おうちでレストランの味が楽しめる！ YouTubeで話題の74歳レジェンドシェフが研究しつくした、誰でもおいしく作れるレシピ本登場！

掲載日： 2022年12月13日／提供：ＫＡＤＯＫＡＷＡ

2022.12.13

商品・サービストピックス

おうちでレストランの味が楽しめる！ YouTubeで話題の74歳レジェンドシェフが研究しつくした、誰でもおいしく作れるレシピ本登場！

株式会社ＫＡＤＯＫＡＷＡ（代表取締役社長：夏野剛、本社：東京都千代田区、以下ＫＡＤＯＫＡＷＡ）は、2022年12月15日（木）に『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室普通の食材をお店の味に変えるレシピをまとめて』（著・松尾幸造）を発行いたします。

料理業界の誰もが尊敬する、74歳のレジェンドシェフ
著者の松尾幸造シェフは、日本の一軒家レストランの先駆け「シェ松尾」を開き、日本に本物のフランス料理を伝えた人物です。
本書ではそんな伝説の松尾シェフが、いま伝えたい味だけをぎゅっと1冊にまとめました。
クリスマスや人が来る日にうれしい「丸鶏のローストチキン」や「ビーフストロガノフ」「牛肉の赤ワイン煮込み」といったごちそうから、アンチエイジングに詳しい松尾シェフが体のためにお勧めしたい、切るだけの「サラダジュリエンヌ」、何度も食べたくなる素朴な「プリン」まで、幅広いラインナップでお届けします。

手順の写真カットをたくさん掲載しているので、料理を作りながら、料理の技を習得できること間違いなし。
さながら、松尾シェフのお料理教室に参加している気分で、おいしく作れます。
未発表レシピも多数掲載し、松尾シェフが自身のYouTubeで紹介しているレシピについては、さらに材料をシンプルに、作り方も簡単にまとめ直しました。
また、料理上手になるための７つのルールや、松尾シェフの半生をつづったコラムも掲載。
読むだけでも楽しめる一冊になっています。

ローストチキン

ローストビーフ

プリン

パエリア

【目次】
料理上手になるための７つのルール
Lesson1 切り方、盛りつけ方で料理は変わる
Lesson2 フライパンひとつで作る
Lesson3 料理に旨味と深みを出すコツ
Lesson4 作りおきでいつでもおいしく
Lesson5 オーブンを味方につける
Lesson6 くり返し作りたいスイーツ
松尾シェフの修業時代の話、すぐに作れるメニューなど、コラムも掲載。

【書籍概要】
『シェ松尾元オーナーシェフのお料理教室普通の食材をお店の味に変えるレシピをまとめて』
著者：松尾幸造
定価：1,760円（本体1,600円＋税）
発売日：2022年12月15日（木）
判型：B5判
総ページ数：128ページ
ISBN：978-4-04-897491-2
発行：株式会社KADOKAWA

KADOKAWAオフィシャル書誌詳細ページ
https://www.kadokawa.co.jp/product/322206000146/

【著者プロフィール】
松尾幸造（まつおこうぞう）
1948年生まれ。1960年代に国内のホテル、レストランに勤務後、スイスのホテル学校に留学。ヨーロッパのホテル、レストランで経験を積み、帰国。1980年東京・渋谷区松涛に一軒家レストラン「シェ松尾」を開店し、オーナーシェフとして活躍。2000年日本文化振興会社会文化功労賞受賞。2007年NPO日本抗加齢食普及協会理事長に就任。2019年「シェ松尾」の会長を引退。2020年よりYouTubeチャンネル「Grand Chef MATSUO 松尾幸造」を始め、現在36万人超えの人気チャンネルに。
YouTube「Grand Chef MATSUO 松尾幸造」＜https://www.youtube.com/c/grandchefmatsuo＞