山形の郷土料理「芋煮」をスポーツ栄養の視点から提案し、地域に「勝ち飯(R)」を広げる
味の素株式会社（社長：中村茂雄／本社：東京都中央区）は、2026年10月10日（土）・11日（日）にネッツえがおフィールド（山形県山形市）で開催された「渡辺パイプpresents 10&7 CHAMPIONSHIPS山形大会」において、大会初日の10月10日（土）に、山形の郷土料理「芋煮」をスポーツ栄養の視点から捉えた「勝ち飯(R)」芋煮プロジェクトを発表しました。
当日は、プロジェクトの背景や今後の展開を紹介するとともに、大会参加選手に「アスリート芋煮」を提供しました。選手たちが芋煮を受け取り、味わう姿も見られ、地域で親しまれている料理を通じて、スポーツと食・栄養のつながりを伝える機会となりました。
■「ビクトリープロジェクト(R)」を通じた右代啓祐氏との関係から生まれた取り組み
味の素(株)は、食とアミノ酸を通じてトップアスリートのコンディショニングを支える「ビクトリープロジェクト(R) 」を展開。また、「何を食べるか」ではなく「何のために食べるか」を考え、“なりたい自分”の実現を目指す栄養プログラム「勝ち飯(R)」も推進しています。
この「ビクトリープロジェクト(R)」の一環として、「10&7 CHAMPIONSHIPS」の発足者の一人である右代啓祐氏と、2021年度から2024年度までサポート契約を締結し、競技活動を支えてきました。
その取り組みでは、栄養サポートを軸に、競技技術やコンディショニング、動作解析の専門家が連携する「チーム啓祐」を結成。技術面だけでなく、思考や習慣にも目を向けながら、継続的な対話と検証を重ね、パフォーマンスの向上を多角的にサポートしてきました。
こうした関係を背景に、今回の大会をきっかけとして、右代氏とともにスポーツと食・栄養、地域をつなぐ取り組みについて検討を重ねてきました。その中から生まれたのが、山形の郷土料理「芋煮」を活用した「アスリート芋煮」の構想です。本プロジェクトは、山形県の郷土料理である「芋煮」をスポーツ栄養の視点から捉え、トップアスリートのコンディショングや栄養知見の向上に貢献するとともに、地元スーパーのヤマザワ様と連動した取り組みにより、山形県の生活者の社会課題（運動不足や栄養への無関心など）に対して、「スポーツ」と「食」でアプローチする取り組みです。
■郷土料理「芋煮」を通じて「勝ち飯(R)」を身近に。今後は「ヤマザワ」での店頭展開へ
今回の大会においては、芋煮をスポーツ栄養の視点から捉え、大会参加選手に「アスリート芋煮」を提供しました。これをきっかけに、地域の皆さまにも食事や栄養について考える機会を届け、「勝ち飯(R)」をより身近に感じていただくことを目指します。
当日は、右代氏と味の素(株)食品事業本部東北支社家庭用グループの平井友香子が、プロジェクトに込めた思いや今後の展開を紹介しました。
【右代氏コメント】
体を動かす上で、栄養は必要不可欠です。私が長く競技生活を続けてこられたのも、「ビクトリープロジェクト(R)」のサポートがあったからだと考えています。栄養面を計画的に整えながら競技に取り組むことで、トレーニングの数値が向上することも実感してきました。
今回、山形県の郷土料理である芋煮を、アスリート向けにアレンジして選手の皆さんに振る舞うことで、栄養の大切さや、体を動かすために必要な栄養素について知っていただく機会になればと思っています。
【味の素(株)平井コメント】
山形で開催するこの大会をきっかけに、郷土料理である芋煮をアスリートの大会時の補食や食事に活用できるのではないかと考え、このプロジェクトが始まりました。
芋煮は、芋や肉などを煮込んだ汁物です。芋にはエネルギー源となる炭水化物が含まれており、うま味のある汁と一緒に、おいしく食べられることも魅力です。
