８月は「食品衛生月間」です！
公開日 2023年08月01日
夏は気温や湿度が高く、細菌性食中毒が発生しやすい時期であることから、毎年８月を「食品衛生月間」とし、全国的に食品衛生思想の普及・啓発運動を実施しています。
食中毒事故をおこさないように、食品の取扱いに注意しましょう。
家庭でできる食中毒予防の6つのポイント（厚生労働省：PDFファイル）
食中毒予防の３原則
１ 細菌を付けない（清潔）
調理の前だけでなく、作業中もこまめに手を洗いましょう。
まな板や包丁などの器具から二次汚染する例があります。
肉や魚などを扱った後は、十分に洗浄しましょう。
２ 細菌を増やさない（迅速・冷却）
細菌が特に増えやすい温度帯は、10℃から65℃までの間です。
要冷蔵の食品を購入したら、帰ったらすぐに冷蔵庫に入れましょう。
また、作った料理は、すぐに食べるようにしましょう。
３ 細菌をやっつける（加熱殺菌）
大腸菌などの細菌は75℃1分以上の加熱で死滅します。
また、ノロウイルスは85～90℃で90秒以上の加熱で不活化します。
揚げ物や焼き物、蒸し料理などの加熱が必要な料理は、中心部まで十分に火を通しましょう。
連絡先
| 住所： | 〒784-0001 高知県安芸市矢ノ丸1丁目4番36号 高知県安芸総合庁舎 |
| 電話： | 代表 0887-34-3175 |
| 地域支援室 0887-34-3176 | |
| 総務保護課 0887-34-1158 | |
| 健康障害課 0887-34-3177 | |
| 衛生環境課 0887-34-3173 | |
| ファックス： | 0887-34-3170 |
| メール： | 130111@ken.pref.kochi.lg.jp |
PDFの閲覧にはAdobe System社の無償のソフトウェア「Adobe Reader」が必要です。下記のAdobe Readerダウンロードページから入手してください。
Adobe Readerダウンロード
