株式会社グローバルインフォメーションは、市場調査レポート「ベーカリー原料市場:世界の業界動向、シェア、規模、成長、機会および予測（2021～2026年）」（IMARC Services Private Limited）の販売を10月27日より開始いたしました。【 当レポートの詳細目次 】https://www.gii.co.jp/report/imarc1007177-bakery-ingredients-market-global-industry-trends.html
市場の概要
ベーカリー原料市場は、2020年に148億米ドルの規模に達しました。今後、2021年から2026年にかけて市場は約5%のCAGRで成長すると予想されています。
ベーカリー原料とは、焼いた食品の鮮度、香り、味、保存性を向上・維持するために使用される食品を指します。これらの素材は通常、乳化剤、油脂、ショートニング、ブレンド、着色料、香料などの形で提供され、パン、ビスケット、パイ、ケーキ、ペストリーなど、さまざまなベーカリー製品や菓子類の調製に使用されます。これらの成分の選択とその組成は、ベーカリー製品の食感と風味を決定します。また、ベーカリー原料には、アミノ酸、ビタミン、炭水化物、脂肪などが豊富に含まれているため、製品の栄養価も高まります。ベーカリー原料は、入手しやすく、使い勝手がよく、他の食品素材との相性もよいため、食品加工業界で幅広く利用されています。
利便性の高い食品への需要が高まっていることは、市場の成長を促す重要な要因の一つです。多忙なスケジュールや食生活の変化に伴い、ベーカリー製品の消費量は世界的に増加しています。さらに、消費者の栄養意識の高まりや、オーガニック食材の入手可能性が、市場の成長を促進しています。また、観光産業やホスピタリティ産業の発展に伴い、ファーストフードレストランやベーカリー、ホテルなどでベーカリー製品の需要が高まっています。また、社会的な集まりや企業のパーティーなど、特別な日やお祝いの日には、ケーキやペストリーの需要が増加しています。その他にも、魅力的なパッケージの使用や、高脂肪安定性、保水性、保油性、長期保存性を備えた乳化剤の開発など、さまざまな製品イノベーションが市場の成長に寄与しています。
主要な市場区分
世界のベーカリー原料市場は、製品タイプ、用途、最終用途、地域に基づいて分類されています。
製品タイプ別の市場構成
製品タイプ別に、乳化剤、膨脹剤、酵素、ベーキングパウダー・ミックス、油脂・ショートニング、着色料・香料、でんぷん、その他に分類されています。これらの中で、ベーキングパウダー・ミックスは最も広く使用されている原料です。
用途別の市場構成
市場は用途別に、パン、クッキー・ビスケット、ロール・パイ、ケーキ・ペストリー、その他に分類されています。現在、ほとんどの原料がパンの製造に使用されています。
最終用途別の市場構成
市場は最終用途別に産業用、外食産業用、小売業用に分かれています。
地域別の市場構成
地域別では、ヨーロッパがベーカリー原料の最大の市場となっています。これは、ヨーロッパではベーカリー製品が主食と考えられているためです。さらに、全粒粉、無添加、グルテンフリー、古代穀物製品への需要が高まっているため、メーカーは製造工程でさまざまな原材料を使用することができます。その他の主な地域は、北米、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカです。
【 無料サンプル 】
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【本件に関するお問合せ先】
販売代理店 株式会社グローバルインフォメーション
TEL：044-952-0102（9:00-18:00 土日・祝日を除く）
E-mail：dbm@gii.co.jp
URL：https://www.gii.co.jp
【株式会社グローバルインフォメーション 会社概要】
1995年の創立以来、海外市場調査レポートの販売を通じて企業のグローバル展開を支援しています。世界6カ国に拠点を持ち、海外の提携調査会社250社以上が発行する調査資料約10万点をワンストップでご提供。市場情報販売のグローバル・リーディングカンパニーを目指し、企業ならびに社会の発展に寄与すべく、お客様にとって真に価値ある情報をお届けしています。
創立：1995年
所在地：215-0004 神奈川県川崎市麻生区万福寺1-2-3 アーシスビル7F
事業内容：市場調査レポート／年間契約型情報サービスの販売、委託調査の受託、国際会議／展示会の代理販売
市場調査レポート／年間契約型情報サービス：https://www.gii.co.jp
委託調査：https://www.gii.co.jp/custom_research/
国際会議／展示会：https://www.giievent.jp/partnering.shtml
市場の概要
ベーカリー原料市場は、2020年に148億米ドルの規模に達しました。今後、2021年から2026年にかけて市場は約5%のCAGRで成長すると予想されています。
ベーカリー原料とは、焼いた食品の鮮度、香り、味、保存性を向上・維持するために使用される食品を指します。これらの素材は通常、乳化剤、油脂、ショートニング、ブレンド、着色料、香料などの形で提供され、パン、ビスケット、パイ、ケーキ、ペストリーなど、さまざまなベーカリー製品や菓子類の調製に使用されます。これらの成分の選択とその組成は、ベーカリー製品の食感と風味を決定します。また、ベーカリー原料には、アミノ酸、ビタミン、炭水化物、脂肪などが豊富に含まれているため、製品の栄養価も高まります。ベーカリー原料は、入手しやすく、使い勝手がよく、他の食品素材との相性もよいため、食品加工業界で幅広く利用されています。
利便性の高い食品への需要が高まっていることは、市場の成長を促す重要な要因の一つです。多忙なスケジュールや食生活の変化に伴い、ベーカリー製品の消費量は世界的に増加しています。さらに、消費者の栄養意識の高まりや、オーガニック食材の入手可能性が、市場の成長を促進しています。また、観光産業やホスピタリティ産業の発展に伴い、ファーストフードレストランやベーカリー、ホテルなどでベーカリー製品の需要が高まっています。また、社会的な集まりや企業のパーティーなど、特別な日やお祝いの日には、ケーキやペストリーの需要が増加しています。その他にも、魅力的なパッケージの使用や、高脂肪安定性、保水性、保油性、長期保存性を備えた乳化剤の開発など、さまざまな製品イノベーションが市場の成長に寄与しています。
主要な市場区分
世界のベーカリー原料市場は、製品タイプ、用途、最終用途、地域に基づいて分類されています。
製品タイプ別の市場構成
製品タイプ別に、乳化剤、膨脹剤、酵素、ベーキングパウダー・ミックス、油脂・ショートニング、着色料・香料、でんぷん、その他に分類されています。これらの中で、ベーキングパウダー・ミックスは最も広く使用されている原料です。
用途別の市場構成
市場は用途別に、パン、クッキー・ビスケット、ロール・パイ、ケーキ・ペストリー、その他に分類されています。現在、ほとんどの原料がパンの製造に使用されています。
最終用途別の市場構成
市場は最終用途別に産業用、外食産業用、小売業用に分かれています。
地域別の市場構成
地域別では、ヨーロッパがベーカリー原料の最大の市場となっています。これは、ヨーロッパではベーカリー製品が主食と考えられているためです。さらに、全粒粉、無添加、グルテンフリー、古代穀物製品への需要が高まっているため、メーカーは製造工程でさまざまな原材料を使用することができます。その他の主な地域は、北米、アジア太平洋、中東・アフリカ、ラテンアメリカです。
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