今年は豊作！生産量日本一の長野県から「秋の王様」松茸が銀座へ

掲載日： 2026年10月16日／提供：長野県

昨年の不作から一転、今秋は生育が順調。県内有数の産地から届く「色・香り・歯ごたえ」に優れた国産松茸を銀座NAGANOで

　秋の信州から、とびきりの旬が届きました。
　長野県の情報発信拠点「銀座NAGANO」（東京都中央区銀座）では、長野県内有数の松茸産地・南信州の喬木村（たかぎむら）から届く、今秋収穫された松茸を期間限定で販売しています。
実は長野県は「松茸生産量日本一」
　長野県には豊かな山林が広がり、県内各地に松茸の産地があります。林野庁の統計でも長野県は松茸生産量全国1位を誇り、なかでも南信州地域は県内最大の産地です。
　松茸は現在も実用的な人工栽培技術が確立されておらず、天然ものが中心。地温や降水量など気象条件によって発生状況が左右されるため、収穫量は年によって大きく変わります。
　昨年2025年は、銀座NAGANOでも10月中に複数回の入荷を予定していましたが、収穫状況が思わしくなく販売中止が相次ぎました。 2026年は一転して、9月に適度な雨が続いたことなどから県内各地で生育が順調に進み、昨年とは対照的な豊作となっています。
県内最大の産地・南信州。その一角を担う「喬木村」
　喬木村を含む南信州地域は、長野県の中でも特に松茸の生産が盛んな地域。2024年度は長野県全体で37.1トンの松茸が生産されたのに対し、南信州産は16.1トン。県全体の4割以上を占めています。
　南信州産の松茸は、色が白く、香りが良く、形が美しく、しっかりとした歯ごたえが特徴。喬木村の生産者でつくる「喬木村松茸振興会」が、地元で採れた松茸を選別し、品質を確認したうえで出荷しています。
昨年から始まった「喬木村の松茸を東京へ」
　喬木村松茸振興会が銀座NAGANOへの出荷を始めたのは、2025年。
　それまでは地域の直売所や道の駅、飯伊森林組合などへの出荷が中心でしたが、南信州産松茸の知名度向上につなげようと、新たな販路を開拓し、昨年から銀座NAGANOなど東京都内への出荷を開始しました。
　昨年は不作に見舞われましたが、首都圏のお客様からのご好評を受け、今年も銀座NAGANOでの販売を継続することになりました。
香り、歯ごたえ。国産松茸ならではの秋を食卓へ
　松茸の楽しみは、なんといってもその香り。
　炊きたてのご飯と合わせた松茸ご飯。シンプルに焼いて香りと食感を楽しむ焼き松茸。出汁とともに豊かな香りを閉じ込める土瓶蒸しやお吸い物。素材そのものに存在感があるからこそ、シンプルな料理でも秋らしい一皿になります。
　さらに今年は、喬木村松茸振興会が若い世代にも松茸を楽しんでもらおうと、松茸料理を紹介するチラシも用意。銀座NAGANOでの販売時にも配布し、家庭での楽しみ方を提案しています。
　「松茸は料亭で食べるもの」ではなく、豊作の年だからこそ、家庭の食卓でも。銀座で手に入れた信州の松茸を、自分好みの料理で味わってみてはいかがでしょうか。
販売予定

予告｜おかげさまで12周年。銀座NAGANO感謝祭

銀座NAGANOは2026年10月に開設12周年を迎えます。
日頃ご利用いただいている皆さまへの感謝を込めて、10月24日（土）・25日（日）の2日間、「銀座NAGANO感謝祭」の開催します。
当日は、長野県の特産品販売や試食企画、ワークショップ、トークショーなど、信州の魅力満載のイベントをご用意しています。
詳細は銀座NAGANO公式サイト等でお知らせいたします。皆さまのお越しを心よりお待ちしています。

銀座NAGANOについて

銀座NAGANOは、首都圏と長野県をつなぐ情報発信拠点です。ショップ、イベントスペース、観光案内・移住相談機能を備え、信州の食・文化・観光の魅力を発信しています。
住所：東京都中央区銀座5丁目6-5 NOCOビル 1・2・5F
TEL：03-6274-6015（代表）
営業時間：10:30～19:00（1・2F）／10:00～18:00（5F）