令和05年09月14日
令和５年度みえガストロノミー人材育成講座の受講者を募集します
三重県では、地域での観光消費額や宿泊日数の増加に繋げることを目的に、「ガストロノミーツーリズム（※）」を推進しています。
本事業では、本県の豊かな食材や食文化に焦点をあて、ガストロノミーの基礎を習得するとともに、「三重にしかない」食を提供できる事業者を育成する講座を開設します。
皆様、ぜひご参加ください。
（※）その土地の気候風土が生んだ食材・習慣・伝統・歴史などによって育まれた食を楽しみ、食文化に触
れることを目的としたツーリズム
１ 講座概要
（１）ガストロノミー入門講座（ＺＯＯＭ）
ア 講座概要
世界的に関心が高まっている「ガストロノミー」についての基礎知識や最新のトレンド、先進取
組を学びます。
イ 開催日時
日程：令和５年１０月１６日（月）、１０月２４日（火）
時間：１５時から１６時３０分まで
※各日程同内容での開催です。
ウ 実施方法
ＺＯＯＭウェビナーによるオンライン開催
※当日のご参加が難しい場合、申込時に録画視聴を希望いただいた方を対象に後日録画の配信を
実施します。
エ 参加対象
食関連事業者を中心にガストロノミーに興味を持つ三重県内の方
オ 講師
日本ガストロノミー協会 会長 柏原 光太郎氏
カ 定員 各日１００名
キ 参加費 無料
（２）ガストロノミービジネス講座（ＺＯＯＭ）
ア 講座内容
ガストロノミーの考えを取り入れた魅力ある空間やサービスを提供するため、国内外の事例を学
びます。
＜第１部＞海外のホテルやレストランに見るガストロノミーのいま
＜第２部＞国内事例から見るガストロノミーのいま
イ 開催日時
日程：令和５年１１月６日（月）、１１月７日（火）
時間：１５時から１７時まで
※各日程同内容での開催です。
ウ 実施方法
ＺＯＯＭウェビナーによるオンライン開催
※当日のご参加が難しい場合、申込時に録画視聴を希望いただいた方を対象に後日録画の配信を
実施します。
エ 参加対象
食関連事業者を中心にガストロノミーに興味を持つ三重県内の方
※主に県内の飲食店・ホテル等の経営者、店舗支配人、責任者、料理人を対象とした内容です。
オ 講師
＜第１部＞ジャーナリスト 中村 孝則氏
＜第２部＞Ｙｏｉｃｈｉ ＬＯＯＰ サービスマネージャー 倉富 宗氏
カ 定員 各日１００名
キ 参加費 無料
（３）みえガストロノミー実践講座（実演・ひと口試食あり）
ア 講座内容
日本の料理界で話題のシェフ３名を講師に迎え、三重県産食材「アカモク」「マイヤーレモン」
「伊勢茶」を題材に、「みえガストロノミーメニュー」の調理を目の前で実演いただきます。
新たな視点で地域の食材を活用し、三重の魅力を表現する方法を学びます。
イ 開催日時
日程：津会場 令和６年２月１９日（月）
伊勢会場 令和６年２月２０日（火）
時間：１５時から１７時まで
※各日程同内容での開催です。
ウ 開催場所
津会場 みらいえ津 （住所：津市柳山津興３８２－１）
伊勢会場 伊勢市生涯学習センターいせトピア （住所：伊勢市黒瀬町５６２－１２）
エ 参加対象
県内の飲食店・ホテル等の料理人
県内の料理人をめざす方※最大５名、２月２０日（火）伊勢会場のみ受付
オ 講師
ｃｅｎｃｉ（京都） 坂本 健シェフ ×アカモク
Ｎｏ Ｃｏｄｅ（東京） 米澤 文雄シェフ ×マイヤーレモン
てのしま（東京） 林 亮平シェフ ×伊勢茶
カ 定員 津会場１５名 伊勢会場２０名
※応募数が定員を超える場合は抽選にて受講者を決定します。（原則１事業者につき１名まで）
キ 参加費 無料
２ 募集について
（１）申込方法
申込書を運営事務局へメールまたはFAXでお送りいただくか、以下のWEBサイトよりご登録くださ
い。
https://logoform.jp/f/quvtv
（２）申込期限
①ガストロノミー入門講座 ：令和５年１０月１０日（火）まで
②ガストロノミービジネス講座：令和５年１０月２５日（水）まで
③みえガストロノミー実践講座：令和５年１０月２５日（水）まで
※本講座は株式会社ＴＮＣが三重県から受託し運営しています。
【問い合わせ先・運営事務局】
みえガストロノミー人材育成講座事務局
三重県のタウン誌「Simple」編集部
〒519-0404 三重県度会郡玉城町長更874
Tel：0596-65-6680（9時00分から17時00分 土日祝除く）
Fax：0596-65-6681
E-mail：info@z-simple.com
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