令和５年度 製菓衛生師試験を実施します
公開日 2023年04月21日
1 試験の日時
令和5年7月12日（水曜日）午後2時から午後4時まで（集合時間は、午後1時45分）
2 試験の場所
公立学校共済組合高知宿泊所 高知会館 （高知市本町5丁目6-42）
3 受験願書の提出期間
令和5年6月1日（木曜日）から同月8日（木曜日）まで（日曜日及び土曜日を除きます。）の午前8時30分から午後5時15分までの間に受け付けます。
ただし、郵送の場合は、簡易書留によるものとし、令和5年6月8日付けの消印のあるものまで受け付けます。
4 受験願書の提出先
1 県内にお住まいの方は、住所地を所管する福祉保健所。ただし、高知市の方は、高知市保健所に提出してください。
2 県外にお住まいの方は、高知県健康政策部 薬務衛生課に提出してください。
5 試験案内及び受験願書等の配布場所
試験案内等の書類は、県内各福祉保健所､高知市保健所及び県庁1階県民室で配布します。
また、こちらからダウンロードしたものもご使用できます。
試験案内
令和５年度製菓衛生師試験案内[PDF：174KB]
受験願書（様式）
製菓衛生師試験受験願書[PDF：41KB]
製菓衛生師試験受験願書[DOC：10KB]
記載例 (記載例)受験願書[PDF：80KB]
菓子製造従事証明書（様式）
菓子製造業務従事証明書[PDF：55KB]
6 試験科目及び試験方法
衛生法規（4問）、公衆衛生学（8問）、食品学（6問）、食品衛生学（12問）、栄養学（6問）、製菓理論及び実技（24問）に関する四肢択一方式の筆記試験で、全60問です。
※ 「製菓理論及び実技」のうち製菓実技（6問）は、和菓子、洋菓子、製パンのいずれか一つを選択し、解答します。
※ 職業能力開発技能検定において菓子製造（1級、2級）またはパン製造（特級、1級、2級）に合格している者は、申し出により「製菓理論及び実技」の科目を免除できます。
7 受験資格
1 都道府県知事の指定（※）する製菓衛生師養成施設で1年以上製菓衛生師として必要な知識及び技能を修得した方
（※製菓衛生師養成施設の指定については、平成27年4月1日から厚生労働大臣から都道府県知事に権限が移譲されました。）
（参考）製菓衛生師養成施設の確認はこちら（厚生労働省ホームページ）
2 2年以上菓子製造業務に従事した方
3 1及び2以外で、昭和41年12月26日（製菓衛生師法施行の日）現在菓子製造業に従事しており、その期間が3年を超えていた方又は製菓衛生師法の施行後3年を超えるに至った方
8 提出書類
県所定の様式による受験願書[PDF：41KB]1通に、次の必要書類を添えて提出してください。
（詳細は製菓衛生師試験案内を参照してください。）
1 履歴書 （市販の様式） 1通（受験者の氏名、住所、生年月日、最終学歴及び職歴がわかるものであれば、様式は問いません。写真は貼らないでください。）
2 写真 1枚 （出願3か月以内に撮影した正面上半身無帽像で、横4センチメートル、縦6センチメートル程度の名刺型であって、裏面に氏名及び撮影年月日を記載したもの。）
3 受験資格を証明する書類
4 「製菓理論及び実技」の試験免除申し出者は、技能検定合格証書の写し
9 受験手数料
9,400円の高知県収入証紙（受験願書に貼付）
10 受験票
受験票は7月1日（土曜日）までに届くように郵送する予定です。
受験票が届かない場合は、県庁 薬務衛生課（電話番号088-823-9672）までご連絡ください。
11 合格発表
合格者の受験番号については、令和5年7月26日（水曜日）午前10時に高知県庁1階掲示板に掲示するほか、高知県薬務衛生課のホームページに掲載します。
また、受験者全員に合否を通知します。
今年度より、口頭による開示の求めへの対応は合格発表日の翌日から行います。
12 その他、試験に関するお問い合わせ先
高知県健康政策部 薬務衛生課（電話番号088-823-9672）又は最寄りの福祉保健所にお問い合わせください。
連絡先
| 住所： | 〒780-8570 高知県高知市丸ノ内1丁目2番20号（本庁舎4階） |
| 電話： | 企画・水道担当 088-823-9577 |
| 医薬連携推進担当 088-823-9682 | |
| 薬事指導担当 088-823-9682 | |
| 食品保健担当 088-823-9672 | |
| 動物愛護担当 088-823-9673 | |
| 生活衛生担当 088-823-9671 | |
| ファックス： | 088-823-9264 |
| メール： | 131901@ken.pref.kochi.lg.jp |
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