべく、国内のみならず海外5ヵ国（韓国、台湾、香港、タイ、カナダ）に出店し、今後も世界を舞台に積極的に展開してまいります。
現在、
・国内の未出店エリアへの進出
・訪日外国人（インバウンド）が多く訪れる主要観光都市、商業施設
・新たな出店モデルとしてロードサイド型の物件
・アジア、ヨーロッパ、北米エリアを中心とした海外諸国
など、国内外問わず新たな出店物件及びフランチャイズパートナーを積極的に募集しております。

*2024年4月/自社調べ/牛カツ専門店として
株式会社ゴリップ
「食文化に新しい風を。世の中に大きなインパクトを。人々にパワーを。」を経営理念に据え、「牛カツ京都勝牛」を中心に「サムギョプサル専門店ベジテジや」「肉が旨いカフェNICK STOCK」など、2024年4月現在、国内外で約120店舗を展開中。所在地 ：〒600-8811 京都市下京区中堂寺坊城町28-5 革命ビル
Ｈ Ｐ ： https://www.golip-holdings.com