動物由来原料不使用の調味料「プランヴェーラ(TM)KT-100」（かつおぶしタイプ）を新発売

掲載日： 2026年11月06日／提供：三菱商事ライフサイエンス

三菱商事ライフサイエンス株式会社（本社：東京都千代田区、代表取締役社長：清水幸史）は、動物由来原料を使用せず、供給安定性の高い原料でエキス調味料の風味を再現した新製品「プランヴェーラ(TM)KT-100」（かつおぶしタイプ）を2026年11月10日（火）に全国で発売します。本製品は、食品メーカー等の法人のお客様向けの食品原料（業務用）として提供します。

【新製品概要】
製品名：プランヴェーラ(TM)（Planvera(TM)）KT-100
発売日： 2026年11月10日（火）
発売地域：全国
荷　　姿： 10kg

■「プランヴェーラ(TM)KT-100」製品特徴
- 動物由来原料不使用で、かつおぶし風味を再現しています。
- 添加することで、燻香と中～後にかけての酸味やうま味を付与することができます。
鍋や各種めん類のつゆ・スープへのかつおぶし風味・和風風味強化の他、ハムやベーコン等燻製品使用メニュー、プラントベースフード等さまざまな場面で幅広くお使いいただけます。
標準添加量は、メニューにより0.05～1.0％程度です。

＜使用料理イメージ＞

■プランヴェーラ(TM)とは
プランヴェーラ(TM)は、動物由来原料を使用せず、当社技術によりエキス調味料の風味を再現した新たな調味料ブランドです。近年、畜肉・魚介エキスを取り巻く環境においては、疫病や資源枯渇、物流・労働力不足等、複数の要因から、原料コストの高騰や供給の不安定化が深刻な課題となっています。
当社は、これらの課題への対応策の1つとして、より供給安定性の高い原料を用い、従来のエキス調味料の風味を再現した本ブランド製品を開発いたしました。