～「牛たん大好き焼肉はっぴぃ 人形町店」、席数を増やさず2年近く毎月最高月商を更新。来店45分前までのネット予約受付と常時の配席見直しで席効率を最大化～
株式会社トレタ（東京都渋谷区、代表取締役：中村仁）は、飲食店向け予約・顧客台帳システム「トレタ予約台帳」の導入事例として、東京・人形町の焼肉店「牛たん大好き焼肉はっぴぃ 人形町店」（運営：株式会社物語コーポレーション）の事例を公開しました。
同店では、限られた席数のまま月間約3,500人のお客さまの予約・配席を管理し、最大4回転を実現しています。営業中の配席見直しと、来店45分前までのネット予約受付によって空席の時間を細かく埋め、「本物の焼肉屋を目指す」という方針でのリニューアル以降、2年近くにわたり毎月最高月商を更新し続けています。
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牛たん大好き焼肉はっぴぃ 人形町店の事例
リニューアル後は来店客が増える一方で、限られた席数をどう使うかが課題になりました。来店客は2名以下が多くを占めており、席効率の最適化が必要でした。
同店の配席は、営業中は常に見直されます。お帰りが近いと判断したその場で終了時間を設定し直し、次のお客さまをお迎えできるかを判断します。2時間でお受けした予約も、食事のペースが早ければ1時間に設定し直します。満席時に4名席へご案内した2名のお客さまには2名席へ移っていただき、4名席を空けることもあります。配席の判断は入口のスタッフが担い、アルバイトスタッフも行っています。
来店45分前までネット予約を受け付け、短時間の利用も受け入れ
ネット予約の受付は来店45分前まで開けています。利用時間をフルで確保できない場合も「◯分でしたらお入りいただけますが、いかがですか」と提案し、1時間や45分の利用を受け入れています。
「グルメサイト在庫連携」で複数の予約経路を一元管理
複数ある予約経路を「トレタ予約台帳」に集約し、ダブルブッキングの心配なく運用しています。現在は「Googleで予約」からの予約が最も多く、海外からのお客さまにも多くご利用いただいています。
顧客情報をメモ機能に蓄積し、再来店につなげる
スタッフの手が空いた時間に、お客さまの様子から気づいたことをメモ機能へ書き込んでいます。予約のお客さまには、お帰りの際に「ハッピーがターン（再来店）する」という願いを込めた個包装のお菓子に、手書きのメッセージを添えてお渡ししています。
情報は集めるほどお店の力になるとスタッフにも話していますが、その積み重ねを支えてくれているのが『トレタ予約台帳』です。席の入れ替えや顧客管理がスムーズにできることの良さは、お客さまがたくさん来てくださる繁盛店ほど分かるはずです。
運営：株式会社物語コーポレーション
所在地：東京都中央区日本橋人形町1-4-13 重本ビル1F
電話番号：03-6661-7308
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ビジョン：飲食店に、想像を超える力を。
ミッション：人の温もりとデジタルの交差点で、外食産業を変える。
所在地：〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5 WeWork リンクスクエア新宿
代表者：代表取締役 中村 仁
設立：2013年7月
資本金：1億円
事業内容：飲食店向け予約・顧客台帳システム「トレタ予約台帳」およびモバイルオーダーシステム「トレタO/X」の開発・提供
URL：https://toreta.in/
サービス詳細：https://toreta.in/toreta-daicho/
サービス詳細：https://toreta.in/toreta-ox/
株式会社トレタ（東京都渋谷区、代表取締役：中村仁）は、飲食店向け予約・顧客台帳システム「トレタ予約台帳」の導入事例として、東京・人形町の焼肉店「牛たん大好き焼肉はっぴぃ 人形町店」（運営：株式会社物語コーポレーション）の事例を公開しました。
同店では、限られた席数のまま月間約3,500人のお客さまの予約・配席を管理し、最大4回転を実現しています。営業中の配席見直しと、来店45分前までのネット予約受付によって空席の時間を細かく埋め、「本物の焼肉屋を目指す」という方針でのリニューアル以降、2年近くにわたり毎月最高月商を更新し続けています。
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牛たん大好き焼肉はっぴぃ 人形町店の事例
限られた席数と、2名以下が多くを占める来店客
「牛たん大好き焼肉はっぴぃ 人形町店」は、オフィス街という立地を活かし、ビジネス層を中心にご利用いただいている焼肉店です。「本当に美味しいものを追求して、お客さまに喜んでもらえる本物の焼肉屋を目指そう」という方針で、2年前にリニューアルしました。リニューアル後は来店客が増える一方で、限られた席数をどう使うかが課題になりました。来店客は2名以下が多くを占めており、席効率の最適化が必要でした。
