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2023/9/5 プレスリリース
「BASE BREAD カレー」2023年9月12日（火）リニューアル発売 ～生地のふっくら感と風味がアップ！カレーも33％増量！～
世界初*1の完全栄養*2の主食を開発・販売するベースフードは、1食に必要な33種類の栄養素がすべてとれる“スマートフード”完全栄養食「BASE BREAD」シリーズの「BASE BREAD カレー」を、2023年9月12日（火）よりベースフード公式HPオンラインショップ（https://shop.basefood.co.jp/）、他ECサイトにて順次リニューアル発売します。
■ 完全栄養パン「 BASE BREAD カレー」2つのリニューアルのポイント
1. 生地のふっくら食感と風味がアップ
生地の製法を、これまでの「ストレート製法（配合原料の全てを同時に混捏(こんねつ)して生地に練り上げる製法）」から、「中種製法（小麦粉の一部とパン酵母と水を混ぜ、中種と呼ばれる生地を作り、数時間程度の発酵を取った後に、残りの小麦粉と副原料を加え生地を作成する製法）」に変更したことで、発酵安定性が高まり品質が安定化しました。また、原材料にパン酵母、島砂糖等を加えたことで、生地のふっくらもっちりした食感がアップすると共に、全粒粉や原材料由来のえぐみが低減され、生地の風味が増したことで、スパイシーなカレーとの一体感をより感じられるようになりました。
2. カレーは33%増量
中に包んだカレーは、これまでの15gから20g（33%）へ増量しています。ヘルシーさはそのままに、炒め玉ねぎの甘さとスパイスが効いた本格的なカレーで満足感がアップしています。
■ 揚げないヘルシーな完全栄養カレーパン「BASE BREAD カレー」
「BASE BREAD カレー」は「食事感のあるラインナップがほしい」「甘いパン以外の選択肢を増やしてほしい」という声を受け、BASE BREADシリーズの総菜パン第一弾として、2021年2月に発売されました。
炒め玉ねぎの甘みをベースにしたスパイスが効いたカレーを、全粒粉や大豆を使用した生地で包んだ「揚げない」カレーパンは、ヘルシーなのに満足感ある味わいのカレーパンとして人気の高い商品です。さらに、独自の水分コントロールや製法、原材料に酢を使用するなどの工夫により、総菜パンの常識を破り、合成保存料不使用でありながら、常温で約1ヶ月の保存を可能にしたロングライフパンになっています。
■ 商品ビジュアル
■ 商品概要
表示名／商品名：BASE BREAD カレー／ベースブレッド（カレー）
名称：パン
特長：
・1食（2袋）で1日に必要な33種類の栄養素がとれる完全栄養パン
・風味豊かなふんわりもっちり食感の生地と、炒め玉ねぎの甘みをベースにしたスパイシーで本格的なカレーが味わえる「揚げない」ヘルシーなカレーパン
・1袋あたり、たんぱく質13.7g、食物繊維3.9g、鉄1.9mg、ビタミンC 23mg、糖質約40%オフ*4
・合成保存料・合成着色料不使用
原材料：カレー（国内製造）、小麦全粒粉、大豆粉（分別生産流通管理済み）、小麦たんぱく、還元水飴、発酵風味料、卵、ライ麦全粒粉、パン酵母、油脂加工食品、米ぬか粉、チアシード、砂糖、醸造酢、海藻粉末、粉末油脂、サトウキビ抽出物、昆布粉末／ソルビット、増粘剤（加工でん粉、キサンタン）、調味料（有機酸等）、酸味料、乳化剤、着色料（カラメル、カロテノイド）、香辛料抽出物、香料、（一部に小麦・卵・乳成分・大豆・牛肉・豚肉・りんごを含む）
内容量：82g／1袋1個入り
価格：1袋あたり260円（税込）※公式HPでの通常価格
配送方法：常温
保存期間：お届けから約1か月（目安）
発売日：2023年9月12日（火）より順次発売
※2023年9月9日製造分よりリニューアル後の商品に順次切り替え予定。切り替えの期間内、新旧商品が混在することがあります。
販売方法：ベースフード公式HP オンラインショップ（https://shop.basefood.co.jp/）他、Amazon、楽天、Yahoo！ショッピングにて順次販売開始
含まれる栄養素：
※ 1食あたりの推奨摂取量との各栄養素比較 ※ 栄養素等表示基準値（18才以上、基準熱量2,200kcal）に基づき、1日分の基準値の1/3を100とした場合■ “スマートフード”完全栄養食「BASE FOOD」とは？
「BASE FOOD」は、1食で1日に必要な栄養素の1/3がバランスよくとれる世界初の完全栄養の主食です。すべての商品に合成着色料、合成保存料は一切使用せず、全粒粉や大豆、チアシードなど主に自然由来の厳選した10種類以上の原材料を使用しながら、栄養バランスとおいしさを独自のテクノロジーによる配合と製法で実現。たんぱく質や食物繊維、26種類のビタミン・ミネラルなど1日に必要な33種類の栄養素をとることができる“スマートフード”です。2017年2月の販売開始から、BASE PASTA、BASE BREAD、BASE Cookies、Deliとシリーズを増やし、これまでの累計販売数は1億袋を突破、定期購入者数は20万人を超えました。(2023年5月時点)
■ ベースフード株式会社 概要
当社は、「主食をイノベーションし、健康をあたりまえに。」をミッションに掲げ、2016年にスタートしたフードテック企業です。日本における“スマートフード”完全栄養食のパイオニアとして、「かんたん・おいしい・からだにいい」のすべてをかなえる新しい主食を提案し、すべての人が食事を楽しみながら、健康があたりまえになる社会の実現を目指しています。
*1主食（パン類、パスタ、クッキー）において、1食（BASE BREADは2袋、BASE PASTAは1袋、BASE Cookiesは4袋、BASE FOOD Deliは1袋）あたり*2を満たし、栄養成分表示に表記している商品（2022年5月Mintel社データベースを使用した当社調べ）
*2農林水産省の定める栄養素等表示基準値に基づき、脂質・飽和脂肪酸・炭水化物・ナトリウム・熱量を除いた(*3)すべての栄養素で、1日分の基準値の1/3以上を含む
*3 ベースフード社の独自調査により、脂質や炭水化物等を過剰摂取しがちな現代人の食生活を考慮の上、健康を維持するために必要な栄養素を選定
*4日本食品標準成分表2020年版(八訂)より、菓子パン あんなしとの比較(同量)
