うまいもんドットコムの名店の味シリーズの料理人たちが、熊本の産品の魅力を伝えます
株式会社食文化（東京都港区）は熊本県食のみやこ推進局と連携し、運営する産直グルメ通販サイト「うまいもんドットコム」「豊洲市場ドットコム」等において、県産品を全国へ届ける「食のみやこ熊本 応援キャンペーン」を開催しています。この度、11月6日から10日午前10時までの限定で、飲食店との協働で実現した特別な品々を送料無料でお届けします。該当の品について、詳しくは特集ページをご覧ください。
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今回は、2026年11月6日から11月10日午前10時までの期間限定、「食のみやこ熊本」が誇る農産物や加工品を使い、名店の料理人やパティシエ、料理研究家の方々が作った特別な品を送料無料で全国の皆様へお届けします。なお、該当する送料は、熊本県食のみやこ推進局が負担します。
神楽坂 懐石小室 熊本の食材を、和食の名店の技で
https://www.umai-mon.com/user/collection/451
天草産の車海老と蓮根で炊き込みごはん、つなぎ海鰻でおこわを、球磨の黒豚で赤酒煮に仕立てました。生からすみや森のくまさん、赤酒、黒糖、八代生姜など、熊本県産品をふんだんに使いました。「熊本ならではの食材を生かす料理を考えました。改めて熊本県が食の宝庫であり、同じ土地でとれたもの同士はよく合うということがわかりました。一日も早い復興をお祈りいたしております」と、小室光博さん。
懐石小室 小室光博さん
天草産車海老と蓮根の炊き込みごはん 生からすみ掛け
つなぎ海鰻のおこわ 新生姜の紫蘇梅酢漬け添え
球磨の黒豚の赤酒煮 黒糖と生姜風味
代官山 焚き火イタリアンfalo 熊本の食材で、ワインを呼ぶ三品
https://www.umai-mon.com/user/collection/450
牛深の生からすみは発酵バターと合わせてパスタソースに、津奈木の海鰻は赤ワイン香るイタリア風蒲焼に。球磨の黒豚は店の看板料理ポルケッタに仕立てました。ワインを呼ぶ三品です。「熊本のいい食材を使わせていただくこと、皆さんに美味しく食べていただくことで応援させていただけるのは幸せだと思っています」と樫村さん。「生からすみ、つなぎ海鰻、そして球磨の黒豚と、個性が強い食材と向き合うことができ勉強になりました。僕は福岡出身なので、このような形で同じ九州の熊本のために少しでもお役に立てることが、ありがたいと思いました」と井上さん。
faloの樫村仁尊さん（右）と井上虎之介さん
生からすみバター
海鰻の焼きリゾット
黒豚のポルケッタとキノコのトマト煮
中央林間 MAISON GIVREE 熊本の和栗を、濃密なチーズケーキに
https://www.umai-mon.com/user/collection/855
和水町など熊本県産の「利平」「銀寄」を使った栗ペーストを生地に使い、山江村産の大粒「やまえ栗」をラム酒香る渋皮煮にして加えました。栗の深い香りと上品な甘み、チーズのコクが調和する特別な栗のチーズケーキです。「私も芦北地域が主な生産地となるでこぽんケーキの開発を通じて、熊本には関わりが深いです。震災のニュースは気が気じゃなかったです。どうか震災に負けないで！」と江森宏之さん。
メゾンジブレー 江森宏之さん
熊本県産和栗のチーズケーキ
料理研究家 大庭英子さん
不知火ブルーライムのマーマレード
Jam工房Eiko 熊本の希少なライムを、香り弾けるマーマレードに
https://www.umai-mon.com/user/collection/852
芦北町と津奈木町で育つ希少な国産ライム「不知火ブルーライム」を料理研究家の大庭英子さんが果肉も皮も生かし、銅鍋で丁寧に煮上げたマーマレードです。仕上げに加えるすりおろし果皮が、ライムの鮮烈な香りを引き立てます。「芦北には昨年足を運び、柑橘の豊富さに驚きました。農薬不使用を掲げている生産者も多かったです。一日も早く復興されますようお祈りしております」と大庭英子さん。
（株）食文化は、県産品の販売を通じて熊本を応援しています。
7月28日の「令和8年熊本地震」で被害に遭われた皆様に、心よりお見舞い申し上げます。「食のみやこ熊本」本キャンペーンは、県産品の魅力発信とECを通じた販路拡大を目的と、地震発生以前から準備を進めてきた取り組みです。今回の地震を受け、熊本のおいしいものを全国の皆様にお伝えし、購入へと導くことが、地域で食に携わる生産者や事業者を応援する一つの力になると考えております。
株式会社 食文化
2001年 インターネットやパソコンが使えない生産者を支援するためのネット販売システムを構築し、産直グルメEC「うまいもんドットコム」を開業。2004年 東京中央卸売市場(築地青果市場)と提携し市場直結EC「築地市場ドットコム(旧 豊洲市場ドットコム(現」を開始。お問い合わせはこちらから https://www.shokubunka.co.jp/contact/