グルメサイト、自社サイト、Instagramと分かれていた予約の入口
同店の予約は、グルメサイト、自社ホームページ、Instagramと入口が分かれています。一度グルメサイトの掲載をやめた時期もありましたが、30代後半から60歳手前の新規のお客さまに強いことから再開しました。経路ごとに空席を管理する必要があり、複数の予約経路の一元管理が課題となっていました。「トレタ予約台帳」の活用により、席効率の最大化と予約経路の一元管理を実現
常時の配席見直しで、最大4回転を実現同店の配席は、営業中は常に見直されます。お帰りが近いと判断したその場で終了時間を設定し直し、次のお客さまをお迎えできるかを判断します。2時間でお受けした予約も、食事のペースが早ければ1時間に設定し直します。満席時に4名席へご案内した2名のお客さまには2名席へ移っていただき、4名席を空けることもあります。配席の判断は入口のスタッフが担い、アルバイトスタッフも行っています。
来店45分前までネット予約を受け付け、短時間の利用も受け入れ
ネット予約の受付は来店45分前まで開けています。利用時間をフルで確保できない場合も「◯分でしたらお入りいただけますが、いかがですか」と提案し、1時間や45分の利用を受け入れています。
「グルメサイト在庫連携」で複数の予約経路を一元管理
複数ある予約経路を「トレタ予約台帳」に集約し、ダブルブッキングの心配なく運用しています。現在は「Googleで予約」からの予約が最も多く、海外からのお客さまにも多くご利用いただいています。
顧客情報をメモ機能に蓄積し、再来店につなげる
スタッフの手が空いた時間に、お客さまの様子から気づいたことをメモ機能へ書き込んでいます。予約のお客さまには、お帰りの際に「ハッピーがターン（再来店）する」という願いを込めた個包装のお菓子に、手書きのメッセージを添えてお渡ししています。
株式会社物語コーポレーション 牛たん大好き焼肉はっぴぃ 人形町店 店長 兼 上級マネジャー 山谷 和実 氏 コメント
これだけの客数と入れ替わりの頻度は、紙の台帳では管理しきれません。書いては消し、二重線を引いてを繰り返すうちに、どこに何を書いたのか分からなくなってしまいます。情報は集めるほどお店の力になるとスタッフにも話していますが、その積み重ねを支えてくれているのが『トレタ予約台帳』です。席の入れ替えや顧客管理がスムーズにできることの良さは、お客さまがたくさん来てくださる繁盛店ほど分かるはずです。
導入店舗概要
店舗名：牛たん大好き焼肉はっぴぃ 人形町店運営：株式会社物語コーポレーション
所在地：東京都中央区日本橋人形町1-4-13 重本ビル1F
電話番号：03-6661-7308
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トレタについて
株式会社トレタは、2013年7月の創業以来、飲食店向け予約・顧客台帳システム「トレタ」を中心に、飲食業界のデジタルトランスフォーメーション（DX）を支援してきました。2026年2月、LINEヤフー株式会社の連結子会社となり、LINEを基盤とした飲食業種向けSaaSソリューションの構築を新たな使命として加えました。人の温もりを損なうことなくデジタルの力を活用し、飲食店が想像を超える経営の可能性を切り拓けるよう、ビジョン・ミッションを刷新して挑戦を続けています。ビジョン：飲食店に、想像を超える力を。
ミッション：人の温もりとデジタルの交差点で、外食産業を変える。
トレタ会社概要
会社名：株式会社トレタ所在地：〒151-0051 東京都渋谷区千駄ヶ谷5-27-5 WeWork リンクスクエア新宿
代表者：代表取締役 中村 仁
設立：2013年7月
資本金：1億円
事業内容：飲食店向け予約・顧客台帳システム「トレタ予約台帳」およびモバイルオーダーシステム「トレタO/X」の開発・提供
URL：https://toreta.in/
LINEでつながる、飲食店向け予約・顧客管理システム「トレタ予約台帳」
予約受付や配席管理は、もはや当然の機能です。トレタ予約台帳が目指すのは、その先にある「また来たくなるお店づくり」。LINEを通じてお客さまとつながり、一度の来店を次の来店へ、そして常連さまへと育てていきます。お客さまとの関係を育み、常連さまが増え続ける仕組みを提供します。サービス詳細：https://toreta.in/toreta-daicho/
お店の世界観を届けるモバイルオーダー「トレタO/X」
「トレタO/X」は、圧倒的なカスタマイズ性で、お店の個性やメニューの魅力をお客さまに届ける飲食店向けモバイルオーダーシステムです。注文体験そのものをブランドの一部とする設計で、客単価アップと業務効率化を同時に実現します。各社POSとのシームレスな連携にも対応しています。サービス詳細：https://toreta.in/toreta-ox/