今回提供するメニューは、「たんぱく質たっぷり豚肉と豆腐のほくほく煮」です。豚もも肉を使用し、糖質のエネルギー代謝を助けるビタミンB1を含むほか、木綿豆腐も加えることで、たんぱく質をしっかり摂れるよう工夫しています。
今後は、山形県内のスーパーマーケット「ヤマザワ」での店頭展開にもつなげていく予定です。運動に取り組む皆さんが、日々の食事を通じて体づくりを実践できるよう、スーパーマーケットとも連携しながら「勝ち飯(R)」を広げていきたいと考えています。
左から右代氏、味の素(株)平井
■味の素(株) 「ビクトリープロジェクト(R)」について
「ビクトリープロジェクト(R)」は、2003年にスタートした、国を代表するトップアスリートの“なりたい姿の実現”を支援する取り組みです。スポーツ科学に基づき、本質的課題を捉えた「アミノサイエンス(R)」による心身のコンディショニングサポートを通じて、国際競技力向上を後押ししています。
「ビクトリープロジェクト(R)」では、「情報提供・教育」、「勝ち飯(R)」の体験・理解、「強化期の実践」、「本番前の実践」を1サイクルとしアスリートをサポートしています。また、常にデータを収集・蓄積することで、一人ひとりに最適なサポートを研究、提案することで、より効率の高い支援を提供していきます。
【サポートしている選手、団体】
・選手（全12名）
柔道：阿部一二三選手、阿部詩選手、斉藤立選手／競泳：松下知之選手、村佐達也選手／ブレイキン：Shigekiｘ選手／パラスノーボード：小須田潤太選手 等
・団体（全9団体）
日本バドミントン協会、日本水泳連盟、日本ダンススポーツ連盟ブレイキン本部、日本ハンドボール協会、日本ホッケー連盟、日本車いすラグビー連盟 等
※味の素(株)は、 TEAM JAPANゴールドパートナー（調味料、乾燥スープ、栄養補助食品、冷凍食品、コーヒー豆）です。
味の素株式会社（社長：中村茂雄／本社：東京都中央区）は、2026年10月10日（土）・11日（日）にネッツえがおフィールド（山形県山形市）で開催された「渡辺パイプpresents 10&7 CHAMPIONSHIPS山形大会」において、大会初日の10月10日（土）に、山形の郷土料理「芋煮」をスポーツ栄養の視点から捉えた「勝ち飯(R)」芋煮プロジェクトを発表しました。
当日は、プロジェクトの背景や今後の展開を紹介するとともに、大会参加選手に「アスリート芋煮」を提供しました。選手たちが芋煮を受け取り、味わう姿も見られ、地域で親しまれている料理を通じて、スポーツと食・栄養のつながりを伝える機会となりました。
■「ビクトリープロジェクト(R)」を通じた右代啓祐氏との関係から生まれた取り組み
味の素(株)は、食とアミノ酸を通じてトップアスリートのコンディショニングを支える「ビクトリープロジェクト(R) 」を展開。また、「何を食べるか」ではなく「何のために食べるか」を考え、“なりたい自分”の実現を目指す栄養プログラム「勝ち飯(R)」も推進しています。
この「ビクトリープロジェクト(R)」の一環として、「10&7 CHAMPIONSHIPS」の発足者の一人である右代啓祐氏と、2021年度から2024年度までサポート契約を締結し、競技活動を支えてきました。
その取り組みでは、栄養サポートを軸に、競技技術やコンディショニング、動作解析の専門家が連携する「チーム啓祐」を結成。技術面だけでなく、思考や習慣にも目を向けながら、継続的な対話と検証を重ね、パフォーマンスの向上を多角的にサポートしてきました。