株式会社食文化（東京都港区）は熊本県食のみやこ推進局と連携し、運営する産直グルメ通販サイト「うまいもんドットコム」「豊洲市場ドットコム」等において、県産品を全国へ届ける「食のみやこ熊本 応援キャンペーン」を開催しています。この度、11月6日から10日午前10時までの限定で、飲食店との協働で実現した特別な品々を送料無料でお届けします。該当の品について、詳しくは特集ページをご覧ください。
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今回は、2026年11月6日から11月10日午前10時までの期間限定、「食のみやこ熊本」が誇る農産物や加工品を使い、名店の料理人やパティシエ、料理研究家の方々が作った特別な品を送料無料で全国の皆様へお届けします。なお、該当する送料は、熊本県食のみやこ推進局が負担します。
神楽坂 懐石小室 熊本の食材を、和食の名店の技で
https://www.umai-mon.com/user/collection/451
天草産の車海老と蓮根で炊き込みごはん、つなぎ海鰻でおこわを、球磨の黒豚で赤酒煮に仕立てました。生からすみや森のくまさん、赤酒、黒糖、八代生姜など、熊本県産品をふんだんに使いました。「熊本ならではの食材を生かす料理を考えました。改めて熊本県が食の宝庫であり、同じ土地でとれたもの同士はよく合うということがわかりました。一日も早い復興をお祈りいたしております」と、小室光博さん。
懐石小室 小室光博さん
天草産車海老と蓮根の炊き込みごはん 生からすみ掛け
つなぎ海鰻のおこわ 新生姜の紫蘇梅酢漬け添え
球磨の黒豚の赤酒煮 黒糖と生姜風味
代官山 焚き火イタリアンfalo 熊本の食材で、ワインを呼ぶ三品
https://www.umai-mon.com/user/collection/450
牛深の生からすみは発酵バターと合わせてパスタソースに、津奈木の海鰻は赤ワイン香るイタリア風蒲焼に。球磨の黒豚は店の看板料理ポルケッタに仕立てました。ワインを呼ぶ三品です。「熊本のいい食材を使わせていただくこと、皆さんに美味しく食べていただくことで応援させていただけるのは幸せだと思っています」と樫村さん。「生からすみ、つなぎ海鰻、そして球磨の黒豚と、個性が強い食材と向き合うことができ勉強になりました。僕は福岡出身なので、このような形で同じ九州の熊本のために少しでもお役に立てることが、ありがたいと思いました」と井上さん。
faloの樫村仁尊さん（右）と井上虎之介さん
生からすみバター
海鰻の焼きリゾット
黒豚のポルケッタとキノコのトマト煮
中央林間 MAISON GIVREE 熊本の和栗を、濃密なチーズケーキに
https://www.umai-mon.com/user/collection/855
和水町など熊本県産の「利平」「銀寄」を使った栗ペーストを生地に使い、山江村産の大粒「やまえ栗」をラム酒香る渋皮煮にして加えました。栗の深い香りと上品な甘み、チーズのコクが調和する特別な栗のチーズケーキです。「私も芦北地域が主な生産地となるでこぽんケーキの開発を通じて、熊本には関わりが深いです。震災のニュースは気が気じゃなかったです。どうか震災に負けないで！」と江森宏之さん。
メゾンジブレー 江森宏之さん
熊本県産和栗のチーズケーキ
料理研究家 大庭英子さん
不知火ブルーライムのマーマレード
Jam工房Eiko 熊本の希少なライムを、香り弾けるマーマレードに
https://www.umai-mon.com/user/collection/852
芦北町と津奈木町で育つ希少な国産ライム「不知火ブルーライム」を料理研究家の大庭英子さんが果肉も皮も生かし、銅鍋で丁寧に煮上げたマーマレードです。仕上げに加えるすりおろし果皮が、ライムの鮮烈な香りを引き立てます。「芦北には昨年足を運び、柑橘の豊富さに驚きました。農薬不使用を掲げている生産者も多かったです。一日も早く復興されますようお祈りしております」と大庭英子さん。
（株）食文化は、県産品の販売を通じて熊本を応援しています。
7月28日の「令和8年熊本地震」で被害に遭われた皆様に、心よりお見舞い申し上げます。「食のみやこ熊本」本キャンペーンは、県産品の魅力発信とECを通じた販路拡大を目的と、地震発生以前から準備を進めてきた取り組みです。今回の地震を受け、熊本のおいしいものを全国の皆様にお伝えし、購入へと導くことが、地域で食に携わる生産者や事業者を応援する一つの力になると考えております。
株式会社 食文化2001年 インターネットやパソコンが使えない生産者を支援するためのネット販売システムを構築し、産直グルメEC「うまいもんドットコム」を開業。2004年 東京中央卸売市場(築地青果市場)と提携し市場直結EC「築地市場ドットコム(旧 豊洲市場ドットコム(現」を開始。お問い合わせはこちらから https://www.shokubunka.co.jp/contact/
