「おいしい！とっとり30・10食べきり運動」への協力要請
2023年11月24日提供 資料提供
提供課等：生活環境部自然共生社会局循環型社会推進課 担当/係名：廃棄物リサイクル担当
電話番号：0857-26-7198 FAX番号：0857-26-7563
県では、ごみの発生抑制につながる取組として、特に食品ロスの削減に力を入れており、年末年始の宴会シーズンを前に、宴会料理の食べ残しをなくす啓発活動「おいしい！とっとり30・10食べきり運動」（2023年冬）を実施します。
この運動の一環として、県と当運動賛同団体により、下記のとおり商工団体に対する要請活動を行います。
記
要請活動（要請文書の手交）の実施日時等
日時 | 要請先・対応者 | 要請者 |
11月29日（水） 午前11時から | 倉吉商工会議所 （倉吉市明治町1037-11） 柴田 耕志 事務局長 （しばた こうじ） | (1)とっとり県消費者の会 会長 福井 靖子（ふくい やすこ） (2)倉吉市市民生活部環境課 課長 青目 卓己（あおめ たくみ） (3)鳥取県中部総合事務所環境建築局 副局長 大呂 忠司（おおろ ただし） |
11月30日（木） 午前10時から | 米子商工会議所 （米子市加茂町2丁目204） 森田 豊充 専務理事 （もりた とよみつ） | (1)米子市市民生活部クリーン推進課 課長 高浦 琢自（たかうら たくじ） (2)鳥取県西部総合事務所環境建築局 副局長 木村 雄二（きむら ゆうじ） |
要請内容
○会食をされる際は、宴会の幹事役の方をはじめ、皆さんで次の声かけ、行動により料理の食べ残し削減に御配慮ください。
・参加者に合わせた料理を適量注文しましょう。（好みや食べきれる量をチョイス！）
・開始後30分間（目安）は、できたての料理をおいしく食べましょう。
（温かい料理は温かいうちに、冷たい料理は冷たいうちに！）
・お開き前の10分間は食べきりタイム！出された料理を残すことなく食べましょう。
・食べきれなかった料理もお持ち帰り！（お店の方に確認して、自己責任で持ち帰りましょう）
他の企業等への働きかけ
境港商工会議所、鳥取県商工会連合会、鳥取県中小企業団体中央会に対しても同様に要請するほか、各種団体や従業員500人以上の大企業等に文書及びポスター・チラシを郵送することで働きかけを行う。
食品ロスの現状
・食品ロスとは、本来食べられるのに捨てられてしまう食品のこと。
・日本で発生する食品ロスは年間約523万トン（令和3年度推計）。
※国民1人当たりの食品ロス量：1日約114ｇ（茶碗約1杯分のご飯の量に近い量）
・うち、事業系の食品ロスは279万トン。このうち外食産業からの発生は約80万トンであり、その多くは「食べ残し」によるものと考えられている。
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