こうした関係を背景に、今回の大会をきっかけとして、右代氏とともにスポーツと食・栄養、地域をつなぐ取り組みについて検討を重ねてきました。その中から生まれたのが、山形の郷土料理「芋煮」を活用した「アスリート芋煮」の構想です。本プロジェクトは、山形県の郷土料理である「芋煮」をスポーツ栄養の視点から捉え、トップアスリートのコンディショングや栄養知見の向上に貢献するとともに、地元スーパーのヤマザワ様と連動した取り組みにより、山形県の生活者の社会課題（運動不足や栄養への無関心など）に対して、「スポーツ」と「食」でアプローチする取り組みです。
■郷土料理「芋煮」を通じて「勝ち飯(R)」を身近に。今後は「ヤマザワ」での店頭展開へ
今回の大会においては、芋煮をスポーツ栄養の視点から捉え、大会参加選手に「アスリート芋煮」を提供しました。これをきっかけに、地域の皆さまにも食事や栄養について考える機会を届け、「勝ち飯(R)」をより身近に感じていただくことを目指します。
当日は、右代氏と味の素(株)食品事業本部東北支社家庭用グループの平井友香子が、プロジェクトに込めた思いや今後の展開を紹介しました。
【右代氏コメント】
体を動かす上で、栄養は必要不可欠です。私が長く競技生活を続けてこられたのも、「ビクトリープロジェクト(R)」のサポートがあったからだと考えています。栄養面を計画的に整えながら競技に取り組むことで、トレーニングの数値が向上することも実感してきました。
今回、山形県の郷土料理である芋煮を、アスリート向けにアレンジして選手の皆さんに振る舞うことで、栄養の大切さや、体を動かすために必要な栄養素について知っていただく機会になればと思っています。
【味の素(株)平井コメント】
山形で開催するこの大会をきっかけに、郷土料理である芋煮をアスリートの大会時の補食や食事に活用できるのではないかと考え、このプロジェクトが始まりました。
芋煮は、芋や肉などを煮込んだ汁物です。芋にはエネルギー源となる炭水化物が含まれており、うま味のある汁と一緒に、おいしく食べられることも魅力です。
今回提供するメニューは、「たんぱく質たっぷり豚肉と豆腐のほくほく煮」です。豚もも肉を使用し、糖質のエネルギー代謝を助けるビタミンB1を含むほか、木綿豆腐も加えることで、たんぱく質をしっかり摂れるよう工夫しています。
今後は、山形県内のスーパーマーケット「ヤマザワ」での店頭展開にもつなげていく予定です。運動に取り組む皆さんが、日々の食事を通じて体づくりを実践できるよう、スーパーマーケットとも連携しながら「勝ち飯(R)」を広げていきたいと考えています。
左から右代氏、味の素(株)平井
■味の素(株) 「ビクトリープロジェクト(R)」について
「ビクトリープロジェクト(R)」は、2003年にスタートした、国を代表するトップアスリートの“なりたい姿の実現”を支援する取り組みです。スポーツ科学に基づき、本質的課題を捉えた「アミノサイエンス(R)」による心身のコンディショニングサポートを通じて、国際競技力向上を後押ししています。
「ビクトリープロジェクト(R)」では、「情報提供・教育」、「勝ち飯(R)」の体験・理解、「強化期の実践」、「本番前の実践」を1サイクルとしアスリートをサポートしています。また、常にデータを収集・蓄積することで、一人ひとりに最適なサポートを研究、提案することで、より効率の高い支援を提供していきます。
【サポートしている選手、団体】
・選手（全12名）
柔道：阿部一二三選手、阿部詩選手、斉藤立選手／競泳：松下知之選手、村佐達也選手／ブレイキン：Shigekiｘ選手／パラスノーボード：小須田潤太選手 等
・団体（全9団体）
日本バドミントン協会、日本水泳連盟、日本ダンススポーツ連盟ブレイキン本部、日本ハンドボール協会、日本ホッケー連盟、日本車いすラグビー連盟 等
※味の素(株)は、 TEAM JAPANゴールドパートナー（調味料、乾燥スープ、栄養補助食品、冷凍食品、コーヒー豆）です。
