2023 年 9 月 21 日

株式会社トーホー

サステナブルフード「骨取り白身魚フィーレ(パンガシウス) 2kg」発売

株式会社トーホー（本社：神戸市東灘区、代表取締役社長：古賀裕之）は、当社初の取り組みとしてBAP(バップ:Best Aquaculture Practices)認証を取得したサステナブルフード「骨取り白身魚フィーレ(パンガシウス※) 2kg」を 2023 年 9 月下旬から、ホテルやレストランなどの外食産業様向け業務用食品として発売いたします。

このたび発売するサステナブルフード「骨取り白身魚フィーレ(パンガシウス) 2kg」は、フィーレタイプの淡泊な白身魚であり、フライやムニエルなどあらゆる料理にアレンジが可能なため、メニューの汎用性の高さが特長です。また、骨を取り除いているため、店舗でのオペレーション効率の改善や人手不足対策にもなるなど、プロ用食材を扱う当社が自信を持っておすすめできる商品となっております。

近年、世界人口の増加に伴う動物性たんぱく質の供給不足や水産分野における資源保護、漁業の持続可能性が世界的な課題となっているなか、食材の 1 つとしてパンガシウスの需要が高まっており、日本でも注目されております。

このような社会的背景のなか、当社が発売するサステナブルフード「骨取り白身魚フィーレ(パンガシウス) 2kg」は、BAP 認証を取得し、全てのロットにおいて原料トレース管理が可能な安心・安全で高品質であり、持続可能な商品となっております。

当社は「食を通して社会に貢献する」という経営理念に基づき、「美味しさ」そして「安心・安全、健康、環境」をキーワードに企業経営を進めております。BAP 認証という環境配慮に応える商品を上市することで、主要顧客である外食産業様を通じて、消費者の皆様へ安心・安全で持続可能な商品供給に努め、さらなる SDGs の実現に貢献してまいります。

※パンガシウスとは別名バサと呼ばれる淡水で養殖される魚のことで、昨今、外食・中食シーンにおける白身魚の代表格となっており、その多くがベトナムで生産されております。

公式ページ（続き・詳細）はこちら
https://www.to-ho.co.jp/toho_news/9277df2d895c6c487690e481bf6e0d6010587836.pdf